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第１回津山近郊ラーメン屋祭り

3 名前：ネギ：2005/12/17 20:38 ID:BXcFUFS+

くまプーさん、こんばんは。夕方ナイスタイミングで「不利移駆」の
カキコ読ませてもらったので、食べに行ってきましたー。何年も前に
飲み会のあと一度入ったことあるけど、どんなラーメンだったかとん
と思い出せないので（店内、いろんなレコードジャケットが飾ってあ
ったのはおぼえてた）、楽しみにしていくと、店の場所がわからんと
いう・・・。しばらく商店街近辺を歩いてから見つけました。７時か
ら開店と言うことで、看板に照明ついてなかったので見逃してました。

ラーメン２種類のうち、「噂のラーメン」というのを食べました。小
ぶりのどんぶりに細めの麺で、具は薄切りチャーシューとネギ、メン
マで単純明快！　お腹減ってたので即喰いきりました。はは。ごっち
ゃんでしたーー！！！


一宮の「大輔」というラーメン屋、友だちが「塩ラーメンがうまい」
というのでこの前行ってみました。店は新しくて、ジャズとかが流れ
サッパリとした感じです。雰囲気からは「なんとなくハズレの予感？」
と思ったのですが、特製塩ラーメン９５０円（肉、半熟卵、きざみ菜）
食べてみると「なるほどな、あっさり好きの人は好むかな・・。」と
いう感じでした。塩ラーメンとかはインスタントでもほとんど食べた
ことなかったので、この味は○○だ！とか書けないのですが、いい味
でしたよ。ただ、一日３０食限定だそうです。

4 名前：くまプー ★：2005/12/19 22:32 ID:???

津山で見落としてはならないのは、神戸の「豚平」かな？
私は行ったことがないのでえらそうはいえませんが。
人に好まれているのは志戸部の「白楽天」
ラーメンとチャーハンのセットが大中小自由に選べて、思い出の味だと評する人が多いですね。
高級なラーメンという評判で行ってみたのは商工会議所地下の「秀鳳」
確かに高級でおいしかったのですが、ラーメンを食べる雰囲気でなく、こそばゆい思いをしました。
以前、他のサイトで投票した結果は、勝山の商店街にある「赤門」が１位だったと記憶しています。
キムチラーメンがおいしいと評判です。
最近は妻の圧力があって（食べ過ぎにうるさいので）なかなか外食も思うにまかせないので
ちょっと無責任な評論で済みません。
新しいお店には詳しくありませんが
また、いくつか紹介します。

5 名前：ネギ：2005/12/20 20:36 ID:rcL3Um+o

赤門ですかぁ、ぜーんぜん知りませんでした（笑）。１位ですか・・。
まさか東京大学出た人がつくってるとかはないですね（爆）！

ご紹介の白楽天にはよくいってます。あと豚平はよく名前を聞くので
行くけどいつもしまっているというタイミングの悪さで・・・。
白楽天のチャーハンセットはしつこく食べます。・・・が、なんだか
大量に水飲みたくなると言うのは塩気が多いのか？？

年内に赤門入学を決めて「ごっちゃん宣言」出したいものです！
くまブーさんありがとです！

6 名前：ネギ：2005/12/20 20:42 ID:rcL3Um+o

あれれ？　キーボードで「ぷ」を打ったのに「ぶ」と表示されるのは
なぜー？　これじゃ「くまぶー」さんになってしまう！！

謎？？？パレットから拾ってうちこんどきますね。

「くまプーさんありがとです！」　　えい！

7 名前：ネギ：2006/01/15 23:50 ID:3IpW1FoE

２００６年、またよろしくです！

としがわりのこの間、豚平アンド白楽天で食ってきました。
豚平はラーメンの種類がひとつしかなかったです。今まで、
津山が生んだ全国区のラーメンとか看板あげてるのをみて、
「ふふっ」と思いはしたものの（自分であげとるんか？
よっしゃよっしゃの意）ラーメン食ってなかったのでどん
なかわからなかったです。
結果、こりゃなかなかうまいな・・・です。「全国区」宣
言を見ていなかったらまたちがったかも（笑）。ラーメン
道はメンタル麺の要素ありかもです。

豚平ラーメン「ごっちゃん」でしたー。

8 名前：くまプー ★：2006/01/16 19:55 ID:???

豚平は津山でたぶん唯一ホームページを持ったラーメン店です。
http://ra-mentonpei.hp.infoseek.co.jp/
私は家が反対の方でちょっと立ち寄るのが難しいので行けていません。
ラーメン屋というのは、１種類の味で勝負というのがやはりかっこいいですね。
今年もよろしくお願いします。

9 名前：ネギ：2006/01/16 22:34 ID:7hu2zWmw

ほんまじゃ（驚）！　サイトがある！！　くまプーさん
よく知ってますね。当方ラーメン屋のホームページ探す
という発想ありませんで、ひとから聞くか、立ち寄って
みてうまかったら通う（笑）というパターンが多いです。


ＰＳ　この板、ノートン効かせてるとはじかれますね。

10 名前：くまプー ★：2006/01/16 23:38 ID:???

貰い物のスクリプトで、設定がよく解らない部分があり、ご迷惑をおかけします。
連続レス規制やプロキシのチェックをなるべく甘くしているのですが、利用者が少ないために連続投稿の規制が発生することがあります。
ノートンがプロキシと判断されているのかもしれませんが、連続投稿規制ならメール欄に「#okayama」というキャップで切り抜けることが出来ます。

津山のガイドなら何でもできるサイトを目指していますがとりあえずリンク集
http://www.tsuyama.net/
を作ったので見つけました。

飲食店の紹介は
http://www.h3.dion.ne.jp/~china/
の「津山のお店紹介」が力が入っていて一番すごいと思います。

11 名前：ネギ：2006/01/17 21:06 ID:rd1nPMxA

２チャンネルの板にはノートン２００４以前だと
書き込みできないので，それだと思います。リフ
ァラーの設定を変えると書き込めるようなので，
必要があれば設定します。ノートン先生融通は
きかないみたいだから・・・・（笑）！

12 名前：ネギ：2006/01/17 21:10 ID:rd1nPMxA

・・・・と、リンク集　こりゃすごい〜！
これつくったんですか？

13 名前：くまプー ★：2006/01/18 22:39 ID:???

うっかりtsuyama.netの管理者になってしまったので、何とか津山の皆さんの役に立てないかと思って・・・。
ちなみに自分のホームページは
http://www.tsuyama.net/zakki/index.html
です。そちらもよろしくお願いします。

14 名前：くまプー ★：2006/01/18 22:40 ID:???

ところで、今日は仕事が休みだったので、昼に豚平に行って来ました。
私も初めてだったのですが、野菜をしっかり煮込んだ豚骨スープに、熱くて透明な油がしっかり入っていて、
チャーシューが６枚（今日の私はたまたま７枚）ネギどっさり。
想像していたよりずっとよかったです。
それから、お店の人の愛想もいいし、帰りには飴をくれるし、
「大盛りはありません」「麺のかたさは一律となっていますのでご了承ください」というのも、半可通を寄せつけない感じがしてむしろ好感が持てました。
こういう味を昭和の５０年代から守ってきたんですよね。
今頃の、どこか有名どころのラーメンを真似たり、お客の要望で味が変わったりする店に比べたらずっと偉いと思います。

15 名前：くまプー ★：2006/01/18 22:48 ID:???

それから帰りに、津山商業高校の北で営業していた「天神」があるかなと思って、アルネの前の屋台が並ぶところに行ったら何もありませんでした。（寒いから？）
さらに、「寿がきや」がどうなったのか確かめにイズミに寄ったら、全く様子が変わっていて
「銀水」というレストランになっていました。ということは寿司の銀水と関係あり？
実はその「銀水」に自家製ラーメンありますという張り紙があったので、食してみました。
麺が冷凍食品みたいな感じ（つるやの３００円ラーメンみたいな）だったのでホンマカイナと思いつつ
汁を全部飲み干したら（ちなみに豚平でも飲み干した）、底に煮干の粉とおぼしき粒々が沈んでいましたから、少なくともスープは自家製と信じます。
お味はというと、ついでで寄ったラーメンにしてはおいしかったですよ。

ううん、寿がきやは好きだったのになあ。
と、いうことで、このスレの影響で今日は極めてラーメンな日でした。
続けて書くと省略表示されるので細切れレスで失礼。

16 名前：ネギ：2006/01/20 22:16 ID:981vBHWI

すがきや！！！　これはなつかしいラーメン屋ですー。
箸の代わりにへんなスプーンみたいなので、２７０円
くらいのラーメン食ってましたよ。「箸よサラバ」と
かのコピーありましたが、お店が津山からさらばして
しまったんですね（笑）。しかし、すがきや・・・あった
あった！と何度もうなづくのは、ラーメン気に入ってたん
でしょうね。たしかチェーン店だったような？　だとした
らよそではまだ食べれるはずですね。ほんと久しぶりに食
べてみたいです。うーん、すがきやか、あったなー（爆）。

津山ネットはくまプー さんとこのサイトの総合ＢＢＳとい
う位置づけではないんですね。・・・というかくまプー さ
んのサイト、爆裂マニアック過ぎ！！！！　こりゃラーメン
スレどころじゃないです（大爆）！

17 名前：ネギ：2006/01/20 22:28 ID:981vBHWI

爆笑しつつも、それでもラーメンレスを！

天神って屋台で営業してるんですかー。町中に買い物とか
あんまり行かないので屋台ラーメンとかまったくです・・。
工業高校の向かいにうらしまという鉄板焼き屋に時々行く
んですが、そのお店には隠れメニューに「ラーメン」があ
ります。かわいいどんぶりの普通のラーメンだけど、たま
に食います。お店が忙しい時は注文はＮＧっぽいので、い
つも食べてはいませんが・・・。

18 名前：くまプー ★：2006/01/22 18:25 ID:???

