第１回津山近郊ラーメン屋祭り

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1 名前：ネギ：2005/12/15 19:01 ID:2wzcZQ4c: はじめまして！　津山在住のネギです。
みなさんうまいラーメン屋ご存じじゃないですか？
車で１時間くらい以内なら行ってみますので、よろしくです！！
137 名前：ネギ：2006/04/04 22:00 ID:DC/kbH0w: 今日は車で勝央町の辺りを通ることになり、なにげに見ていたら
一件ラーメン屋を見つけました。自動車学校の前にはけっこうた
くさんの食べ物屋がありますが、その一つでちいさいお店のよう
です。人を乗せていたので、ちらっとしか見えなかったのが残念。
記憶では前にはなかったので、最近できたのだとおもいます。新
しい店を見つけたりすることなかったので、今度はよってみたい
ものです。
138 名前：くまプー ★：2006/04/04 22:57 ID:???: 自動車学校。わかりました。工業団地から出てくる道と、勝間田－植月を結ぶ道の交差点辺りですね。勝間田から行くと右側のちょっと高いところ。
私も見かけた記憶があります。
しつらく苑さん、残念でした。このスレにはくまプーと、ネギさんと、ちょびっこさん（ラーメン食べ歩きの趣味なし）と３人しかおらず、私もネギさんも、仕事と家庭の都合から２週間に１度ぐらいしか「ラーメンの日」が来ない人ですから。
仕事に明け暮れて、家族にサービスをし尽くして、その後に確保できる「ラーメンの日」が来ないと食べに行けれない幻の「ラーメン」なる食べ物について、まったりと語り合うスレだったのですが、
まったり過ぎたのが悪かったのか、何か誰かに失礼に当たる批評をしたのか、しつらく苑さんが非常にご立腹だった様子なのが非常に残念です。しつらく苑さんのお別れの辞を見て、悲しくて眠れないぐらいでした。
知識が浅く、行動力がないという批判は甘んじて受けましょう。
しかし、私たちにとって、ラーメンは大好きな、魅力的な、美味であり、夢であり、活力源となる食べ物なのです。
139 名前：ネギ：2006/04/05 22:13 ID:82h67ZLE: まあ、くまプーさんしかたないですよ。また、ぼつぼつ
カキコしていきますので、わたしの相手してやってください。
140 名前：くまプー ★：2006/04/06 22:40 ID:???: なかなか食べに行けれないラーメンですが、こんな調べ方もありました。
Google Localで「津山　ラーメン」と検索すると
http://local.google.co.jp/local?f=q&hl=ja&q=%E6%B4%A5%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
今までにこのスレに登場していないお店が続々。
獏風　二階町8-1　中央記念病院と中銀を結ぶ通りなので前に小次郎があったあたりか。
麺屋飛丸　本町三丁目26-1　本町三丁目商店街の中、本町二丁目から近いほうの端で北側。
山ちゃんラーメン　横山1186　作陽高校の前の県道を緩やかに登っていって、てっぺんをやや過ぎたあたり北側。
いっちゃんラーメン　院庄994-1　豚平の近く、向かい側
和歌山ラーメンまるしげ　東一宮50-17　麺屋大輔の北、同じ側（既出かな？）油っこくて濃い味だった印象があります。
東姫楼　京町20　久保書店の通りをちょっと東へ、そういえば久保書店閉店していました。
東姫楼西店　宮脇町25　徳守様の北側、以前ホームページあったんですけどなくなっちゃいました。
中華屋桂華　鍛治町45　全秦通商ビルの東といえば、フリークと同じ通り。以前キタムラカメラ近くにあった桂華が移転したのでしょうか。
ホテルアルファーワン（Tomato&Onion）　ええっ？トマトラーメン！
しかしこのリスト、津山の名店、不利移駈を抜かしとるがな。あと、満州楼と北京楼は押さえておきたい。
141 名前：ネギ：2006/04/06 23:42 ID:eMr7kpTE: 　けっこうあるんだなー津山にも（へーーーっ）

この中でラーメンたべたことあるのは「和歌山ラーメンまるしげ」と
「いっちゃんラーメン」くらいか・・・。中華料理屋さんにはたしか
にラーメンあるだろうと、今気づきました。満州楼とかに行くと、なに
かコース料理のようなものを食べていたので、ラーメンとかは頼んでい
ませんでしたね。メニューにはどんな名称で載っているんでしょう・・。
142 名前：くまプー ★：2006/04/08 00:19 ID:???: 満州楼のラーメンは、というか麺類は、「ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンタンメン」「五目そば」あたりから始まって「肉入そば（タンタン麺）」「激辛汁そば」「ふかひれそば」など、メニューの１ページを埋め尽くすほどの品揃えがあります。
秀鳳、彩花、桂華、東姫楼（西店は行ったことありませんが）も同様で、とても洗練されたラーメンが出ます。
中華料理店のラーメンって、中国四千年の麺の歴史をそのまま伝えているんだから、同じ土俵に上がってはヒキョーともいえる存在でしょうね。
しかし、日本で発達したラーメン、みそラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、等々はまた別の魅力があって、中国四千年とどっちを選ぶかというとついつい「いつものラーメン」に引き寄せられてしまいます。
今日は、「獏風」「麺屋飛丸」を昼に当たってみましたが、夜専門のようで閉まっていました。
それでは不利移駈をと思ったら金曜日は昼の部がなくて、結局いつものどさん子に落ち着きました。
今日の注文は「とんこつラーメン大盛り」。
どさん子でとんこつラーメンはやや反則ですが、「いつものラーメン」って、こんなのだなあと思いました。
143 名前：ネギ：2006/04/08 00:54 ID:t3EQfUYU: 白楽天に行くと、自分は目立たないようにしてるのに、１年目くらいから
「いつものですか？」と聞かれるようになっていた。で、そのうちうなづ
くだけでラーメンが出てくるようになってしまいこまった（笑）＞俺はだ
れにも気にとめられずラーメンたべて店をでるのがいいと思うんだがね～。
144 名前：くまプー ★：2006/04/08 21:00 ID:???: 私が「いつもの」で通用するのは岡山の天神そばですね。
就職して２０年近く経ちますが、いまだにおばちゃんは覚えていてくれます。
ちなみに私の「いつもの」は１０番ダブル(２玉)です。
ラーメンは誰にも気に止められずに食べたいというのは大いに共感します。
「夢一」や「ラーメン大統領」がそうですが、「いらっしゃいませ」を店じゅうが唱和するのは勘弁して欲しいです。

それから、昨夜の夜食にようやく「うまかっちゃん」を食べました。もちろんダブル(２玉）。
サッポロ一番や日清とまた違い、透明感があってもっちりとした麺ですね。
麺が黄色味を帯びていて麺自身に味がある・・・って最近のインプレにも書いたような。
インスタントラーメンって、安直な食べ物ですが、「いつもの」食べ物として記憶の奥底に刷り込まれてしまっているものですから、なかなかこれを超えられるものではないでしょう。
145 名前：くまプー ★：2006/04/10 00:29 ID:???: 今日は昼食に「彩花」の「五目汁そば」を頂きました。
やっぱ中国四千年。すきのない味ですね。
具も盛りだくさんだし、麺もスープも申し分ない。
まあ、中華料理って、その店の具とその店のスープが決まれば、それをあらゆる料理に応用できるわけですから、ラーメンが美味くないはずはないですよね。
個人的には、油ギトギトなラーメンが好きですから、こういう上品なラーメンはいつもは食べないのですが、基本をばっちり押さえた麺を食べて目の覚める思いです。
「彩花」にはチャーシュー麺と五目汁そばと、あと２種類ぐらいのラーメンがありました。
146 名前：くまプー ★：2006/04/10 21:39 ID:???: 今日の昼食は、念願の「大門」へ。
「黒チャーシュー麺」を注文しました。
欲張って「赤黒」にすると、赤でおいしかったのか、黒でおいしかったのかわからないので。
外は雨、脇をゴウゴウと車が走りぬける透明のテントの中で、ご馳走を頂くのは妙な気分です。
食べ終わる頃に、替え玉１つを注文したのですが、出てきたのは替え玉２つ。「うわー、オーダーミスやっちまったぜ。」私はよくひとつとふたつを聞き間違えられるので、こういうときは数を言っちゃいけなかったのです。
でも、大門を３玉もいただけるなんてラッキー。ちょっと失敗でしたが、食いしんぼの私はへこたれません。
帰るとき、おっちゃんもミスっぽいと感じたのか、替え玉１個分はサービスにしてくれました。
ちょっと申し訳ない気がしましたが、最高に幸せなランチでした。
147 名前：ネギ：2006/04/11 22:12 ID:qr9hHE06: いやーーちょっと忙しいです。カキコもラーメンも一休みふた休み
という具合で、ままならないのでくまプーさんだけ書いてるように
見えてしまいますね。また一日一善かきこしますので、しばらく不
定期しますねー。
148 名前：くまプー ★：2006/04/12 00:47 ID:???: 私も忙しいゆえに「うまかっちゃん」を食べるチャンスがあった次第です。
１００円ショップで調達して職場の隅に隠してある鍋と丼を取り出して、こっそりラーメンを煮始めると、いい匂いに誘われてみんなのぞきに来ます。
149 名前：ネギ：2006/04/12 22:51 ID:t82u/OEg: とカキコした翌日に町中の東姫楼で味噌ラーメンだべてるという（笑）。
忙しくてもそうかわりなかったです。

