第１回津山近郊ラーメン屋祭り

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131 名前：名無しさん＠津山：2006/04/02 20:20 ID:OMpdey+c: ラーメンショップって、ブツブツ小言を言いながら作るのがしきたりなんでしょうか。
ラーメンを作る手元を見ていたら、丼にオーダーが書いてあったり、お湯を入れて丼を温めていたり、ネギにチャーシューとゴマ油を入れてこね回したり。
結構手順が難しいことになっています（チェーン店の全てにそういう指導がしてあるのでしょう）から、職人肌の作り手が、他の人を追い使うようになるのでしょうね。
これまで食べた津山のラーメン店の中で、笑顔とあいさつが心地よかったのは「豚平」
若い店主は忙しそうだけど、おばちゃんが愛想を振りまいてカバーしているのが「大輔」
そして、愛想がよすぎてゆっくり食べさせてもらえないのが「モンブラン」でしたね。
あと、６～７人の店員が真っすぐこっちを向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ」を言う「夢一」もちょっと。
やっぱり、頑固父ちゃんの元でほのぼの家族経営というのがいい味出してますね。

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