うらしまは行ったことがありませんでした。
これも近くですが、昔はバイク屋（YSP)だった、市役所前のローソン向かいにあるお好み焼き屋「メイト」も
ラーメンがあります。
食してみると、麺は焼きそば用の中華麺、だしはうどんのだし、具は焼きそばと同じ炒めキャベツ
トッピングにうどんと同じ天かすとかつお節でできていました。
ラーメンを作るという構えをみごとなまでに捨てきったそのできばえに目からウロコが落ちる思いでした。
その店できつねうどんを注文したら、何か具が切れていて出せないと言われて二度コケました。

19 名前：ネギ：2006/01/22 19:32 ID:89yIhjjc

わはは！それはすごい。
きつねうどんの具って言ったら、あげとネギくらいで
ＯＫなのに（笑）！　ポイント高いですよこの店（爆）！
出しスープには何々・・・チャーシューは何処産の何々・・
とこだわる店が多い中、その基本姿勢は貴重な存在です。
天かすラーメンとか食ったことないもの（笑）！　視察に
いかねば・・・。

20 名前：くまプー ★：2006/01/24 22:29 ID:???

工業高校近辺では、最近、白水飯店が閉店してしまってさびしいですね。
私はあそこの標準のラーメンではなくて、五目そば(大盛り)が好きでした。
あそこのラーメンは、チャーハンと味が共通しているところが中華料理の奥の深さを感じさせました。
きっと、作りおきのタレをいろんな料理に使っていたのでしょうね。

ホームページは、リンク集＞雑記＞掲示板という体裁になっていますが、
力の入り具合は今のところ、雑記＞掲示板＞リンク集になっています。
マニアックな雑記の存在を隠すために７００もリンクを集めたリンク集を作ったのですが、
考えてみれば自分でも暇人だと思います。

21 名前：ネギ：2006/01/24 23:08 ID:RyNp7AIY

白水・・・・・何皿チャーハンと中華丼食ったでしょうか？？
あと、餃子と肉モヤシ（笑）。
店のテーブルがちょっと炒め蒸気油？でヌル化している状況は
名店の条件と言っても過言ではないでしょう！

ラーメンのスープが、チャーハンのあわせスープと同じような
かんじなので、ラーメン注文したのは１０回以内だったと思い
ますが、チャーハンうまかったー！　なにげなく食っていた昨
秋、張り紙に「閉店します」の一文見つけて「マスター新装す
んの？」と聞いたの思い出します。・・・・・・・・。

なべのさかやき・・・（爆）、ラーメンスレ以外で別にスレた
てましょうか（笑）！？　

22 名前：くまプー ★：2006/01/25 21:56 ID:???

案外多くの人に見てもらえている割には、内容が散漫なので反響がないんですよね。
ネギさんはどんな記事が気に入られましたか？
路上観察シリーズ、クルマいじり、パソコンいじり、津山の知られざる小ネタ、科学ネタ、地図ネタ、
ジャンルにするとそんなところですか。ラーメンについてはいつかまとめてみたいと思っていたのですが、なかなか新しい店を開拓するのが遅くて、評論するところまで行かなかったので、このスレは非常に楽しい刺激になっています。

さて、今日のらーめんネタ。
市役所周辺といえば、市役所地下食堂にもラーメンがあります。
内容が数年前から、新開発の「津山らーめん」（田村製麺）に変わっています。
http://www.entree.co.jp/tamura/
黒豚、鶏ガラ、れんげ蜜、山の芋と、津山の特産をブレンドした新製品だそうです。
市役所の地下食堂では、スープがとても濃くて、全部飲む主義の私は大盛を食べると体調によりおなかをこわすことがあります。
同じらーめんを出す店があと３店あるようですから、食べ比べもしてみたいですね。

23 名前：ネギ：2006/01/26 19:35 ID:J1t0R36Q

津山ラーメン

って、「麺」の商標だったんですか？　市役所にはめったに
行くことがないので、食堂とかは利用したことがないのです
が、柳通の「ひらやま」という店に、たしか津山ラーメン、
というのがあったような？　いやいやあったはずです。また
一度店に行って食べてカキコしようかと思っていましたが、
あれは「麺」を使っているということだったのかな・・・？
あと３店ということは味も同じなんでしょうかねー？

＞なべのさかやき
くまプー さんのサイトは全部おもしろいですよ！　ほんまに！
どのジャンルかというんではなくて、「科学する心」爆！！と
いいましょうか、どーでもいいことにここまでの可能性を（な
んの可能性じゃ　笑）見出すその思考スタイル！　「世界って
可能性にあふれてんだな〜。」と幸せな気分で接続を切ること
ができますから・・（幸）！

反響ないとお嘆き気味（ま、あまり求めてはおられないのわか
りますが）の一文、そりゃ反響あったらおかしいですよ！笑
みんな幸せな気分で接続おとしてぐっすり寝てるんですよきっ
と（笑）！

24 名前：くまプー ★：2006/01/26 23:38 ID:???

そうですね。私も時々自分の書き散らしたページを自分で読みふけって、何しろそんな馬鹿なことどもをやらかした本人ですから、にんまりしてしまうのですが、あまり反響を求めなくても、みんなそんな気持ちで読んでくださっているんですね。

津山らーめんの食べられるお店は
市役所地下食堂、ひらやま(沼)、ポコ・ア・ポコ(田町）、よし乃城下店(山下）の４店です。
麺とスープがセットになって箱入りで売られていて、麺はそうめんみたいな真っすぐの棒らーめんになっています。
箱入りのお持ち帰りセットはアルネの天満屋や観光センターはもちろんですが、衆楽園の売店にもあるそうです。

25 名前：ネギ：2006/01/28 00:25 ID:KZztSuDE

ラーメン番外地

お題１・・・最近のお話しの中ではイニシャルＤには
笑いましたがな・・！
このマンガの初期に出てくる峠はほぼ走ったことあります。
バイクでそろりそろりとですが・・・。数年前に友人のレ
ガシーに乗っけてもらって赤城山に行ったら、頂上直下の
道は波波波・・・。波打ちまくりで暴走対策されてました。
カップホルダーに飲み物とかいれてたら、まちがいなくと
びたすくらいの人工うねうねで、これ効果的だなぁー（笑）
と思いました。またコーナー前のいいとこで波が始まるし。

それに海外のｂｂｓの「熱い」カキコ（爆）！　わかる！
わかるよきみたちぃ！　でもヘンテコ（大爆）！

26 名前：くまプー ★：2006/01/29 21:16 ID:???

あの峠を走ったことがある！うらやましい。
頭文字Ｄシリーズは私のホームページの中でも最もよく読まれているお話ですが、
自分では行ったことがないんですね。
そのくやしさをバネにして、航空写真を集めたら、かえってそれが人気化してしまったというなりゆきです。

27 名前：ネギ：2006/01/29 23:33 ID:SbUHjHcA

ラーメン番外地

お題２・・・航空写真アンド・・・
航空写真のサイト、こりゃグッドです。撮影が昭和○○年とかの
写真なので、当時住んでいた家とか通っていた学校とかの周りを
拡大すると、いろんなこと思い出したりしますね。撮影が昼間だ
から、この瞬間おれこの校舎の中で勉強中なんだぁ・・・などと。

28 名前：くまプー ★：2006/01/31 01:20 ID:???

私は航空写真を隅々まで見ていると、クネクネした峠に魅せられて、すぐ現地に行ってみたくなります。
やっとこさ暇を見つけて行ってみると、思いのほか狭かったり、対向車が来そうで怖かったりして、なかなかいいところにはめぐり合えませんが。
航空写真や地図が好きなのは、空飛ぶものが好きな延長線なんでしょう。

たまには本題に立ち返って、今日のらーめん。（なんじゃそりゃ）
元魚町商店街の出口の「びーとん」も、根強い人気のあるラーメン店です。
私はあっさり味、大盛りなしでは満足しないのですが、
サッパリと澄んだしょうゆ味のスープのラーメンは、最近はやりの油ギトギト系ラーメンとは違った懐かしさを覚えます。
比較するのは失礼かもしれませんが「すわき後楽中華そば」と同系統になるのでしょう。
そういえば、すわき後楽中華そばって、過去に津山にありましたっけ？

29 名前：ネギ：2006/01/31 19:02 ID:GXmCWyfU

びーとん！！　ずっと前に地元の青年で飲み会した後、
わざわざ突撃かました店です！　飲み過ぎていて、味
をまったく覚えてないと言う・・・・。後にも先にも
それ一回こっきりの訪店だったので、どんなラーメン
か行く価値有りですなー。・・・だいぶ行ったこと無
い店教えてもらったので、休みには回ってみる必要有
りになってきました。順にいってみます。

すわき・・・・印象薄いっす！！笑　あったっけかなぁ。
店に行った記憶はなしですが・・・。

30 名前：ネギ：2006/01/31 19:10 ID:GXmCWyfU

そうそう・・・、
くまプー さんのサイトで、まだおもしろかった話たくさんあるんだけど、
なべのさかやきの板はないんですよね？
ここの板は津山に関する・・っていうことなので、ととうとつに
「第１回津山近郊ドリ天ロードを祭るスレ！」とか立てましょうか？
いえいえ、嘘ですって（爆）！！

当方ラーメン道いかせていただきます！！

31 名前：くまプー ★：2006/01/31 22:06 ID:???