このお店、高校生の時以来ですか・・・。ラーメンが数種類あったの
でメニューの写真眺めてミソラーメンにしました。チャーハンはもち
ろんあるけど、チャーハンとのセットはないということなので、ちょ
っとまよいましたが、チャーハンもたのみました。ちょっと割高！！

ラーメンは専門店じゃないんで、特筆するというかんじではなかった
けど、具がチャンポンみたいに野菜を炒めるかゆがすかしたようなの
がのっかってて、なんか家でつくってもらったラーメンみたいななつ
かしいあじでした。好きな（笑）お肉はチャーシューではなくひき肉
がはいってました。

メニューにはフカヒレ麺（名称はせいかくじゃないかも・・・。）と
いう中華ならではのものがのっていたので、一度たべてみたいもので
す。どんなんだろーかね？？

追：職場で「煮始める」となー？　爆　そりゃのぞくでーくまプーさん！！
150 名前：くまプー ★：2006/04/13 00:16 ID:???: 今日は残業の後、「獏風」へ行きました。
ラーメン屋というより、９割方は飲み屋のイメージです。
ただ、メニューの最初にラーメンが来るあたり、ラーメンにはこだわりがあると見えます。
ラーメンは色の濃い醤油ラーメン、スープはちょっと濁っていますが、鶏ガラでしょうか、薄い豚骨でしょうか。
麺は中細ストレート麺ですが、芯を少し茹で残してかために仕上げているのはこだわりでしょうか。食べてみて面白い食感でした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。これもこの種のラーメンの定番です。
濃い味ですが油はそれほどコテコテではなく、飲み会の仕上げにサッと頂いてイオンバランスを回復（？）するのには向いているでしょう。
最近のラーメンの傾向をちゃんと押さえていて、まずまずの仕上がりのラーメンですが、ちょっと味がとんがっている気がします。醤油からいせいでしょうか？
それと、残業の帰りのよれよれ姿で入ると、思いっきり浮いてしまうので、そういう時はいっぱい飲んでもう少しヨレヨレで入ったほうがよかったのかもしれません。

東姫楼って、昔ショーウインドウに「鳥の丸焼き」の模型が飾ってあって、ちょっと怖かったのが印象的でした。
津山の中華料理屋としては老舗ですよね。私の父親の世代の人は、本当のご馳走といえば東姫楼を連想する人も多いようです。
151 名前：ネギ：2006/04/13 21:56 ID:iUCUTktk: 「本当のご馳走」という言葉の響きに、ちょっと懐かしさをかんじ
ちゃったりしてます（笑）。シルバー世代の人はそういう感覚だっ
たろうな～と・・・。

今日は新庄村（だったかな？　真庭市か・・）方を通ることになり、
道の駅によってお昼をとりました。「駅ラーメン」とか「美甘ラー
メン」・・・（←「甘」の字はむずかしい字でしたが、どうもさがせ
ませんです。すんません。）とかがメニューにあったので、美甘でと
れる黒米（古代米だそうです）をまぜた麺の「美甘ラーメン」定食を
たべました。濃厚醤油味ということで、澄んだスープに小さい油の星
がキラキラしてましたが、こってりはしてませんでした。麺が黒くて
一見して「そば？？？」と思わせるどんぶり風景でした。味はラーメ
ンでしたけど（笑）。腹がへっていたので、定食のごはんといっしょ
にかきこんでしまい、シミジミとあじわくことなく、スープまでさら
えてしまいました。ということでラーメン評にならないんですが、忙
しくなったら、かえってラーメンくってるというカキコです。ははは。
152 名前：くまプー ★：2006/04/13 23:42 ID:???: こんばんは。今日も仕事が忙しく、晩メシぬきで働いたので、帰りに「麺屋飛丸」に寄ろうか、それともまっすぐ帰ろうかとちょっと迷ったんですね。
それで、ちょっと気が迷ってまっすぐ家に帰ったら、
「ダイエットにちょうどいいじゃろ。」と、メシぬきのまま寝る羽目になりました。
そんなバナナ！
153 名前：ネギ：2006/04/15 01:28 ID:RfuPDZio: そ、そりゃ悲しいぃぃぃ（爆）！！！

わたしなら深夜まっくらな台所を徘徊し、冷蔵庫をあさって
もぐもぐ、ぐびぐびまちがいなし！！！　ははは

今日は飲み会で、やまとでラーメン食べました。３日連続で
ラーメンじゃ！！
まえーーーのやまとは、とんこつだったかと記憶にあるけど、
注文したネギラーメンは醤油スープでした。あれ？？
モヤシの土台に山ほどネギがかかっていて、どんぶりがネギ
でいっぱいでしたから、ハンドルネームの通りネギ好きとし
ては、「おっネギネギ・・・・・・ややっネギネギ・・・」
と食べても食べてもネギがでてくるラーメンには「よっしゃ
よっしゃ」と角栄さんのごとくはしを動かしました（笑）。

しかしやまとって、とんこつのはずじゃ・・・？？？？
154 名前：くまプー ★：2006/04/15 09:33 ID:???: 昨夜も激残業でしたが、買い置きのうまかっちゃんで晩飯ヌキ回避でした。
やまとって、郵便局前の山都ですか。
替え玉のできるとんこつ細麺だから、私も好きなのですが、メニューが変わったんですね。
遅くまでやっていてビールが出たりするから、二次会御用達の店というイメージがありますね。
山都の西に約２００ｍぐらいの次の角に私の次の目標、「麺屋飛丸」があります。
155 名前：ネギ：2006/04/15 21:55 ID:VIrLJvSo: 郵便局前です＞むかしっから「山都」だったけか？？？
とんこつ細麺ではなかったですぞ。まじに。店がかわっ
たんでしょーかねー。店名同じで、経営者とスタッフが
かわったとか・・・・。

「麺屋飛丸」以外とちかくにあるんですね。最近はその通りには
とんとごぶさたでしたが、この前その通りにできた新しい焼き肉
屋に食べに行ったので近いうちにいってみたいですね。
156 名前：くまプー ★：2006/04/17 22:16 ID:???: 今日は昼食に勝北の「らーめん村」に行ってきました。
九州味で何種かのラーメンがありましたが、今日の私は「こってりラーメン」
濃厚なとんこつスープに油がたっぷり浮いていて、麺もアツアツなＧｏｏｄなラーメンでした。
チャーシューはちょっとかたい感じがしましたが、ちょっと炙ったあぶりチャーシューですね。
もやしの上に細ネギと、ごまがパラリ。
そして、替え玉ができます。もちろん、替え玉を注文して、昼から満腹です。
らーめん村って、チェーン店かなと思っていたのですが、コテコテのラーメンが大好きな私にとっては気軽に入れて満足なお店でした。
一番感動したのは、麺がアツアツなことでしたよ。案外この当たり前のことができてないお店が多いんです。
157 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:40 ID:???: 今日の晩飯は「麺屋飛丸」に行きました。
「麺屋大輔」の主人はたしかに大輔さんですが、麺屋飛丸の主人は飛丸さんではないのでしょう。
店内は白を基調としたすっきりとした内装。天井は古民家風。
なかなか男前のおにいさんが、カウンターの中でしゃんとたっているのが店主でしょうか。（確かめませんでしたがたぶんそうでしょう）
メニューはラーメン（みそ・しょうゆ）お？久しぶりにとんこつでないお店に出会いましたよ。
私の注文はみそラーメンでしたが、出てきたラーメンには透明な油がたっぷり浮いています。とするとベースは何でしょう？
メニューの続きには大盛り、チャーシュー、ネギ、するめ天となっています。
メニューの裏側にはビールをはじめ、ひと通りのお酒が書いてありますから、ラーメンが主、お酒が従の飲み帰り向けラーメン店ということでしょうが、先日行った獏風が酒が主でラーメンが従といった感じとちょうど反対です。
そして出てきたラーメンは。なんと漆塗りのお盆に載っています。
細めストレートの麺に、みそ味でありながらたっぷりと油の浮いたラーメン。もちろんアツアツです。
感心したのは、ネギが白ネギと青ネギ(緑？)の２種類載っていること。チャーシューはトロッとしている上に少し炙ってあり、風味が増しています。それにたっぷりのコーン。
ネギラーメンというのがあるぐらいですから、ネギさんに気に入ってもらえるかもしれませんよ。
店主のこだわりを感じる、よく吟味されたラーメンという感じがしました。
158 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:48 ID:???: 続き。
こんな洒落た店があったんだー。と感心しながらも、ちょっと困ったのは、貸しきり状態で私が食べているつい向こうに、男前の店主が気をつけしてじっと立っていることです。
話しかけて和むべきなのか、おいしいラーメンに没頭して食べるべきなのか。
私はおいしいものには没頭して、黙々と食べるのが主義ですから、その間は隠れて「だれん」としていてくれるとか、天神そばの店主みたいに鼻歌を歌いながら阪神ファンの世界に浸っていてくれるとか、そういうのも客としては楽なんですけど。
コーンを一粒ずつすくって食べて、汁を飲み干して、「ごちそうさま。おいしかったです！」と言うと
店主はにっこりと笑顔を返してくれました。
町の片隅のちょっと目立たないところにありますが、もっと注目されてもいい店だと思います。
159 名前：ネギ：2006/04/19 01:01 ID:Id5CPkaU: あれーーー、山都に行った時、通りを西に歩いたけど
飛丸さんって見あたらなかったんです。見落としたん
ですかね。
でも、しばらく歩かないうちに、いろんな店がシャッターを
降ろして、またかわりにいろんな店が建っているというか、
開店してるのがわかりました。もうずいぶん商店街とか歩か
なくなってましたから、日曜日とか歩いて見て回るとおもし
ろそうですね。
160 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:40 ID:???: 麺屋飛丸は本町二丁目と本町三丁目が接する十字路の北西の角にあります。
夜は天命を書いた大きな布が商店街に張り出していますから割と目立つのですが、閉店しているときは喫茶店みたいなドアが１枚しかありませんから、見落としやすいでしょう。
本町三丁目は、バール横丁やＫＩＺＯＷＭＩＺＮＯといった、古民家調を生かした雑貨店が最近増えてきて、なんか活気を増しています。他の商店街と違った妙な活気ですが。
山都の隣の「居酒屋がらり」にも「とんこつしょうゆらーめんあります」と書いてあったし、
中央記念病院向かいの串揚げ屋さん「聖」にも「ラーメン」の看板があがっていました。
まだまだラーメン探索の道は長そうです。ま、気長にね。
161 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:41 ID:???: ↑２行目、天命じゃなくて、店名です。誤植。
162 名前：ネギ：2006/04/19 23:40 ID:QP+iZMIw: 飛丸！　場所わかりました。すでにロックオン状態にはいった
ので、近々訪店します。

しかし津山くらいの商店街って、ほんと時代の流れをそのまま
あらわしてますね。車中心の郊外大規模スーパーの繁栄と、旧
市中心部のアーケード街の○○。なんか単語が書けないもん、
津山のアーケード街見てると。がむばれ！　もう店しまいかけ
の状態って、何か新しい可能性の場所じゃん！

・・・・ってまじ書きすると、どこからともなく「じゃ、おま
いヤレ！」とか、揚げ足一本とられそう・・ときょろきょろす
る必要は　　　ないな（爆）。
163 名前：ネギ：2006/04/21 22:07 ID:HRxnk602: 本日昼、飛丸さんとこに行ってみましたが、店は確認できたものの
大きなのれんは店の中・・・・昼は営業してないんですね（笑）。
山都のよこの居酒屋さんも「あるある」と確認できたので、よかっ
たです。今度行く時は一直線にいけそうです。
164 名前：くまプー ★：2006/04/22 01:53 ID:???: さてさて、珍しく私から推薦した店ですから、気に入ってもらえるかどうか心配です。
居酒屋がらりも、今はやりのとんこつしょうゆラーメンですから、期待できますね。
私は残業の嵐がおさまって来て、夜の食べ歩きからは少し遠のきました。
165 名前：くまプー＠携帯：2006/04/22 10:48 ID:C8MBTOEU: 今朝の新聞紙面に大門の広告が入っていますね。
好評につき営業期間延長決定、５月８日まで、だそうです。
餃子引換券ついてます。
166 名前：ネギ：2006/04/24 23:17 ID:GedjqdCk: 今日お昼に、大門に食べに行ってきました。時間なかったので
３０分でだべるでーと一気に赤チャーシューメンとごはん一膳
さらえました。この前食べた時に、店長がとうがらしいれてく
れて、味試ししてくれたのおぼえていて、うまかったので最初
から赤にしました。スープとめしの相性もよかったです。餃子
は忘れてました（笑）。

たぶんもう大門のラーメンくうことはないかなーとおもいつつ
くいました。うまかったです。大門さんと、情報いれてくれた
しらつく苑さんに感謝しつつ「ごっちゃんでしたーーーー！」
言わせてもらいます。
167 名前：くまプー ★：2006/04/25 21:14 ID:???: 大門。いいですねー。
私も大門の広告を切り抜いて財布に入れて携帯しているのですが、５月８日までに行けるでしょうか。
残業の嵐がややおさまって、夜の食べ歩きからは少し遠ざかってしまいました。
168 名前：くまプー ★：2006/04/28 22:55 ID:???: ラーメン食べ歩きがお休みになっているので保守あげ。
久世の町から勝山へ抜ける直前、発電所がある手前に、中華料理の「紅蘭」があります。
ここのラーメンも好きでした。名前を忘れましたがあんかけのラーメンがあって、とっても満腹になりました。
このお店、津山でも見かける軽トラ屋台の「クロちゃんラーメン」の発進基地でもあります。
169 名前：くまプー ★：2006/04/29 18:47 ID:???: >>137　のラーメン屋、前を通ったので観察してきました。
店の名前は「どら家」、看板には「とんこつ醤油ラーメン」とありました。
期待が持てそうですね。
170 名前：くまプー ★：2006/04/30 19:35 ID:???: 今日は大門で「赤ボッチ」を食べました。替え玉も付けました。
赤い味噌みたいなのが小サジ１杯ほどのっていて、ヒリリと辛いのもいいですね。
これで大門３回目ですが、赤黒、黒、赤と順に食べてみたことになります。
白濁の割にあまり脂っこくないトンコツを好みに合わせて味付けできるので、女の子でも家族連れでも楽しめるラーメンになるのでしょう。
赤や黒もその魅力を堪能しましたが、私の好みはやっぱり脂っこくて刺激的な赤黒でしたね。
今日は妻にナイショの食いしん坊だったので、餃子券は使えませんでした。
171 名前：ネギ：2006/05/01 22:49 ID:AgCwxBbY: 保守上げまでかましてくださってありがとです（笑）。
この間、飛丸にてネギチャーシューラーメンをいただいてきました。
うまかったですよ、くまプーさん。飲んだあとの最終便だったので
がつがつずるずるとたべました。ネギの切り方が輪切りと千切り（？）
の２種類あって、なんでだろと思いました。あと、スープの味がどう
いうのか、なんだろうな・・・赤だしの味が舌にのこってるような気
がしたのが特徴ですか・・・。また再訪してみます。