そうですね・・・なべのさかやきの板は特に決めていませんが、この板の上のディレクトリ（一番上の石垣に桜の絵をクリックすると行けます）
http://yyy.tsuyama.net/
には現在３つの板（ガイド、フォーラム、趣味・話題）が用意されていますからどんなに盛り上がっても大丈夫ですよ。
ただ、宣伝を全くしていないので利用者はゼロですけど・・・。
なべのさかやきにツッコむには、「管理人です」のスレか、「趣味・話題」の板になるでしょうか。

さて、本日のラーメン道は、ほんまの新情報です。
http://geocities.yahoo.co.jp/gl/kenji0138jp/
和風らーめんが自慢の喫茶店としてリニューアルオープンした
喫茶＆らーめん「モンブラン」がブログを立てています。
と、立てたあと更新されていないぞ。がんばれがんばれ。

32 名前：ネギ：2006/02/02 00:11 ID:FF62gGcQ

おっと、皿交差点がよーわからんです（笑）＞パチンコの
ローマのとこですかね？　橋渡って信号２つありますね。
旧道にあるのかな。

新スレ検討に入りますので・・・。「利用者０」というのが
気になると言えば気になる（爆）！！

33 名前：くまプー ★：2006/02/03 18:54 ID:???

国道５３号線がバイパスと津山口方面に分かれるところでバイパスの方に曲がり、
農協佐良山支所の後ろ側にあるようですね。
行ってみる気満々です。

34 名前：ネギ：2006/02/03 20:16 ID:IPlSJR3U

食ってきました！　モンブランらーめん。
第一病院の南側に当たる場所で５３号からはわからないですね。
店，喫茶店だし（笑）！

マスターは喫茶店を継いだということで，ラーメン始めたのは
昨年の１１月だそうです。以下，マスターとの話の一部です。

スープはとり，丸干しやムロアジ・鰯の削り節と，鰹節の追い，
＋野菜でつくる。
味は醤油で，化学調味料とかはゼロ。
スープとよくからむように麺は柔らかめ。
麺のゆがしはかごに入れずに，ナベにいれてゆがす。（一度に
３食分までしかゆがさない。）
具は刻みネギ，チャーシュー，ナルト，メンマ。
ラーメンは一種類。５００円
喫茶店なのでコーヒーがある（←これは今までにない展開　笑）

てな具合で・・・・話し好きのマスターでした！
くまプーさん，一足先に，ごーーーーーーーっちゃんしたーー！

35 名前：くまプー ★：2006/02/04 06:10 ID:???

なんと…もう行かれたのですね。
スープの作り方が手が込んでいて、期待できそうです。
最近は、魚の干物というか、乾物でだしをとるのが盛んになってきて、
岡山で人気の｢商人（あきんど）」では、豚骨らーめんにプンと魚の匂いがするぐらいだしをとっていました。

ネギさんって、ほんとに行動力あると思います。

36 名前：くまプー ★：2006/02/04 13:59 ID:???

今日の昼食は家族同伴でジャスコの前の「ゆめや」でした。
味噌らーめん、塩らーめん、しょうゆらーめん（あっさり、こってり）と食べ比べましたが
それぞれに味も研究してあり、麺も変えてありますから、味には特に不満はありません。
ただ、私の信念「看板の大きなラーメン屋はダメだ」「メニューの多いラーメン屋はダメだ」
に反していますね。「ダメ」の意味は通向きでないということなのでフランチャイズ店が気にすることはありません。

メニューが多いと、厨房周りの作業が複雑化し、注文の品が出てくるのが遅くなります。
遅くなったのを隠すために店に新聞やマンガを揃えますが、そうすると今度はそれを目当てに昼休みじゅう居座るお客が出たりして客の回転はかえって悪くなります。
メニューが多いと、ウチみたいなファミリーが「どれにする？」とかから始まって、一番小さい子が食べ終わるまで居座る。
フランチャイズに文句言ってもしょうがないけど、いくら美味くても足が向かないんです。
水島の「百万両」に行ったときに、メニューは１種、お代は一律、行列ができていた時だったので食べ終わる時間まで決められていたのには驚きました。
その店の作法を知らなかったら、店主がカウンターの向こうで不機嫌になるような店が通にはイイんです。

ゆめやにはじめて行ったときに、店員が無駄口をたたいていて、私が席についているのを５分も放置していたので多少恨みがあります。

37 名前：ネギ：2006/02/05 00:57 ID:Lhnj9vAQ

ゆめや違い？？

ジャスコのゆめやは、湯郷のゆめやと違うんですかねー？
むこうのゆめやはうまかったですよ。遠いのでちょっと
ラーメン食いに・・・というわけにはいかないけど、何回
も通ってみたいかんじだったです。
ジャスコのほうにはいかんとこ・・・と。

魚だしラーメン判定！
実のところ魚系だしのモンブランラーメン、判定つきません。
あっさり系は好みじゃなかったこともあり、今までほとんど
エネルギーをさいてこなかったので、どんなのが一般うけす
るのかよーわからんです。インスタントでもチキンラーメン
はめちゃ好きなので、それが基本と言えば基本だけど、それ
からするとモンブランラーメンはすっきりはしてないです。
判定は持ち越しですか・・・。

岡山では東岡山のネギラーメンのネギラーメンが一番好きです。
ああーあの味！！（爆）

38 名前：くまプー ★：2006/02/05 15:13 ID:???

モンブラン、行ってきました。
マスターが油ギトギトのラーメンを嫌いだから、サッパリ味に特に心がけて工夫されているんですね。
鶏ガラとはわからないぐらいあっさりしていて、それでいて魚くささもない、よく研究して作りこまれたラーメンでした。
麺がやわらかめにしてありますと、あらかじめ説明があったのですが、すっと食べられるあの食感は納得です。
話好きのマスターと話し込んで食後のコーヒーを頂いたのもネギさんと同じです。
マスターは、写真館をされていたそうですが、そっちの方も話が盛り上がりました。
コーヒーを飲んで、遠慮なくくつろぎタイムがいただける、そんなお店でした。
マスターにアドレス教えましたから、いずれここにもお越しになるのではと思います。

39 名前：くまプー ★：2006/02/05 15:20 ID:???

それから、「ゆめや」のインプレを書いていて思ったのですが
とりあえず、大盛り。
油ギトギト好き、
看板の大きいラーメン屋は許さない、
メニューが多いと評価が低い、
マンガを置いてあったり、ファミリーがわいわいやってくる店は評価が低い
…というマニアックな私にラーメンのことを尋ねたのが運のつきでしたね、ネギさん。

油ギトギト好きという点では一致していたようですが（爆

40 名前：ネギ：2006/02/05 23:08 ID:wf8RLLgY

あっ、行かれました？　コーヒーごちそうになったそうで（笑）
わたしもです。

マスター来られるといいですな。しかし、これはミイラ取りと
ミイラがいっしょに財宝探してピラミッド内をさまようという
オカルトスレ（大爆！）になるー？

＞看板の大きいラーメン屋は許さない→ぷっ
ラーメン屋もそんな客がおるとはしらんで看板あげとるはず（笑）！

41 名前：ちょびっこ：2006/02/06 06:17 ID:1QPwPI5g

横やり失礼(^^;

昨日見つけたんだけど、湯郷から岡山方面に向かって、
美作市を抜けるか抜けないかくらいの
三咲町と赤坂市との接点になるあたりに
「点心」という名前のラーメン屋ができておりました。
昔、「武蔵」というお寿司屋さんがあったとこですけど。

私自身はラーメン食べに行く事ないけど、
なんか気になって(笑)
またどなたか、Ｒ３７４を通ることがあったら、
チャレンジしてみてくださいな　☆ヽ(▽⌒*)よろしぅ♪

42 名前：くまプー ★：2006/02/06 22:15 ID:???

ちょびっこさん、こんにちわ。
点心なんて、そそる名前ですね。
しかし、遠いのでなかなかです。
昨日はモンブラン訪問のあと、美咲町のど根性大根を見に行ったので、もう１日早く聞いていたらハシゴしていたかもしれません。

それから、ジャスコの「ゆめや」は湯郷の「夢や」とは違います。
鳥取を拠点とするチェーン店で、ジャスコと一緒に店を出しているところが多いようです。

43 名前：くまプー ★：2006/02/06 22:38 ID:???

今日のラーメン道
【津山にあるチェーン店】
長崎ちゃんめん：とんこつ系ちゃんぽん麺、ファミリー向き、２店あったが小田中のチャイナベルは閉店
らーめんふぁみりー：ラーメン各種、ファミリー向き
ラーメン大統領：とんこつ系油ギトギト、ファミリー向き（おっさんが一人で食べるのもあり）２店あり
どさん子：各種あるが北海道風、昼食や飲みの帰りの一杯に向き、２店あったが志戸部は閉店
ゆめや：ラーメン各種、ファミリー向き
…このぐらいだったかな。
あと、さつまらーめんは本来チェーン店だったはずですが、名前はそのままに長年の間にチェーン店の呪縛を離れてしまったのではないかと思います。

勝手にまとめをするくまプーでした。

44 名前：ネギ：2006/02/06 22:44 ID:qfS77jP6

ちょびっこさん初めまして！　ネギと言います。よろしく
お願いします。点心ってシューマイとか蒸し餃子とかが、
なんか木箱の蒸し器に入って出てくる中華料理でしょう。
それを店名にしているんだから、やっぱシューマイとか
メニューにのってるんでしょうかねぇ（笑）。ちょっと
遠いので、すぐ確認というわけにはいきませんが、通る
機会があれば、店の前で中のぞいてみよっかと・・・。
せ、せこい！！　笑

くまプー さんこんばんは！　ど根性大根有名になりまし
たね。本家はよその県でしたか・・。前はど根性たんぽぽ
とかど根性たけのことか、ど根性シリーズが何話もできる
くらい、おかまいなくアスファルト突き破っていろんなの
が生えていた気がするんですが、もうずーっと前の話しに
なりますか。

ゆめや・・・・言われてみれば鳥取のジャスコにもあったかもです。

45 名前：ネギ：2006/02/06 22:51 ID:qfS77jP6

あっかぶった。ニアミス！！

さつまラーメンは看板大きかったような？？？爆！！
モンブラン訪店の時、前を通ったので・・・。記憶違い
だったらすんませんです。さつまラーメンって前は
鶴山通り北園当たりに店があった気がするのは間違い
でしょうか？夜食べに行った記憶があります。

今は「第２回県北ラーメン○○」で１位とかの看板もあ
げて営業されているので、うまいのかも・・・。

46 名前：くまプー ★：2006/02/06 23:30 ID:???