勝央のラーメン屋、あの時以来その道を通ることなくすぎています。
とんこつ醤油は好きなタイプなので食べてみたいですねー。

連休は遊んでくらしたいものです（ぜひぜひ遊び暮らしたいー。）
172 名前：ネギ：2006/05/04 00:19 ID:i6HNS0Z2: 連休！！

・・・・ラーメンも好きだけど、やすみはいろんなことして
元気の源メーター少しでも上げていきましょうねー。
173 名前：くまプー ★：2006/05/04 20:44 ID:???: 泊りがけで、42.195キロウォーキングにチャレンジしてきました。
完歩はしたのですが、今日１日足腰が痛くて大変です。
トレーニングの不足でした・・・。
174 名前：ネギ：2006/05/04 23:06 ID:E0LSrDac: しんじれん！　もはや２ｋｍ以上の距離を「故意」に歩くことが
ない私には、遙か彼方の世界でしょうか？　ははは・・・。
この前、加茂マラソン（フルマラソン）に参加するんで泊めてくれ
と遠方在住の中学校の時の友だちが来家しましたが、４時間ちょっ
とで完走する彼と、自分を比べて「この差はなんじゃゃゃぁぁ」と
うめいたばかりでした。
というわけで、前置きがぐちぐちと長くなりましたが、完歩おめで
とうございます！！！！

連休中休みの（というのもほへんだが）今日は、仕事があって、そ
のあとで飲んでラーメン食べに行ってきました。漠風のチャーシュー
メンを食べました。まえこじろーがあったとこですよね。ラーメンは
なんだか飛丸のと似ていたようなかんじでした。詳細にレポートする
には飲み過ぎていて、すぐにねむりたい衝動のなかカキコしているの
で、またにさせてください（笑）。飲み屋さんなんだけど、ラーメン
もよくつくってるお店がふえてきたんだなーというのが第一声です。
すげーなぁ・・・・・・。
175 名前：くまプー ★：2006/05/07 18:47 ID:???: 大門はいよいよ明日が最終日ですね。
結局私は３回行ってそのたびに替え玉を堪能しました。
こんどはどちらへ行かれるのでしょう。
176 名前：ネギ：2006/05/10 00:24 ID:+BMPLEU2: 大門さんとこのお店、解体されてトラックに乗ってました。

今日、仕事で５３号通ってたら、大門さんの店舗が解体されて
トラックに乗せられる作業の終盤でした。また新しい土地にて
たくさんのお客さんが通うことでしょう。うまかったなーーー。

漠風と飛丸のラーメン紹介コメント、連休はさんで書こうとすると
具とかの記憶どうもあやふやです（笑）。もいちど食する必要有り
ですね。

ラーメンとは関係ないですが、自転車記事大笑いです！
177 名前：くまプー ★：2006/05/11 01:53 ID:???: 今日は飲み会、帰りにどこかラーメン店を攻めるぞー。と意気込み一次会へ。
一次会のあと、「山都」「居酒屋がらり」はお休みだったので、その先の「麺屋飛丸」へ。
麺屋飛丸には、時間が早かったせいか、この間は見なかったお姉さんがカウンターの内でニコニコしていました。
今日のオーダーは「ねぎらーめん、しょうゆ味」。大盛りと言いたいのをこらえて普通に行きました。
しょうゆ味が濃くて、その陰に隠れるダシは何か依然としてわかりませんが、背脂のような塊がスープの中に浮遊してますから、しっかり煮込んだトンコツか鶏ガラのように思われます。たぶん鶏ガラでしょう。
今日の感想は、麺に弾力と味があり、他の店とは明らかに違った感じです。
店主がきおつけしてお客を見守っているのは前回と同じですが、私もそれを予想してテーブル席に陣取ったのであまり気になりませんでした。
もっと店主というものは、お客に対して透明なものであって欲しいものです。
先日のＴＶチャンピオンで言うところの「客は店主のこだわりを食べに来ているのではありません。おいしいものを食べに来ているのです。」けだし名言です。
単独行の１．５次会のあと、カラオケの二次会に巻き込まれ、そのあと３次会はＦＲＥＡＫでした。
ＦＲＥＡＫは私としては津山で一番好きなラーメン店ですが、インプレはまた近々の次の機会に譲りましょう。
おやすみなさい。

Ｐ．Ｓ．自転車の記事は、頭文字Ｄファンのために、わかる人にはわかるセリフをちりばめています。
このような暴走運転を披露する日は少ないのですが、高校生に負けないガッツは４０歳過ぎてもいまだに健在です。
178 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:52 ID:???: 今日のラーメン道はまたまた番外編。
ちょっと前に山陽新聞で紹介されていた「笠岡ラーメン」の中庄店（川崎医大近くのハローズ敷地内の屋台）に行ってきました。
元は笠岡特産の鶏を宣伝するためのアンテナショップの役割があるのでしょう、ラーメンのほかに焼き鳥もメニューにあります。
親鳥の鶏ガラをじっくり煮込んでいるところはちょっと天神そばと共通した味わいがあります。
具はチャーシューの代わりに煮込み鶏肉が入っています。あとはメンマ、青ねぎ、しらがねぎ、そしてゴマが振ってあります。
私としては替え玉ＯＫというのがラッキーです。
開店の５時を待って店に入ると、「どこに座るの？」と聞きたくなるぐらい席は少ないです。たぶん見通せない奥を含めて１０席ぐらいでしょう。
お客を待たせる心配がないので、お兄ちゃんは悠々とラーメンを作ります。
麺の茹で方は、鍋に麺を泳がせて網で掬う、天神そばやネギラーメンと同じやり方です。
ストレート細麺を、ちょっとかために茹で上げています。
替え玉を注文して、どんな風に出るのか観察していたら、タレを少し入れた丼に茹でた麺を入れて、麺に味を絡めてからゴマをふって出してくれました。
替え玉に関しては、今まで見た中で最も丁寧な出し方です。
179 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:53 ID:???: （つづき）さて、お味の方は？どうしても私の鶏ガラの尺度、天神そばと比較してしまいますが、
食べ始めは天神そばと意外なぐらい似ています。少し食べ進むと相違点に気がつきます。
見かけの割に味はあまり油ギトギトな感じはしません。化学調味料の味も特にきつくありません。ただ、ネギとゴマの味はきわだって、ラーメンの味を隠そうとしてしまいます。私の好みではゴマはない方が・・・。
チャーシューの代わりの煮込み鶏は、「こういうのもあるのか。」と感心させる仕上がりです。私はやっぱりチャーシューのほうが好きですが、鶏肉料理の可能性を確かに開拓しています。
麺を食し終わって、スープをすすると、非常にサッパリしていて、何か酸味を感じます。
天神そばなら、目の前で化学調味料をどどーんとブチこんでいるのを目撃しているわけですから、スープをすするときに何やらズッシリと肩に乗るような重さと、グルタミン酸の取りすぎによる（のか？）高揚感のようなものがクルのですが、笠岡ラーメンにそれを期待してはいけません。
まとめれば、ツウをうならせるポイントを持った、作り手の意気込みを感じさせるラーメンです。しかし、何でしょう、もう少し細部の磨きこみというか、円熟味があるとよいかなと思うものです。
いつから私はそんな偉そうな論評をするようになったのでしょう？私はツウではないので、まあ外れていたらごめんなさいです。
180 名前：ネギ：2006/05/13 23:43 ID:lHQgfcOs: 本日、美作市に用事があったので、夕方に久しぶりに
ゆめやに行ってきました。チャーシューメンとめんた
い飯をたべて、これまたひさしぶりに「ふーーっ」っ
と満腹のため息をつくことができました。とんこつの
スープもなかなかうまかったです。

いろいろ紹介してもらったままでおあずけになってい
るお店がたまってきたのがきになりつつも、ぼつぼつ
ペースですね。

鶏肉の具というのは、あんまし食べたことがないんで
ピンと来ないのですが、上手につくればおいしいんで
はないかと思います。
181 名前：くまプー ★：2006/05/14 21:58 ID:???: 湯郷ゆめやは、一度ハシゴしようと思って以来行ってないですね。
ずっと昔忘年会の二次会に行った記憶があります。が、おいしくて感動した割に詳しくは覚えていません。

鶏肉は、ささみやむね肉のようなシンプルな肉じゃなくて、脚かなんか複雑な部分の肉でした。そういうほうが味が深くていいものです。
182 名前：くまプー ★：2006/05/18 20:50 ID:???: 昨日は、裁判所横の「花むら」のラーメンを食べてきました。
上半分が澄んだ感じの醤油ラーメンで、麺はストレート細麺ですが、かなり柔らかく茹でてありました。
澄んだ油が上に広がっており、チャーシュー、かまぼこ、もやし、ねぎ、ワカメと、具だくさんです。
カウンターの上には、おかずが並べられており、本当はその中から好きなおかずをとって食べるのが普通のお客なのでしょう。
そこをラーメン大盛りなんて、手がかかって迷惑かもしれません。
それでお味は、長年これでやってきたのでしょう、今日びの話題のラーメン店と違って、味にカドがありません。
なめらかで、ちょっと薄味で、それでいて押さえるところはきっちり押さえてあるラーメンです。
１日にラーメンがそうたくさん出るとは思えないのに、どういう風に準備しているのでしょうね。
老舗の食堂のラーメンって、>>70のしんちゃんラーメンのときも思いましたが、非常に味が丸いんですよね。
183 名前：ネギ：2006/06/09 00:02 ID:0I880hQc: おばんです！　おひさでした－。

新しいパソコンで書き込んでいます。３年ちょっと使っていたノート
パソコンが、あれれという間にいってしまい、ハードディスクだけケース
に入れてほかんして、やっと新しいパソコンにとりこみました。
前のパソコンは中古で買ったものだけど、ＣＰＵ２．４Ｇあってよかった
です。今のはいろいろつてをあたって手に入れた新品ですが、１．８Ｇく
らいですか・・・。付属のソフトがやたらついています。ははは・・。

パソコン壊れていても、その旨をなんかでかきこ連絡できそうなものでし
たが、ついつい放置してしまいましてすいませんでした。またよろしく
です。
184 名前：くまプー ★：2006/06/09 01:25 ID:???: ネギさんこんばんわー。お久しぶりです。
パソコン壊れると困りますよね。
私は自作派なので、パソコンが壊れるとワクワクして部品を買いに走るクチなのですが、近年では落雷でネットワーク環境が全部おじゃんになったときが痛かったですね。

この掲示板の、困ったときの携帯用入り口は
http://yyy.tsuyama.net/guide/mindex.html
です。いつものアドレスに「m」が一つ付きます。
ラーメンを食してあまりに感動したときは、コレを使ってお店の前から実況中継したりしています。

また、のんびりラーメン道を歩みましょう。
185 名前：ネギ：2006/06/11 12:23 ID:blhm/j0w: パソコンの中身を以前の仕様に近づける作業をぽつぽつやってます。
それしながら、データなど全部消失したら、かえって新鮮な気持ち
で再出発できるかもねーとかおもったりもしました。しかし、使わ
んソフトが山ほど入ってるな。ちょっともったいないし、常駐ソフ
トは性能落とすんじゃないかと気になります。

一昨晩飲みにいって、ラーメン話になったところ、「昔の津山で、
ラーメン言やぁ、すっきりは町中のコトブキショクドウ（？？？？
飛丸の話から出てきました。パール通り近くのお店だったようです
が、店名ちょっと忘れかけてしまいました。笑）で、こってりは
裁判所下のヤスベエかな～。どっちももうねぇーけどな。」と、
いっしょになった人が言ってました。くまぷーさんしっとる？
186 名前：くまプー ★：2006/06/11 19:42 ID:???: ことぶき食堂、ヤスベエともにわかりません。
私の記憶に鮮やかに残っているのは、ネギさんも言っていたように、ラスベガスの一角にどさん子があったのが津山ラーメン体験の原点でしたね。
街中に住んでいた人は、当時のお店を知っているんですね。

今日は昼にどこかラーメン食べるぞーと意気込んで「大輔」に行ってきました。
オーダーは特製とんこつに替え玉２つ。
今日はそれほど混んでなくて、のんびり食べられました。
あそこのお母さん、よくしゃべる人で、ゆっくり行くとあのアットホームな感じいいですね。
大輔は私のイチオシのラーメン店の１つです。
187 名前：ネギ：2006/06/11 22:57 ID:uMjW1Klw: ワールドカップをみながら、自宅でラーメンすするのいいなぁ～。
チキンラーメンってうまい（笑）。

コトブキショクドウ・やすべえ・・・・どっちも専門店じゃなか
ったとおもうけど、酒飲まないでうまいもん食いの人が言ってた
から、いいお味だったことでしょう。（その方、飲み屋にきても
コーラとか飲んでます）

大輔のことも話題になりました。とんこつで、あぶりチャーシュー
いいです。たらこ飯も必要です（笑）。明日岡山市内なのでラーメ
ン食ってきますねー。
188 名前：くまプー ★：2006/06/13 19:51 ID:???: 今日は湯郷「夢や」へ行って来ました。
食べたのは「げんこつラーメン、ちょっと大盛り、明太子替えめし」でしたが、
どこんところがげんこつの名前の由来なのかはわからずじまいでした。
私は志戸部の「夢一」を先に食べたわけですが、さすが名店、同じ材料でやはりいい仕事しますね。
たぶん、味付けがしっかり濃くて、油が乗っていることと、アツアツのラーメンが出てくるところでしょう。
ネギをふんだんに使っていて、ネギさんの好きそうなラーメンですね。
189 名前：プータ：2006/06/18 22:38 ID:gyydwucg: 笠岡らーめんのスープの酸味は、魚のスープが酸化しているからです。要するに
鮮度が悪いからです。魚系のスープは、時間とともに鮮度が落ちるのが顕著です
から管理が非常に難しいのです。だから、本来の笠岡ラーメンのスープは、魚系
のだしを使用していないのが普通です。冷蔵庫のない時代の遺物ですから。
190 名前：くまプー ★：2006/06/19 22:09 ID:???: プータさん、こんばんは。
そうですか。山口の湯田温泉近辺では、どこへ行ってもスープの鍋になぜかリンゴが１個煮えているんですよね。
ただし、出来上がりのラーメンに酸味はありません。
笠岡ラーメンの酸味を不思議に思いながらも、そんなことで何かしら酸味が必要なのだから酸っぱいのだろうと思っていました。
もちろん、私も酸味がない方がおいしいと思います。
味が変わっても同じスープを出し続けるお店、それを大きく記事で取り上げる新聞。
まるで○○しんぼのネタみたいじゃないですか。海原雄山怒るで、きっと。
191 名前：ネギ：2006/06/21 22:47 ID:2UNPzX9s: ああ、もうすっかりパソコンで書き込む余暇というか気力というか
エネルギーが・・・・、一足先に夏ばて状態です。

笠岡ラーメン・・・・の話題は？？　井原市と笠岡市の間の道沿い
の東北（トンペイと読むのかな？）というお店で、ラーメンを食べ
たことあります。・・・・・それはちがうみたいですね（笑）。
192 名前：くまプー ★：2006/06/21 23:16 ID:???: ネギさん、安心召されよ。
私も惰性です。
ホントに毎日何やってんでしょうね。仕事ははかどらない割に、趣味もままなりません。
今日は>>137の「どら家」の前を通ってみましたが、定休日っぽかったです。
笠岡ラーメンは、今回の話では>>178-179で紹介した中庄の屋台なんですが
もともとの笠岡ラーメンに改良(改悪？）を加えてあって、ちょっと別物みたいです。
尾道ラーメンは「朱華園」という鶏ガラのラーメンが有名で
福山は替え玉のできるとんこつラーメンが優勢だと思います。
笠岡のラーメンはまた鶏ガラで、隣り合っていてもその町のラーメンがそれぞれ違うってのは面白いところですね。
193 名前：くまプー ★：2006/06/23 22:24 ID:???: 今日聞いた話では、二宮のらーめんふぁみりー近くに、大門のような移動式ラーメン店が出来ているそうです。とんこつ味だそうです。
早速チェックしてみなければ。
194 名前：ネギ：2006/06/24 01:10 ID:6WuR1X6M: ななんと！　津山には屋台ラーメンとかあんましないから、「移動」
とか聞くと追いかけたくなるという（笑）。ナイス情報ですーー。
195 名前：くまプー ★：2006/06/25 23:27 ID:???: 行って来ましたよ。噂の移動式らーめん店。
らーめんふぁーみりーの斜め向かいぐらい、バイク屋の「パドック」があった空き地です。
店の名前は「九一麺」きゅういちめんと読みます。
http://www.9syu1ban.com/
けっこう規模のあるチェーン店ですね。
店の姿がまたすごい。トレーラーの荷台が２台、その間がテントでつながって店になっています。タイヤがついてます。
店の前や中には、小雨模様にもかかわらず何人か座って待っています。
メニューも食欲をそそるような品揃えで
「九一麺」（コッテリ味豚骨ラーメン）、「横浜醤油豚骨麺」（横浜家系ラーメン）、「札幌こく味噌麺」（豚骨ベースの味噌ラーメン）、「博多豚骨麺」（あっさり味豚骨麺）、「東京つけ麺」（なんか器の大きなつけ麺でした）
私は「九一味玉麺」あとで「替え玉バリカタ」を注文しました。
期待通りのコテコテで、私なりに満足しました。確かにこんなラーメンに出会うことはなかなかありませんね。
替え玉はシャレで「バリカタ」を注文したのですが、すぐ出てきて、「おっ？ベビースター？」というぐらい堅かったです。
ひと通り食べて見るまで通わなければならない予感がしている私ですが
「看板のでかいラーメン屋はダメだ」「メニューの多いラーメン屋はダメだ」という主義主張に大いに反しているので非常に気に入りません。
でもおいしいものはしょうがないので、おとなしく通うことにします。
196 名前：ネギ：2006/06/26 22:10 ID:NQJx61sE: 試食？ありがとうございます・・・ってのもへんですが、なんか
濃いそうなラーメンで「よしよし」です。（笑）
日曜日には行けなかったので、また機会みて行ってきます。