さつまラーメンは名前の通り鹿児島が発祥の、ちゃんぽん麺に近いとんこつスープで、スープがほんのりピンク色をしているから、「ははあ、さつまいもの色だ」と、勝手に納得していた記憶があります。
その後、津山のさつまラーメンは、スープの色が薄くなるとともにトッピングが多くなって、「学生に人気」という売り文句が遭うようにアレンジされてきたのではないかと思います。
（違っていたらごめんなさい＞さつまラーメン）
気軽に入って空腹を満たせるというニーズには思い切りマッチしているのですが、飲み会の帰りにふらりと寄れる立地条件でないのでご無沙汰しています。
ここ１０年行ったことがないのにインプレ書いてしまうのはどうかとは思いますが。

47 名前：ネギ：2006/02/07 00:34 ID:Kyuaf806

＞くまプーさん
削除サンクスです！

寝る前に一点・・・・
わたしラーメン大統領で食べてるおっさんの一人です！！
あそこのラーメンうまいと思うのはわたしだけ？

48 名前：くまプー ★：2006/02/07 21:29 ID:???

ラーメン大統領は、はじめその看板のデカさにあきれていましたが、そのコテコテ具合に魅かれてやみつきになりました。
もちろん、大好きです。
岡山が拠点のフランチャイズで、味は岡山の名店を研究した成果をミックスして作り上げたようにも感じられます。

今日はＰｏｃｏ−ａ−ｐｏｃｏの津山らーめんを食べに行ってみました。
市役所地下食堂の津山らーめんは、目に見えて油こそ浮いていないものの、濃くてギトギトしたスープで、スープを飲み干してはたまにおなかをこわすことがあるぐらいですが、
同じ麺と同じスープで作ったはずのＰｏｃｏ−ａ−ｐｏｃｏのラーメンはやや透明感のある薄いスープでした。
市役所の方が濃すぎと考えるのが普通ですが、それはそれでまたあのギトギト感がいいんです。

49 名前：ネギ：2006/02/08 22:06 ID:QH2fZ3gQ

風邪でしょうか・・・、なんとも胃腸が疲れ果てた感じです（笑）。
しばらく養生せねば・・・。うっ・・・お酒もよくないわけですね。
これは風邪かも。熱でそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは・・休みます。

50 名前：くまプー ★：2006/02/08 22:43 ID:???

おだいじに。
ラーメンばかり食べずに、食物繊維をとりましょう。

しかし、好きなラーメン食べないと死ぬ！（爆

51 名前：しつらく苑：2006/02/09 18:13 ID:???

初めまして。
私は岡山ですが、けっこう津山にもお邪魔してます。
いい掲示板ですね、参考にさせてもらいます。

ということで、モンブラン情報ありがとうございました。

52 名前：しつらく苑：2006/02/09 18:33 ID:???

お礼がてら、旧柵原町（現美咲町）の新店について

正確には、てんしん美咲店、１月３０日開店です。
本店は旧吉永町（現備前市）にあって、
戦後岡山の中華そばに大きな影響を与えた岡山市奉還町冨士屋の職人さんが
独立した店で、昔の冨士屋ファンが岡山から食べに行く人気店です。
美咲店は、まだ１度しか食べてませんが、ほぼ本店と同じ味を出していたようです。

53 名前：くまプー ★：2006/02/09 23:14 ID:???

しつらく苑さん、いらっしゃいませ。

>>41　の「点心」＝「てんしん美咲店」というわけですか。
ますます行ってみなければならなくなりました。

今日のラーメン道
【閉店したの？消息不明のラーメン店】
のぶちゃんらーめん：西中学校前の黄色いプレハブがしばらく前からなくなっていますがどうなったのでしょう？
支那そば天神：山北の（ずっと前のモスバーガー跡）店舗が閉店になっています。どこかで営業されているのでしょうか？

54 名前：ネギ：2006/02/10 23:50 ID:jLvrDtdQ

しらつく苑さん初めまして！　ネギと言います。ただ今養生中で、
おかゆ食べてる身です（笑）。以前、奉還町近辺に住んでたこと
あるので、冨士屋って店あったのかな〜と思いつつカキコしてま
す。まだあります？　そんな老舗なら岡山行った時一度くってみ
たいものです。おっと、おかゆおかゆ・・・。

＞のぶちゃんラーメン・・・・どんなラーメンでした？

55 名前：くまプー ★：2006/02/11 23:35 ID:???

私が食べに行ったときは、みそラーメン大盛りを食しました。
中華なべにだしとみそを入れて、目の前でざっと作ってくれます。上にもやしが大盛りだった記憶があります。
そのときの感想は、正直言って普通の（コテコテでない）ラーメンだと思いましたが、県南から食べにこられた方々の評判を読むと、だしがよく出ているとか、けっこう評判よかったです。

56 名前：くまプー ★：2006/02/11 23:55 ID:???

今日のラーメン道
【閉店したラーメン店】
寿がきや：イズミ内、とんこつ系、甘いもののお店を兼ねる。高校時代はこの味を非常に好きでした。
８番らーめん：現ブックセンター河辺店の場所、ラーメン各種だが、みそ味が得意。ここも好きでしたね。
銀龍：河辺インターのやや南の５３号線、コテコテの豚骨スープに細い麺、わりと短期間で閉店しました。
とんこつ村志戸部店：産業道路沿い宝くじ屋のある建物、１度行きましたが多少麺の茹で方がミスマッチだった記憶があります。ちなみに今はきれいなお姉さんたちが営むケーキ屋になっています。

あと、院庄方面でまだ他にもラーメン店があったと思います。
商店街の北にも２軒目ぐらいにラーメン店があったはず、
衆楽園入り口東側の建物に２０年近く前にあった喫茶店が、とんこつ系のなかなかおいしいラーメンを出していました。

チェーン店の撤退と、昔の味を守ってきた老舗の閉店とがあるわけですが、いずれも残念なものがあります。
寿がきやもう一度食べたいですね。

57 名前：ネギ：2006/02/12 11:59 ID:zpXuxksU

こんにちは！　お腹の調子はよくなったものの、冬季オリンピックのせい
で、遅くまで起きてて頭が痛いという（笑）。

ラーメン屋さんの閉店っていろいろあると思うけど、自分が食べに行って
るとこだと残念ですね。と言っても、実際わたしが食べに行ってる所は、
今のところ閉店の気配なしです。

新しい店も知らないだけで次々できているのだろうけど、いったいいくら
くらいの資金があれば開店できるんでしょうかね。　店かまえたがなかな
かいいぐあいにいかなくて1年で・・・。とかだとつらいですね。

58 名前：ちょびっこ：2006/02/12 18:51 ID:ltrQkeps

＞ネギさん
はじめまして。
あまりラーメン食いじゃないんですが、
平素から管理人さんにはお世話になってることもあり、
ついつい未確認情報投稿してしまいました(汗)
また新しいお店見かけたら、情報提供いたしますので、
こちらこそよろしくです。

＞しつらく苑さん
こんばんは。
どうも、わたしの未確認情報に詳しいコメントつけていただいて、
ありがとうございました(^^;
「てんしん」って、ひらがなだったんですね。
母が「点心も食べられるんかなぁ？」ってゆってたのが、
やたら頭に残ってたんで、
お店の名前感じだと思い込んでましたです(爆笑)

＞くまプーさん
ここで初めて、美咲町のど根性大根の存在知りました(汗)
ネット依存症のわりに、新しい情報に疎いちょびっこでございます(^^;;

私事ですが、時としてどうしても食べたくなるのが、
京都の「天下一品」です。
あの、どろ〜りとしたコクのあるスープには、
人を魅きつけてやまないものがあります。
今では、県内や米子にも支店はありますが、
京都北白川のお店で、路上駐車してビクビクしながらラーメンを食す。
これがまた、忘れられません(爆笑)

59 名前：ネギ：2006/02/12 21:47 ID:mcrE1y7o

おばんです。ちょびっこさん、てんしん情報ありがとでしたよ。
知らない店なので、すぐではなくても行かせてもらいますんで。
未確認情報の方がわくわく感あるし（笑）。

自分もそんなラーメンばかり食べているわけではないんです（爆）。
ラーメン屋に行くのも週に１回くらいだし・・・。ちょっと一人で
お出かけの時ですかね。

胃腸の調子が戻ったので「びーとん」＞裁判所から直南下して旧銀
天街に入る所の交差点のところにあるお店・・・に行ってきました。
ネギ中華そば？だったか・・・を注文しました。透明の油がういて
る醤油味のスープで、具は肉と輪切りネギと刻みネギ、たまごでし
た。このたまごうまかったです。麺は直細でスープはあまり濁って
ませんでした。にごり系のほうが好みだけどよかったです。おなか
も大丈夫だったけどうまかったのですがすがしく
「全快にむかって、ごっちゃんでしたーーー！！　笑」宣言しとき
ます！

60 名前：くまプー ★：2006/02/14 00:13 ID:???