ところでパドックってもうないんですか？知りませんでした。
みんなバイクとか乗らないんですね、若い人とかすぐ車なんかなぁ。
197 名前：ネギ：2006/06/26 22:15 ID:NQJx61sE: 追

「看板のでかいラーメン屋はダメだ」「メニューの多いラーメン
屋はダメだ」という主義主張に大いに反しているので非常に気に
入りません。

というお嘆き、クマプーさんの悩みようが浮かんできて笑ってし
まいました！　このような特例を一般化できるラーメン法則みっ
けてくださいね（笑）。　
198 名前：くまプー ★：2006/06/28 22:47 ID:???: 九一麺のメニューのうち、横浜醤油豚骨麺ってのが横浜家系ラーメンだというので非常に気になっていました。
んで、昨日またまた行って見ました。
豚骨というより鶏ガラのウエイトの多そうな醤油味の濃いスープ、透明感のある卵つなぎの太麺、ほうれん草にのり３枚、ううむ。これが評判の家系ですか。
先に食べた九一麺は私の味覚にぴったりだったのですが、横浜ラーメンは、はっきりいって好みではありませんでした。
これはあくまでも好みの問題だと思います。
次は札幌こく味噌麺を試すことになりそうです。

パドックは閉店したのではなくて、工業団地の中に移転しています。
バイクを改造して３輪にする事業があたったみたいです。
199 名前：ネギ：2006/07/02 19:18 ID:FF62gGcQ: 土曜日の夕方、そこに食べに行ってきましたが、なんと人が玄関の
あたりにも順番をまっていました。当然席はびっちり満席でして、
無理して並んでるうちに「これでそこそこだったらがっかりじゃ」
とかよけいなテンションかかっても楽しくないので、あきらめました。
帰りに、さつまラーメンでとんこつラーメンとチャーハンのセット
をたべました。第２回県北ラーメン王・・・とか看板があるけど
なんか店元気なかったです。店長もラーメン作ったらすぐ店の奥にひっ
こんじゃって、ちょっと残念でした。らーめんはふつうでした。←あっ
さり書いてもーたな（笑）。
200 名前：くまプー ★：2006/07/04 22:32 ID:???: さつまラーメンはずいぶん前に行った覚えしかありませんが、野菜が山盛り載っていて、あまりとんこつっぽくない印象でしたね。
学生大盛り同額。とかあったのは今でも同じなのでしょうか。
九一麺の帰りに見るとすごく気になります。今は九一麺に迷惑しているでしょうね。
201 名前：くまプー ★：2006/07/06 23:02 ID:???: 九一麺、３回目行ってきました。
こんどは平日の昼過ぎに、札幌こく味噌チャーシュー麺大盛り。
パンフレットには「このラーメンを紹介するのに大変悩みました。こだわりのない何でも屋に見られるのが怖かったからです。」という説明があります。
さて、お味は。
麺が横浜醤油豚骨麺と同系統の卵つなぎの太麺、「ラーメンショップ」の麺のように麺自身に独特の味があります。
スープはしっかりと豚骨がきいて、でも油っぽくなくて肉味噌が入っています。それからもやしがたっぷり使ってあります。
あっさりとおいしいですが、こだわりのない何でも屋かと言われればその疑いがあります。
やっぱり、私はコテコテの豚骨、細麺の「九一麺」が好きです。
202 名前：くまプー ★：2006/07/06 23:19 ID:???: （続き）それで、平日の昼に行ったりするとお客も少ないけど店員も少ない。
ちょうど私が行ったときにドドッとお客がレジに並んで、たった２人の客席係が大忙しになりました。
そのあと、私の注文を聞きに来ることは忘れられてしまい、私より後に入った家族の注文を取ったりしている。
そのあと、テープルの器など、ゆっくり片付けている。
あの・・・・注文取ってください・・・。とお願いしてもまだ聞こえない。
そこまではいいです。聞こえないことも忘れることもある。
でも、見かねた厨房のお兄さんに「オーダーお願いします！」と言われて初めてやってきた店員は
「何で私がぁ？どーして忘れられてんのよ。」と言う態度がありありでした。
ラーメンは確かにうまい（ものもある）。でも、看板のでかいラーメン屋ってのは、こういうところに何か抜けたところがあるんですよね。
というわけで、ちょっと腹を立てて帰ってきました。
203 名前：ネギ：2006/07/09 23:03 ID:2sGWO+QM: 行ってきましたよ、食ってきましたよ（笑）！

忘れられたくまぷーさんはちとかわいそうですが、わたしが行った
時はすいていて、即座に入り口の丸テーブル相席を決めさせていた
だきました。

たべたのは札幌味噌チャーシューで、特製バターはやめときました。
どんぶりのふちにチャーシューが５枚ほどひろがっているラーメンで
メインは味噌ラーメンにもやしとひき肉を炒めたのがのっかってる仕様
でした。なんともふつうかな～～？？？とんこつベースというのは、
微妙にむせる（食べ始めの香りとかで私の場合はとんこつ系はこうなる
ことがままある。）ので、味噌とんこつというのは間違いないことが
わかります。ひさびさに味噌食べさしてもらいました。

ほかのラーメンたくさんありますねー。私は味噌味は、そんなにピンと
はこなかったので、次の味にうつります！　また来週ーーー！

って、最近つなぐのがおっくうになってる（笑）。
204 名前：くまプー ★：2006/07/11 03:40 ID:???: コッテリが好きでしたら、メニューの最初にある「九一麺」がいいですよ。
「看板のでかいラーメン店」「メニューの多いラーメン店」批判に傾いている私ですが、あのコテコテは確かに気に入りました。
205 名前：くまプー ★：2006/07/17 20:09 ID:???: >>137 >>169で話に出てきた勝央の「どら家」、今日食べに行こ～！と勇んで行ってみたら、看板がなくなっていて普通の家になっていました。えぇ～！？
そのあと、はるばる九一麺に行って、九一麺を替え玉つきで食べました。
206 名前：ネギ：2006/07/29 01:33 ID:8GS28Gts: こんばんは。もう深夜ですかー。

前の書き込みが７／９なので、もう２０日も書き込みしてないとは
情けないというか、もう余裕ないの露呈しとります。

なんだか忙しいぞ！！！まったくー。「すれぬしどこいったー？」
との声がきこえてきそうです。でも、くまぷーさん、まじ最近よゆう
ないのが原因なので、興味なくしたのとはちがいますんで、そこんとこ
どうかよろしくです。マニアックななべのさかやきページもファンの
ひとりですんで（笑）
207 名前：くまプー ★：2006/07/31 23:04 ID:???: なんか、夏本番が来て暑いですねー。
私も夏バテ気分です。
あと何軒かラーメン巡礼リストにはあるのですが、なかなか足が向きません。
208 名前：ななしさん：2006/08/02 08:05 ID:???: ときどき参考にさせていただいてます。
がんばってください。