このスレの　>>3　で出てきた「大輔」に行ってきました。
私は特製とんこつらーめんを食べたのですが、すごくよかったです。
麺は細くてストレートな長浜系で芯が少し残る固めの茹で具合、ちゃんと替え玉もできます。
肉は２種のあぶり肉が２枚ずつ載っていて、トロリとやわらかい、
スープは白濁したとんこつで適度に油がのっています。
本場の長浜ラーメンと違うのはたぶん紅しょうがが載っていないところでしょう。
長浜系ラーメンは昔から好きでしたが、大輔は私の好みにピタリと来るものがありました。

欠点はお店が混んでいて、ゆっくり替え玉を楽しむ余裕がないところ。あつかましく頼めばいいのですが。店が狭いのは、ある意味人気店には必須の条件ですよ。
それから、ビールがないことについては（私の論ではそんなサイドメニューは通の店には論外ですが）聞いた人によると「前の店で懲りたので」という返事だったとのことでした。

最近、私が「津山のラーメン屋を網羅するスレ」に趣旨をねじまげてしまっていますが、大輔は満足のいくお店でした。
ネギさん、ごっちゃんでした。

61 名前：ネギ：2006/02/14 20:39 ID:OayLUfqY

大輔行かれましたか。わたしも最初食べたのはとんこつでした。
あ、プラス、めんたいこご飯もですね。そのあとじわじわと塩
に進出してきたというところです。なんかメディアにもとりあ
げられたそうで、そういうこともお客さんよく見てますね。

当方ラーメンとビールの組み合わせはしないけど、ご飯との組
み合わせは、思えばよくします。以前はラーメンはラーメンだ
けで食べていたのに、いつころからだろうと記憶をたどると、
まんがの「男おいどん」読んでからだとわかりました。笑
知ってますかね？　押入の中パンツの山でキノコなんかはえて
るやつ！　あはは・・。主人公がときたまあまりにうまそうに
ラーメンライス食べて「人類史上最高の組み合わせ」とか涙す
るシーン見て、ほんまかいなと食べたのが最初かな。大阪の人
がお好み焼きおかずにごはん食べるのと似てますね。

しかし、おいどんの名前なんてったっけかなー？

62 名前：くまプー ★：2006/02/14 22:22 ID:???

大山昇太ですね。懐かしいなあ。私もとうに忘れていて調べたけど。
私自身が自炊の下宿生活をすることになって、「やったー。これで毎日ラーメンをおかずにご飯が食える！」と思い、３日間ラーメンをおかずに飯を食ったら、３日目の夕方に激しい下痢に見舞われて、バランスのよい食生活とは何かを悟ったことがあります。
四畳半ぐらしはおいどんとそう変わらない生活だった。かな。
私の中で自分と重なるのは、新婚の嫁さんの手料理ばかりの毎日に、大好きなラーメンが食べられなくなって、しまいにこっそり木に登ってラーメンを食べていた、オバケのＱ太郎の小池さんですね。

大輔の件に追伸、黄身半熟の漬け込み卵の半熟さ加減も、なかなか絶妙でした。
店主、若そうなのに「前の店で」という発言は、奥が深い気がします。

63 名前：くまプー ★：2006/02/17 19:01 ID:???

今日のラーメン道
津山でもう１店、替え玉のできるとんこつラーメンの店が「山都」です。
商店街の中で、郵便局の玄関から西へ２−３軒目ですね。
ラーメンばかりでなく、ぎょうざ、ビールもあって、飲みの二次会・三次会にお世話になる方も多いと思います。
食いしん坊の私は替え玉システムが大好きですが、悩ましいのは替え玉を頼むタイミングですね。

64 名前：ネギ：2006/02/18 01:03 ID:OKUbTc3I

飲み過ぎべろべろ一歩手前です（爆）！

もーねます。

・・・・しかし今日はラーメン食ってないので、明日は
朝飯食えそうな予感！


＞男おいどん
そーでしたかぁ！　大山昇太！　なんだかなつかしーですねー。
最終話よく覚えてないけど、SFっぽい展開になって・・どうなった
んでしょうかね。銀河鉄道も主人公は機械のからだてにいれたんで
しょーかねぇらーめんとは違うけど、今頃「あれどうなったの？」
とか思ってます。・・・・・うっ頭くらくらする！　笑　ねます！

65 名前：ネギ：2006/02/19 20:40 ID:oC0cPRk2

ここのところ懐かしい人との飲み会が続き、えらい勢いで飲んだらし
く（当方そんなつもりはなかったし、グラスもたいして空いてないん
だけどなぁ・・）、最後は「なんだか酔ってるな今日は・・。」と感
じる日が続きました。上のカキコ読むと「いい調子になってんなこの
人ー。」状態ですね　笑。

かえ玉ってわたしはしたことないです。くまプーさんの話聞いてると、
たくさん食いたい時はいいシステムだと思うけど、途中から新しい麺
入れても味の方はかわんないんですかね。なんか微妙に味がなじまな
いような気もしますが。
やまとは飲み会の最終専門のラーメン屋だったかな。あそこで代行待
ちした記憶あります。最近はとんとこぶさたです。

66 名前：くまプー ★：2006/02/19 21:58 ID:???

一杯飲んだ晩にでも、わざわざここへ尋ねてくださるなんて光栄です（笑
学生時分の友人に北九州の出身の人がいて、長浜ラーメンについては伝説のように聞かされていました。
狭い店で学生が替え玉を頼むと、なじみのお客が相手なら客の頭を３−４人飛び越えておかわりの麺が飛んでくるんだそうです。
それを受け取る方も手際よく丼をバックさせながら受け取らないと、汁が飛び散って悲惨な事故になりますから、熟練者にのみ許された技だったそうです。

岡山にはしばらく前から長浜系の替え玉できるラーメンがありましたが
津山では山都が最初でしたね。たぶん。
長浜系とんこつラーメンは極細の麺なので、茹でる時間が短いから替え玉が可能なのだろうと思います。

替え玉には、玉が乗っている皿に追加のだしが入っている店と、単に替え玉だけ出てきて、スープが薄くなったらスープの追加が頼める店とがあります。
福山で「替え玉８玉食べたらタダ」という店でチャレンジしてみましたが、替え玉にだしがついてこないタイプの店で、むちゃくちゃ混んでてスープのおかわりも頼めなかったため、しまいには味のない麺を味のないスープで食べる羽目になって挫折したことがあります。

67 名前：ネギ：2006/02/20 20:44 ID:fIkP7N6w

そりゃすげーーー（笑）！　なにがって「かえ玉キャッチ」！
そんな店あったら一度ラーメン食べにいき・・・いやいや、
頭上をかえ玉が飛んでいくとこ上向いて見てみたいです。爆！！

今はどうか知りませんが、以前は大食い＝タダ　の特典つけてる
店って結構ありましたよね。わたしははなから挑戦しませんでし
たが、張り紙の横に写真付きの番付表とかあって、強者どもの顔
がずらり・・・・という光景覚えてますよ。

68 名前：くまプー ★：2006/02/20 22:35 ID:???

そういえば、楢の「ドライブイン桜橋」があった頃、たしか「びっくりラーメン」という大盛りラーメンがあって
完食したら粗品進呈！になっていました。
ちょっと甘い味付けのしょうゆラーメンがすり鉢に入って出てきて
完食したらティッシュペーパー１箱をくれました。
その後その横に「木久ちゃんラーメン」ができて、しばらくありましたね。
マンガめあてにずいぶん通いました。

ずっと以前は岡山にココ一番屋（一番館？）というカレー屋ができた時分に
１３００ｇ完食に挑戦しました。
１７分で食べましたが、ルーが少なめで最後は白い飯を２合ほど泣きながら食べました。

あと、ラーメンでは元魚町のどさん子で激辛ラーメンを完食して名前を掲示してもらいました。
ん〜。昔は若かったな。

おっとそれから、今日長崎ちゃんめんが火事と聞いたのですが、その後どうなったのでしょう？

69 名前：ネギ：2006/02/20 23:18 ID:lwjVWvi2

がははーっくまプーさん食べ過ぎーーーー！爆

たしかにどさんこにはゲキカララーメンありましたね。なんか
地獄の何丁目とかじゃなかったかな。おそろしくて近寄りませ
んでした。今なら「キムチラーメン」ならいけますが・・あはは！

＞火事
そーなんですか？　どうなったんでしょ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　んでは　寝ます！！　

70 名前：くまプー ★：2006/02/21 23:39 ID:???

今日は昼食を食べに出るチャンスがあったので、どこにいこうかな〜とさんざん考えて、未踏査だった「しんちゃんラーメン」に行ってきました。
元魚町を出たところだから、山下になるのかな？田町かな？
入口が広くなく、華やかでないので、中もひっそりとしているのかなと思いながら入ったら、中はランチタイムのサラリーマンが一杯いて驚きました。
ラーメンばかりでなく、定食や中華もひととおりメニューにあります。
私の注文は当然「ラーメン大盛り」
中華なべで一杯分ずつ作ってくれます。
みそラーメンやワンタン麺もありますが、ラーメンというと、あまり油っこくないしょうゆラーメンが出てきます。
スープは透き通っていない、でも油は少なめなしょうゆ味。スープの素は何かわかりませんがしっかり煮込んだスープです。
麺は細麺でストレートっぽい。
手づくりっぽいチャーシュー、もやし、ねぎ（メンマはあったっけ？）
系統としては旭川ドライブインのラーメンに似た、「昔ながらの中華そば」という表現があてはまるでしょう。
私などはたまにしかラーメンを食べないので（ほんまか？）キョーレツに油っこいのを好みますが、
しんちゃんラーメンは、日常のくつろいだ昼飯に、毎日食べても大丈夫です。
油っこいラーメンを食べるのに体力がいるなんて言い出すとは、私もそろそろトシなのでしょうか。

それでは、おやすみなさい。

71 名前：ネギ：2006/02/22 20:14 ID:SZ0H3Qrg

しんちゃんラーメン・・・・行ったことないですが、ランチタイムに
店がいっぱいになるのは、うまいからだと思います。とくに有名店で
なくても、昼飯食べるのにまずいところには行きたくないですから、
まあまあの店には人が集まりますね。

あっさりよりはこってりのほうが好みですが、最近はどちらもうまい
と感じるようになりました。たしかにこってりの連続だと胃が疲れま
すね。同感ーーー！！

72 名前：くまプー ★：2006/02/25 00:36 ID:???