ところで、以前話題になっていた平福のモンブラン、今もやっているのかな。
先日近くを通ったら営業しているようになかったけど
209 名前：くまプー ★：2006/08/05 22:05 ID:???: おお、モンブラン。私とネギさんが相次いで訪れて、妙な結束を確認してしまった思い出の店ですね。
気にはしているのですが、なかなか行けれていません。
研究熱心のマスターが、研究を深めてさらなる新境地に至っていると面白いのですが。
その後、倉敷で「笠岡ラーメン」を食べたとき、魚を主体としたダシに酸味を感じた（作り置きで酸化していた）というくだりがありましたが、この一件から振り返るとモンブランは雑味のない、本当にまじめに作った魚系ダシなんですよね。
210 名前：くまプー ★：2006/08/21 21:02 ID:???: 久しぶりにカキコします。
８月中で、旭川ドライブインと辛香峠の玉松に行く機会がありました。
どちらも県下に名の知られた老舗ですね。
玉松はちょっと味が濃くてクセがありますが、どちらもストレート細麺で、食べ味がとってもなめらかなところが共通しています。
それに刺激されて、てんしん美咲店に行ってみようと企てましたが、たまたま休業日でした。がっくり。
てんしんの食感のなめらかさも、上の２店に共通するものがあると思います。
211 名前：ＫＰＦＨ：2006/08/28 22:12 ID:MxFLQJjM: くまプーさん、こんにちゎ。いつも楽しく読ませて貰っています。
ので、今日は初カキコしてみます。
この前の金曜に本町の麺屋飛丸に初めて行ってみました。
夜の１１時過ぎだった気がしますが、客は１人も居ませんでした。
しょうゆにしました。トッピングにびーとんと同じするめ天を見つけて迷わず頼みました。
注文の品が運ばれて来て早速スープをひと口。若干ぬるめの気がしましたがなかなかの後味です。
チャーシューもバラ肉で味が濃い目で好きな感じです。しかし食べ終わる頃にスープの後味が微妙になってきました。
食べ終わっての感想は、こんなもんか？と、妙な酸味のような後味・・・でした。
日曜には、てんしん美咲店に２度目のトライしました。なかなか好きです。
ん～、でも、びーとんの勝ちですね。
212 名前：くまプー ★：2006/08/29 23:34 ID:???: ＫＰＦＨさん、こんばんは。
麺屋飛丸は私が行ったときもいつもお客少ないです。でも独特の雰囲気があって、ラーメン専門店でがんばっているので、今後とも発展してもらいたいお店ですね。
知り合いからの情報では、工業高校の南にあった白水飯店のご主人が、アルネ北側向かいのビル１階でラーメン専門店を始められたそうです。
ここんとこ食べ歩きレポートできていませんが、ぜひぜひ行ってみたいところです。
あの辺り、いつの間にかラーメン激戦区になってますよね。
213 名前：くまプー ★：2006/08/30 22:03 ID:???: 今日は、仕事から帰って見ると家に誰もいません？？？
そーいうときはラーメン食べ歩きに出撃だぁ。
１軒目。新しい「白水」は「煌　白水」という名前になっていました、シャッターが閉まっていました。がっかり。
２軒目。さつまラーメン、「支那そば」を食しました。昔来たことがあるから、同じだろうと思っていましたが、全く以前とは違っていました。
透明な油がたっぷり浮いた醤油のスープに、硬めのストレート細麺、どっしり脂身の入ったチャーシューが何枚も載っています。
特徴は小さなエビがどんぶりに散らしてあるところです。
以前はもっと違ったラーメン（記憶では野菜たっぷりピンクのスープのとんこつ味）だったのに、「第２回県北ラーメン王」ずっと洗練されていました。
さつまラーメンを普通盛りで我慢して、続く。
214 名前：くまプー ★：2006/08/30 22:21 ID:???: ３軒目、小田中の「チェリーラーメン」。昼に行って見ると、いつも閉まっていてナゾの店でした。今日は明かりがついていたので、突撃です。
入口の戸をガチャッと開けて入ってみたら。奥の座敷におばちゃんがゴロリとひっくり返っています。うあぁ。
店の様子はラーメン屋というよりは、鉄板焼屋さん、ホルモンとかバラとかメニューが書いてあって、焼酎のビンが並んでいます。
「ラーメン」と注文したら、おばちゃんは厨房へ入って小さな寸胴鍋にお湯を汲みはじめました。
出てきたラーメンは、ひとことで言えば１５分ほど前に食べたのと同じ「醤油ラーメン」です。ちょっとスープの色が濃いですが、立て続けに同じものを食べている自分にちょっと笑えました。
麺は細麺ですが、黄色味がかっていてプチプチ切れやすいです。もやしは、さっき食べたのと何かが違ってホルモン焼に入っているもやしと共通した味わいがあります。
チャーシューはそれなりに風格のあるものが入っています。
店の様子を見て受けた先入観の割には、ずっと手の込んだラーメンでした。
ここは実際はお酒を飲みに来るお客のためのお店でしょうから、私のようなのは場違いだったのですが、（獏風の時もそんな感じを受けた）長年のナゾが解けてスッキリしました。
215 名前：くまプー ★：2006/09/01 17:15 ID:???: いつの間にかこんなページが。
http://tsuyama.doumei.jp/ramen.html
まだ投票数少ないけど、不利移駆、びーとん、麺屋大輔という上位はうなずけるものがありますね。
216 名前：ＫＰＦＨ：2006/09/07 20:38 ID:txxXiycU: こんばんわ、くまプーさん、ちょい久ぶりです。
最近、某食堂にてラーメンばっかり食しているます（・∀・）
さつまラーメンは以前よりパワーアップしているようですね。
１度行ってみなければ。。。
大輔のラーメンは洗練されてマスよねぇ。
値段を除けば最高の部類だと思ってます。
個人的にはとんぺいも超好きなんですけどね。
また新規開拓情報など教えてくださいね。
217 名前：くまプー ★：2006/09/10 08:57 ID:???: ＫＰＦＨさん。こんばんわ。（ちなみにこの書き込みは朝です。）
新規開拓といってはなんですが、院庄インター南の「いっちゃんラーメン」に行ってきました。
みそ、しお、とんこつとメニューも揃っています。
私はとんこつ大盛りを食しましたが、チャーシューがコゲめがつくほど炙ってあっておいしかったです。
とんぺいと斜め向かいぐらいになって、実はとんぺいより明るく広く入りやすくメニューも多いのですが、
ラーメンって強烈な個性が重宝されるからでしょうねえ、あまり食べ歩きする人たちの話題に上らないのは残念です。
218 名前：くまプー ★：2006/09/17 10:51 ID:???: 残業のあとに「煌・白水」に突撃、店が開いていることを確かめてからクルマを駐車場に入れ、歩いて戻るとシャッターが閉まっていました。まだ９時半だぞ！

で、気になっていた「居酒屋がらり」に寄ってみました。
明るくて入りやすい雰囲気のカウンター席だけのお店で、ほんわかした感じのお姉さんがひとりでいました。
ラーメンは奥で別の人が作っているのでしょう、とんこつ醤油らーめんを注文して待っていたら、とてつもなく大きな器が出てきました。どんぶりというよりさらに近いんですよね。
麺は軽くちぢれて多少黄色っぽくて麺の味があります。スープに油がたくさん浮いていて、ネギ、もやしがたくさん載せてあり、どっしりした食べ応えがあります。
たぶんこれは、箱に入っておみやげで売っているラーメンに近いものでしょうね。でもおいしく仕上げてあります。
飲み会の帰りにぶらりと寄ってもう一杯とかいうシチュエーションにはちょうどいいお店でした。
219 名前：ネギ：2006/09/25 23:07 ID:9jKKdpbg: こんばんは。くまプーさん、皆様お久しぶりです。ＫＰＦＨさんお初です。
いやーなんかすいませんでした。カキコ全然してなくて、津山ニューススレ
はもうｐａｒｔ３になってるし、秋だし・・・。

白水に行って来ました。１回目は食べたかったチャーハン。２回目に味噌
ラーメンを食べました。店の冠に加わった「煌」ラーメンは、辛いという
ので、そのときは食べませんでしたが、また食べてみようと思います。