今日のラーメン道
【未踏査のラーメン店】
小田中城西通り　チェリーラーメン
勝北つるやの近く奈義寄り　らーめん村
勝北のつるやの近く、津山寄りに最近までなんだか派手な中華風か沖縄風かのラーメン店があったように思ったのですが、なくなってしまいました。
あと、院庄インター近くにもう２店ほどラーメン店があったように思うのですが家から遠いのでまだ行けていません。
もちろん、「てんしん美咲店」チャンスができ次第行きます。
【１度だけ行ったことがあるラーメン店】
東一宮　和歌山ラーメン　最近評判の和歌山風です。背脂コテコテです。
志戸部　宗谷ラーメンはるな　北海道の潮のかおりのするようなラーメンでした。
詳細なインプレッションはまた今度
【閉店したラーメン店・追加】
本陣坊　ラーメン大統領河辺店の前に、あそこは本陣坊というラーメン店でした。
何となくラーメン大統領と雰囲気が似ていますが、それほどコテコテでなく、味の濃い中華そばという感じでした。

昨日の昼食は、上記らーめん村を横目で見ながら、日本原のちょっと手前の「河本食堂」に行って「お好み焼き大盛り」を食しました。
わざわざたずねて行ったのは、「量が多い！！」という評判を確かめるためで、特別のグルメな店なわけではなく、店の名前を書いた看板なんかもありませんから地元の人の手引きなくては行き着けないかもしれません。
量は？なんかカウンター越しに、鉄板の上に小さめのバケツに１杯ほどのキャベツが盛られているのを見ましたが、出来上がって目の前に置かれると・・・確かに多かったです。
若奥さんキレイです。量に挑戦される方は、残りのお持ち帰りもできるので胃をこわすほど無理なさらないように。
あ、私はちゃんと完食しましたよ。

73 名前：しつらく苑：2006/02/25 21:29 ID:???

ちょいと情報

291 名前：名無しなんじゃ[] 投稿日：2006/02/25(土) 21:12:08 ID:6VPii9fU
津山市の津山口に謎のラーメン屋が！工事現場のような外観。
「熊本ラーメン」だって。
私は立ち寄る時間がなかったけど食べた人いますか？

292 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2006/02/25(土) 21:25:28 ID:.DOYexHg
熊本ラーメン　大門かな？
転々と渡り歩くテントラーメン
去年の１１月からこの２月上旬まで、岡山市の豊成あたりの駐車場で営業していた。
今度は津山へ行ったのか。

74 名前：くまプー ★：2006/02/25 22:18 ID:???

ええっ、それは是非調査せねば。
期間限定っぽいところがまた気になります。
しつらく苑さん、ありがとうございました。

75 名前：くまプー：2006/02/26 12:52 ID:xUf/PHBY

【速報】
熊本ラーメン大門行ってきました。というか大門前から生中継です。
津山口マルシン向かいの工事現場風透明テントで、豊成にあった同じ店です。
津山に来たのは昨日からだそうです。

76 名前：ネギ：2006/02/26 16:11 ID:xrEwappQ

さすらいのラーメン屋とは！！
そりゃ行かねば・・・と、今日は行けんがーーっ！

77 名前：くまプー ★：2006/02/26 20:24 ID:???

熊本ラーメンって？と、思いながら行ってみたさすらいのラーメン屋、大門。
スープはしっかりと白いとんこつスープで、そのままの「白」、唐辛子入りの「赤」、マー油入り「黒」と、両方いりの「赤黒」があります。
麺は極細、長浜らーめんよりはやわらか麺ですが、同じように替え玉ができます。
替え玉は、注文時についでに頼めば大盛りとなって出てきますが、１分ぐらいで茹でられるので好きなタイミングで注文できます。
私の注文は「赤黒味たまごボッチ、出来上がりのときに替え玉を茹で始めてください」というワガママなものでしたが、快く聞いてもらえました。
お味は。もう、大好きですね。赤の刺激と黒の刺激と入り混じって、ヒリリと辛い、とんこつ味で替え玉ＯＫで、味付けたまごの黄身がとろりと半熟なとこもよくできています。
こんな名店、津山でご馳走になっていいんですか？

78 名前：ネギ：2006/02/27 22:19 ID:Hr+LecAc

くまプー さんの、このなんともよさげなカキコに「んー食いてー！」
と腹の虫が言っております（笑）。

ボッチって何なんでしょう？　マー油って何なんでしょう？
そんなん食ってみてーよー・・・・・って、週末まで行けない私です。
さすらいのラーメン屋店主、またどっかへさすらおうなんて考えてな
いことを祈りつつカキコです（笑）。

79 名前：くまプー ★：2006/02/28 22:26 ID:???

私の周辺でも、「うわ！」次にさすらって行ってしまうまでに食べておかねば。
という人が結構いました。
紹介を細かく書くのは、いつかまとめをしたいなと思って、感動の余韻があるうちにメモしておこうと思ってのことですが、ネタバレになってネギさんの感動をそいでしまっては申し訳ないのでちょっとだけナゾを残しておきました。

80 名前：くまプー ★：2006/03/01 22:07 ID:???

今日のラーメン道
【つるやのラーメン】
つるやのラーメンは、３００円だったと記憶しているのですが、あれはセールス期間だけだったかしらん？
グルメとは対極の、腹を満たす、ラーメンがそこにあるというためだけのラーメン。
しかし、ラーメン狂いの私としては、腹を満たすためだけの最低限のラーメンを必要とすることもあるのです。
麺は透明感とかすかな弾力のある、細めの麺
スープはきわめてあっさりしたしょうゆ味ですが、油も割と効いています。
具は？あまり印象はないのですが、ワカメをはじめ、最低限の要求は満たしています。
基本中の基本。そして案外そつがなくて文句なく安い。
・・・でも注文してから観察していると、カウンターの内側で冷凍食品の麺を鍋に投入しているんですよね。
オバケのＱ太郎のネタで、正ちゃんがインスタントラーメンを食べさせる店を開業しようとして、ついつい自分で食べちゃったというお話があった記憶がかすかにあるのですが、なんか古きよきギャグを目の前で実演していただいて感無量です。
詳しいインプレッションをするためにはもう一度食べて見なければ。

81 名前：ネギ：2006/03/02 22:14 ID:QTkYMvjU

いやいや、つるやのラーメンはあなどれんぞぉ！　という友だちが
いるんで、ポスター見たら「だしは鶏がら・・・麺は○○」などと
書かれていたようなきがするのは私だけか？　カレーも艦隊カレー
とか、なんだかうまそうな響きのコピーを考えていて、実は研究し
てるんでは？と思わせてくれます。ほんとは艦隊カレーだろうが、
なんだろうがわたしは食うんですが（笑）。

大門　夜７：３０　ほぼ満員御礼か！！？？
＞結局、週末までまてんかったー（爆）！
今日夕方津山口方面に用事つくって、帰りに「なんだか腹が減った
なぁ〜。」ということで、ふと道路脇を見るとこんなところにラー
メン屋があるではないですか！　タイミングのよさに感謝しつつも
食ってきました（ははは）
ボッチもわかったマー油もわかった！　うまかったです！　一番た
くさんの具がのっかってるのを食べました。１０００円超してたけ
ど、なにせさすらわれたら食えないわけですから！！　うまいと思
ったのは玉子でした。自分の好みにみごと合ってる玉子ははじめて
かもです。　７：００ころに店を出た時は４人くらいだったお客さ
んが、７：３０くらいに店の前を通ると、ほぼ満席か？？というく
くらいの人影が店の壁（半透明の・・・）にうつってました。

しらつく苑さん、ありがとぉぉぉぉぉぉーございました！！
ごっちゃんでしたーーー！

82 名前：くまプー ★：2006/03/03 19:46 ID:???

早速行かれたんですね。
私が行ったときも開店２日目なのに、わざわざ尋ねてきたらしいお客がどんどん入っていました。
怪しい建物なのに、人をひきつける魅力のあるラーメンですね。

83 名前：ネギ：2006/03/04 02:16 ID:Kla4J1O2

あーーもう寝ます
明日も朝から動かねば・・・。
くまプーさん、かわりに大門ラーメン評書いてください。びしばし！
びしばし書いてもここのラーメンへっちゃらでしょうから（美味ー！）。

ねます・・・・・・・・・。

84 名前：ネギ：2006/03/06 21:16 ID:8rNb2hmQ

大門さんて香川本店で、いくつかの支店と異動店舗で
営業展開しているという情報は確かなのでしょうか。
さすらいにも期間があって、２ヶ月おきくらいに移動
するという、なんだかモンゴルの遊牧民みたいなとこ
がよい（笑）。

85 名前：くまプー ★：2006/03/06 21:42 ID:???

２ヶ月ぐらいですか。
もう一度行って見なければ。

86 名前：くまプー ★：2006/03/08 22:42 ID:???