シャッター防御をくらったくまプーさん、前の店の時から、白水は９時半
頃にはのれんでしたからしょうがないですよ・・・となぐさめつつ、ラー
メン楽しみにしてた気持ちにシャッターおろされたようで、さぞがっかり
だったことでしょう。お察しいたします。
220 名前：くまプー ★：2006/09/26 22:11 ID:???: ネギさん、こんばんは。
そうですか。白水行かれましたか。
白水の味はよく知っているわけですが、新装開店の店に早く寄ってみたいと思っています。が、なかなか。
221 名前：ネギ：2006/09/28 00:16 ID:KZztSuDE: ごぶさたしてました。仕事はそのままバタバタしてますが、気力の方は
少し復活してきましたので・・・・。

ラーメンはフリークの肉多入りラーメンをこの前食してきました。かの
サイトでも暫定１位ということでやっぱり支持されているんだな～と、
あらためて思った次第ですが、しばらく新しいお店に行けていないので、
新たなラーメン食べてみたいという気持ちのほうが強くなりました。
次回は行ったことないお店に行くことを課題にします。
222 名前：ネギ：2006/09/29 22:32 ID:NEqCU53A: 明日検診なのであまり食べられないと思ってはいたものの、昼からなんにも
食べてなかったので、制限時間ぎりぎりの９時にビートンに行ってきました。
というか行ってしまいました。特製ニラだれそばはとてもうまかったです。
新しい店を探す時間はなかったので、食べたことのないメニューを食べたの
が正解でした。おいしいと思うと同じものばかり食べる習性があるので、同
じ店でも違う楽しみがあるということがなかなかわからないわけです。
223 名前：くまプー ★：2006/10/02 01:09 ID:???: まったりとした何もない日曜日だったのですが、なかなかラーメンを食べに出るチャンスはありませんねー。
先日「チェリーラーメン」撃破（され）以来、行ったことのないラーメン屋はほとんどなくなったのですが、今年のラーメン紀行の中で、心に残ったのは「てんしん美咲店」の味でした。もう一度味わってみたいと願っているのですが、がんばって立ち寄った日は定休日だったりしてがっかりです。
今度は皆さん定番のラーメン店「長崎ちゃんめん」「ラーメンふぁみりー」「大統領」を攻めてみたいと思っています。
224 名前：通りすがり：2006/10/02 21:41 ID:gn2gFFpY: たくさんのラーメン屋を試されていて感心します。

ところで、「ラーメン屋」とはラーメン専門店を示すのですね。
iタウンページにラーメンを登録している店だと、旬、デンモアというのもあります。
専門店ということでなかったら、まだまだだと思いますよ。
225 名前：ネギ：2006/10/03 00:54 ID:fuBS62po: こんばんは！　通りすがりさん、初めまして。ラーメン専門店でなくても、
私はそんなにもこだわってないです。　平山とかはお好み焼きとかすごく
たくさんメニューあるけどふつうにこの板に書き込んでましたから、
ラーメン屋を基本にくらいの感じでしょうか・・・。まあ、あんまり広が
って収拾がつかなくなってもこまるのでじょうずに流れをご調整ください
ませ。　時に旬、デンモアとも、初耳ですー。
くまプーさん、定番の味あなどれないですね。定番３店とも今でも行く
店なので、また新たな事実など発見されましたら、カキコよろしくです！
226 名前：くまプー ★：2006/10/03 20:31 ID:???: 旬とデンモア、場所わかりました。そういう店があるのは知りませんでした。このスレはラーメン店探しというよりも、おいしいラーメンにまつわるよもやま話の場と思ってください。
そういえば、「おかやまラーメン博」というのが開催されるそうです！
（以下お知らせメールより引用）
１０月２１日（土）２２日（日）岡山県営グランド桃太郎アリーナ前広場にて第１回おかやまラーメン博が開催されます。冨士屋・浅月・あまいからい・みやま・萬福軒など岡山県下の３２店舗が出店します。
これはすごい。わくわくしますね。
227 名前：通りすがり：2006/10/03 21:42 ID:???: 食べなければ美味いかどうかわかりませんよ

焼肉店ですが、ラーメン本にものった藤良、県南にもファンがいるぎゅうべー
数年前ボイスに出たバール横丁の元禄蔵
等々

勉強が足りません
228 名前：これとか：2006/10/03 21:47 ID:???: http://www.e-tsuyama.com/cgi-bin/gourmet/dsearch.cgi?%83%89%81%5B%83%81%83%93=1
229 名前：名無しさん＠津山：2006/10/03 21:51 ID:???: 数年前、オアシス？津山のタウン誌でラーメン特集がありましたね
赤ちょうちんとか出てましたよ

ラントレーベンにも黒豚ラーメンがあったけど今はあるかな
東姫楼の中華そばもファンが多いし
230 名前：ネギ：2006/10/04 01:21 ID:kiDXttcs: おおおおーーーっ　知らん、知らん、知らんぞぉ！　聞いたことのない
ラーメン情報が１日の内に登場しているのに驚いてます。すごいな。

通りすがりさん感謝です！！　くまプーさんのラーメン祭り情報も、
テレビのコマーシャルで見て「こんなんあるんかー」と思ってました。

今週末あたり出没じゃ！！
231 名前：ネギ：2006/10/04 01:30 ID:kiDXttcs: んっ？

カキコされた方の名前みると、「通りすがり」さん「これとか」さん
「名無しさん＠津山さん」とあるけど、これは内容からカキコ２２４さん
ですよね・・・。
232 名前：KPFH：2006/10/04 18:55 ID:IaRJpUVI: みなさん、こんばんわ。
最近忙しくてご無沙汰しとります。
本見て日々勉強というか、ヨダレを垂らしいるのですが、
実際にはなかなか食べに行けてません。
またみなさんの情報を参考にさせていただきます。
今日はこれにて。お邪魔しました。
233 名前：名無しさん＠津山：2006/10/04 20:24 ID:???: 津山の方のラーメン食べ歩きホームページです

http://www005.upp.so-net.ne.jp/mens/menstop.htm
http://www.lucksnet.or.jp/~mtakashi/rarmen.htm
http://www.h3.dion.ne.jp/~china/TUYAMA.HTML

残念ながら、今となっては悪い例です
何故かというと
一通り有名なあたりをながして、ちょっと珍しい店にチャレンジして
やがて多忙などを理由にして、更新が滞る

立ち止まらず津山の先達を乗り越える存在になれるかな
それとも、よくある普通の食べ歩き日記にとどまるか
234 名前：くまプー ★：2006/10/05 00:16 ID:???: 皆さんすごいですねー。特に>>233の一番上、「岡山麺’ｓくらぶ」のページには感心しました（戦慄を覚えました）
チェリーラーメンに行って当てが外れているところなんて、私と同じなので苦笑。
ここの方は、気に入らないところははっきりと気に入らないと宣言するところがすごいです。
大輔が「まずくはない、普通」で、はるなが「一押し」というのが、私と大いに異なっている所です。
本当はラーメンって、激しく好き嫌いのあるものだと思いますから、このぐらい好き嫌い言うのもアリかもしれませんね。
なんか、食べ歩きの地平が大きく開けてしまいました。ぼちぼち、食べてまいります。
235 名前：くまプー ★：2006/10/06 00:37 ID:???: ＫＰＦＨさん、ようこそ。ごあいさつ遅れまして失礼しました。
236 名前：くまプー ★：2006/10/07 00:41 ID:???: 今日の昼食は、念願の「煌・白水」へ行ってきました。
おなじみ「白水飯店」が洒落た中華料理店に変身していました。
「ご注文は？」「ええと、読み方わからんの。」「ファン（煌）ラーメンですね。」「大盛りで。」
おおっと、いきなり、大失礼な。
煌ラーメンは、キムチ味の激辛ラーメンなので、昔の白水の味と比べるべくはないのですが、台風の吹き寄せた蒸し暑さの中、たっぷり汗をかかせていただきました。
ご主人が、「きょうはこちらにお仕事があったんですか？」と声をかけてくださいました。こんな私も常連に認定してくださいますか。「いーえ、歩いてやってきました。」
われらの「白水」、希望に満ちた再出発に祝福です。

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