今日のラーメン道
【ラーメン店の大きさについて】
私の持論の１つに「看板の大きいラーメン屋はダメだ」ってのがありますが、
本当は看板が大きくて内容も充実したラーメン屋は確かにあります。
本当に重要なのは店の大きさ、席の数です。
うまいラーメン、流行るお店ならいくら大きくてもよいと思うのは間違いで
本当にいいラーメン屋は、テーブル２つ＋カウンター７席、多くても２０席ぐらいまでしか持ちません。
それを超えると、ピーク時に客がさばけなくなり、家族経営ができなくなって人を雇うようになります。
人を雇うようになると、コスト計算や社員教育に手がかかって、味は二の次になってしまうという寸法です。
それでは、流行るお店はどうすればいいかというと、
本店と客を奪い合わない場所に、同じようにこぢんまりとした支店を開くべきなのです。
屋台から始まって、プレハブ小屋になり、レストランのサイズにまで成長したラーメン店も津山にありましたが、その後どうなったのでしょう？
名店には妙な窮屈さと、家族的なのんびりした感じが付き物なのは、そういう経済学があってのことだと思うのです。
これって偏見？

87 名前：ネギ：2006/03/09 02:37 ID:9HxP/MY+

ざっつライト！！イグザクトリーーーー！　って、わたしが好きだった
ラーメン屋の店舗サイズはカウンター７〜９席プラステーブル２テーブル
でした。オヤジとかみさんの二人経営も同感！！　たまーにかみさんのど
うでもいいミス？(客にとってはべつにいいっすよ〜てな）にオヤジがなぜ
か怒って（爆）ぶつくさ言うんだけど、なぜかわたしにはできるだけ愛想良く
「すいませんねぇ〜〜〜。」とか・・・・。その間１０秒！（笑）。なんだ
か生活感もあるラーメン屋というのもうまさに貢献してるのかもです。

あっ、でもそこのラーメン屋はうまかったから行ってました。家庭的でも
うまくないラーメンは通いませんから（笑）。
　

88 名前：ネギ：2006/03/09 02:42 ID:9HxP/MY+

あっ書き忘れ・・・・
看板は大きいけど、アルミパイプのひさしみたいなのに、もうかすれ
ちゃってる店名ってのはどうなるんでしょ？？　屋根の役目もあるので
看板面積二分の一かな（笑）


今日は夜更かししてます。落ちます。

89 名前：しらつく苑：2006/03/09 20:21 ID:???

野介代に３月３日に新店が開店したんだってね、
湯郷の夢やの姉妹店だそうだよ。

地元の方々、新店情報の方もよろしくね〜

90 名前：ネギ：2006/03/09 22:08 ID:WzHvpRfs

しらつく苑さん、情報をいつもありがとうございます。
野介代ですかー。パチンコ屋があるあたりかな？　今度
見に行ってみます。湯郷の夢やは、遠いので行かないけ
ど「ここのラーメンおいしいな〜。」てのがいろいろあ
って好きなので、その姉妹店ということなら期待します
ね。

91 名前：くまプー ★：2006/03/09 22:20 ID:???

野介代の新店は、湯郷夢や姉妹店、「夢一」という看板があがっていました。
ノースオメガの北側、サンクスの横で、たしか介護ショップがあったところです。
うおー。毎週新規のラーメン屋を食べても間に合わないなんて。
もう大変。です。
しかし、ラーメンファンとしてはとても幸せな気分です。

92 名前：ちょびっこ：2006/03/11 12:10 ID:gnrorCwo

ラーメン屋行かないのに、なぜか顔出すわたくし(^^;

＞７２
勝北つるやの上の「九州ラーメン　ラーメン村」って、私も以前から気になってるんですが、くまプーさんが未調査ですか？
ちょっと意外でしたが、また、感想期待してます(笑)
とんこつ系のラーメンと聞くと、興味がわいて(^^;;

その下のほか弁の影だったかな？　にひっそりとありましたね、派手なラーメン屋(笑)
なんか、阪神タイガースファンの人がやってるような感じだったのを覚えていますが。
あそこも気にはしていたのに、気がついたらお店閉まってました。

ラーメン業界も生存競争厳しいのかな？？？

93 名前：くまプー ★：2006/03/11 20:00 ID:???

ラーメンハウス「夢一」行ってきました。
３月３日開店と、窓に書いてありました。
メニューは「博多味」「醤油味」「味噌味」、トッピングを各種選べるようになっています。
大盛りや替え玉もできます。
私の注文は「博多味、大盛り（２玉）、トッピング味玉」としました。
味によって麺は違うものを使うのでしょう、博多味の場合は角断面ストレート極細麺、茹で方は普通です。
博多味は、特に油ぎってはおらず、ちょっと物足りないぐらいアッサリした味でした。
チャーシューは分厚いのが２枚、分厚い見た目に反して、やわらかく脂身がホロッとなる感じはよくできたチャーシューです。
味玉は、大きめのウズラの卵に味付けしたものがたくさん入っていて、６個までは数えたけど、食べても食べても出てくるぐらい入っていました。
大盛りを食べ終わったら、替え玉にチャレンジしました。何味の替え玉ですかと聞かれます。
２〜３分で出てきた替え玉は、専用の器に載っていて、ネギが振りかけてありました。
麺の入った器の中をチェックしてみましたが、出汁はつけたされていなかったので、たぶん頼めば出汁の追加をしてもらえるのでしょう。
替え玉が出るまでに具を食べつくしてしまっていたので、今度はおろしにんにくを入れて食べてみました。
ラーメンににんにくって、連れがいないときで、その後人前に出ないときに限られた贅沢なので、ちょっと嬉しかったです。

94 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:48 ID:???

しかし、「夢一」は、たまたま >>86 で論評した、ラーメン経済学の罠に落ちている気がします。
私のイメージする名店は、狭い店内に湯気がたち込め、席は満席で２−３人待っている客がいて、注文は何にしようかとメニューを見て迷ったりしたらド素人扱いされて白い目で見られるような店ですが、
夢一は、入るなり店じゅうの店員がこちらを真っすぐ向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ！」と言われたのでちょっと引きました。
店の間口は狭い（そのため看板も小さい）のですが、奥行きが長く、席が非常にたくさんあります。
席数が多いと、その席が満員になった時に耐えられる店員を常時配置しなければならなくなります。
何度も数えましたが、店内６人、厨房３人というのはあの立地条件にしてはちょっと多すぎる人数です。
湯郷の名店の姉妹店で、味が選べて席数に余裕があって、ファミリーＯＫ、ビールも出ます。何よりパチンコ店２軒にはさまれて立地しているのは、集客力の面からみて非常に有利です。
名店に成長していく基礎は十分にありながら、非常に荒い海に船出してしまったのではないかと私は思います。
店の奥の方についたてでもして、「予約席」の札でも置いて使わないことにしてしまえば、店の経営はぐっと楽になりますよ。

95 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:51 ID:???

ここまで書いちゃったら、あまりインプレでけなさないことにしている私ですが、何が目のつけどころか書いておかないといけないでしょうね。
まず、スープの味がちょっと薄いです。油ギトギトを避け、ファミリー向けにしたのでしょうが、塩気もちょっと足りない気がします。
次に麺の茹で方にムラあります。これは時の運のこともありますが、たくさんの客をさばくため＆不慣れな店員でも調理できるように、つぼ状の網「てぼ」で麺を茹でています。
麺を鍋全体に泳がせ、平らな網でチャッチャと掬うやり方は今や少数のコダワリの店でしか見られませんからそこまでの贅沢は言わないとしても、最終的にできたラーメンがなぜかぬるいのです。
テントのお店「大門」で、びっくりするぐらい熱い麺が出てきたのとちょうど逆の驚きでした。
ラーメンの熱さも油の多さと関係があるような気がします。豚平も油が異常に多くて、大変アツアツのラーメンでした。
これらの問題を解決するのはコスト計算じゃありません。
まず、自分のお店をどう育てて行きたいか考えることです。パチンコ客向けの気取らない店か、長崎ちゃんめんやらーめんふぁみりーのようなファミリーＯＫでクセのないラーメン屋か、それともラーメン通が列をなす頑固でアクの強いラーメン屋か、飲み会の帰りにふらっと寄ってビール２本とかいう夜向けのお店か。
万人向けを目指すなら、私やネギさんの評価を気にすることはありません。あえて油ギトギトで待たないと出てこないラーメンを作る必要はありません。
しかし、おいしいラーメンを末永く作りたいと願うなら、ラーメン経済学については耳を傾けてください。
全国に広まっていった名店に「味が選べる」店なんてありませんよ。

96 名前：ネギ：2006/03/12 23:25 ID:lJfQSAx6

うーーーーむそら微妙な！
スレたてた時はみんなラーメンのこと書き込みしよーぜー
てな感じでしたが、いろんなラーメン屋さん紹介してもら
いながらも、？？？なお店も出てくるわけで、好みにあわ
んかったらどう書こうかというのはけっこう気にしますね。
匿名でやってるんだけど、この板地域限定というとこある
んで、オフ会とかやったら「おーー建ちゃーん！」とか、
「いや〜私、○○のものです。」と名刺交換とか始まる可
能性ありますよね。とかひいきのラーメン屋ひいきにせん
ととか、私情はさむといーーことならんので、俺は知り合
いがおっても、誰かが推奨の店でも「あんましなぁ〜。」
「好みにあわんなー。」で発言したいです。でも、ひとり
で突っ走ってもうまくいかないから・・・。くまプーさん
了解かな？　あくまで個人の好みだからあんましボロにカ
キコすることはないと思うけど、やっぱ好きな味はうまい
とかいまいちはいまいちで言いたいです。

うーん、くまプー さん、どのへんで線引くのがいい？

97 名前：ネギ：2006/03/12 23:38 ID:lJfQSAx6

＞ちょびっこさん
勝北の「九州ラーメン村」には行ったことないのでよくわからないです。
でも、前に志戸部のつるや横のお店が固まってるとこに、にたような名前
のお店ができてすぐに行ったけど、「・・・・・・・」でした。その店、
中華料理の時はよく行ってたけど、それ以来行ってないですねー。

カップヌードルシーフード味に勝てるかどうかが豚骨ラーメンの基準だ！
と俺は思う！！　←おーーっと暴言（爆）

98 名前：くまプー ★：2006/03/13 21:21 ID:???

こだわることは大切だから、批判もないといけないでしょう。
私が気をつけているのは、批判を書くとしても建設的であること、人の意見にも耳を傾けること、ですね。
私の書いたインプレを見て、行くのやめたと思う人が出ちゃ失礼ですからね。
あとは、その店自身がどんな道を選ぶのか、自分で考えて伸びていくことだろうと思います。
志戸部にあった「とんこつ村」、行ってみたことがあります。
ちょっと薄味で油の少ないとんこつ味、丸断面でちょっと太目の麺、そして出来上がりからぬるいラーメン。
絶好の立地条件にもかかわらず、意外と早く姿を消しましたね。
最近ちょっと毒舌が入ってきたくまプーでした。

99 名前：ネギ：2006/03/14 19:55 ID:u/64+9d2

話題の（笑）夢一でラーメン食べたいと思いつつ、行けないと言う
日々が続いてます。一回食べてみたいですね。ここはひとつパチン
コに行ってから腹を空かせて（財布も空に！！）、入店してみるべ
か？
パチンコ屋のとなりにあるラーメン屋、一軒思い出しました。川崎
のパチンコ屋のとなりに前、どさんこありませんでしたか？　わた
しそこで初めてラーメンにバター入れて食ったの覚えてるんですが、
もうずーっと昔か・・・。ラーメンにバター入れる発想無かったの
で意外に新鮮でした。

100 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:28 ID:???

そうそう、ラスベガスの一角に「どさん子」ありましたね〜。
あの頃はラーメン屋といえばどさん子というぐらい、代表的なお店でしたね。
私の次の目標は「てんしん美咲店」ですが、例によって「湯郷夢や」とかにハシゴしてしまったりして。

101 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:29 ID:???

あ、１００ゲットしちゃった。

102 名前：ネギ：2006/03/15 21:09 ID:VIrLJvSo

「味がよくわからん！　風邪だったりして・・・。」

ぶつぶつとつぶやきながらのカキコになりましたが、
今日夢一で食べてきましたよー。
７時頃店に入った時には２テーブルしかいなかったお客さんと、
店員さんの数を比べながら、なんだか大丈夫？と思いはしたもの
の、とんこつチャーシューとおにぎりのセットをたのみました。

ラーメンはふつうのかんじでしたよ。ま、ちょっと味が薄いのか、
風邪ひきかけていて自分の舌がにぶっているのかよくわからない
なという感覚になりました。あまり味が濃くないのかな？　あ、
くまプーさんも同じ事書いてる（笑）。
食べてるうちにお客さんが次々に入ってきて店もいっぱいになっ
てきたので活気が出てきました。お客さんは家族連れや若者、子
どもといろんな年齢の人がいました。そういう点からみると、こ
の味や種類の多さもいい設定なのかもですね。湯郷の夢やも種類
多いし。
前のカキコ読んでいて発見！　カップヌードルシーフード味って
それちがうがー（笑）。「うまかっちゃん」だー（誤爆）

103 名前：くまプー ★：2006/03/15 21:10 ID:???

今日は、昼食に「びーとん」に行ってきました。
長いこと行っていなかったら、びーとんはラーメン専門店に変貌をとげていました。
昔は「ラーメンも出る喫茶店」だと思っていたのですが。
澄んだスープは鶏ガラでしょう。（私はダシの評論には弱いです）
麺は細麺ストレート、茹で加減普通
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、味付け卵が基本ですが、キムチやするめ天などのトッピングが選べます。大盛りもできます。
今日はキムチそば大盛りを食しました。
澄んだスープはダシが効いていて、これまた透き通った油が点々と浮かんでいます。
そのため、あまり塩辛くない割にコクがあります。そして、最近私が重視しているように、きっちりアツアツです。
食べながら思い浮かぶのは岡山の「天神そば」ですが、天神そばは廃鶏をグラグラ煮立てた、鶏肉の破片がいっぱい入ったスープなのに対して、びーとんは同じ鶏ガラからあくまでもおだやかに、丁寧にスープを作っています。
昔ながらの中華そばと店には書いてありますが、岡山のラーメンの大きな２つの流れのうち、鶏ガラだし醤油ラーメンを丁寧に仕上げたものだと思いました。
コテコテを好む私は、どちらかというとアッサリのびーとんには足が向かなかったのですが、久々に食べて納得しました。

104 名前：ネギ：2006/03/15 21:36 ID:VIrLJvSo

おっ今日はタイミングがよいかも。ＢＢＳコース巡回中にカキコ増
発見！周回マラソンランナーがスポーツドリンク発見したようです（笑）。
びーとんいかれたんですねー。
びーとんのラーメンは澄んでいるけど味はよかったです。ほかにも
食べてみたいラーメンメニューありましたもの。

岡山の天神そば、なべのさかやきの記事読ませてもらって一度いって
みたいと思いました。（調味料ふるところが一番うけました。って
言っても、ダメとか言う意味じゃあないですよ。好きだったすがきや
のラーメンも、おぬしまぜとるなーと思わせる味で通わせてもらった
口ですから。）

105 名前：ちょびっこ：2006/03/16 22:35 ID:???

こんばんは。
くまプーさんにしてはめずらしく、辛口の投稿だな、
と思いながら、先日から見てました。

でも、それはそれでいいんじゃないかな？
内容は、ただの誹謗中傷じゃないし、
ここに投稿されたいろいろな意見を見て、お気に入りのお店を見つける人もいるかもしれないし。
また、もしかしたら、どこかのラーメン屋さんの方がこのスレの内容を見て、
より美味しいラーメン作りに励まれることもあるかもしれないし。

人の好みは千差万別です。
いろいろな考え方は、それはそれでいいと思いますよy(^ー^)y

＞ネギさん
志戸部の九州ラーメン、ず〜っと気にしてはいたんですが、
ここも結局いかずに終わってしまいました(汗)
そか〜。
「・・・・・・・」だったんですね^^;

気がつけば、新しいケーキ屋さんになってますよね。

カップヌードルで思い出しましたが、Yahooで、
「ユーザーの投票で味が決まったラーメン」なんてやつありましたよね？
あのラーメンのスナック版食べて「なかなかいけるじゃない。」と思ったんですが、
肝心のラーメンは結局食べてないちょびっこでした(^^;;

106 名前：くまプー ★：2006/03/16 23:14 ID:???

こんばんわ。
昨夜は書き込みして、えい！と書き込みボタンを押したら、１分違いでネギさんの書き込みが入っていたのでビックリしました。同時に書き込みしてたんですね。
ラーメン好きの私も、正直言って一番好きなラーメンは「自分で作ったインスタントラーメン」だったりします。
夏はサッポロ一番の塩ラーメン、冬はサッポロ一番みそラーメン、２つ分の麺をひとつ分のスープで作って、出来上がり直前に生卵を落とす。ってのが定番です。
ハワイに行ったらスーパーでサッポロ一番を売っていて
袋に Japanese No1 selling brand! Sapporo Ichiban.と書いてあるのはいいけど、
なぜかその次に「エビ味」と続いていました。（ずっと前なので正確にはどう書いてあったか忘れましたが）
日本で一番売れているブランドは正しいかもしれませんが、エビ味じゃないだろ。エビ！
とんこつ系の袋ラーメンは、九州に行くと同じ袋で一層濃い味の九州バージョンになるそうで、
九州に帰省した同級生のお土産は袋ラーメンのうまかっちゃんでした。

107 名前：ネギ：2006/03/17 20:06 ID:7k6LF7Ko

九州バージョンとかあるんですか？　最近袋物買ってないから
知りませんでした。ここらでも売ってるんですよね。今度、見て
みますよ。たぶん普通のより一層濃い味のほうが好きだと思いま
す。食わずしてもわかるという・・・笑。

志戸部とんこつ村、開店初日くらいに行きました。それまで中華
の食堂だったので、そのつもりで行ったらラーメン屋になってい
たという・・・。スタッフの人は若くて、友だちがみんなで開店
準備を手伝いに集まってた記憶がありました。ラーメンはとんこ
つで、「・・・・・・」とは書きましたが、まずいわけではなか
ったです。ふつうのラーメンでした。ま、すごくこってりしてと
いうわけではなく、自分にはぴんとこなかったというところです。
うまく文書では表現できなかったわけです（笑）。

さておき、
目下の興味は断然、「札幌一番えびラーメン」でしょう（爆）！
それはええかもです！！！
エビだし・・・・・「一番えび」とか「濃厚追いエビ」とかね。
前、プロジェクトＸで、カップヌードル誕生のやつやってて、
開発者がエビで苦労してるの見て「おおーすげぇ！」と思ったこと
思い出しました。　だれかつくってよぉ？？？　笑

108 名前：くまプー ★：2006/03/17 23:47 ID:???

いえいえ、「うまかっちゃん九州味」という商品があるんじゃなくて
全く同じ包装の製品が、九州で買うとこちらより濃い味付けになっているんです。
そういう話は「どん兵衛」が関東と関西で違う味付けであるとか、普通にあります。
決して特別な製品じゃないんですけど、九州のお土産としてしか手に入らないんです。

日清は地域限定商品をちゃっかり通販してるけど
http://shop.nissinfoods.co.jp/
ハウス（うまかっちゃんってハウス食品だったんだ。）はそんなサービスはないようです。
それどころか、関東ではうまかっちゃんは売っていない模様。

109 名前：くまプー ★：2006/03/18 19:41 ID:???

今日は「てんしん美咲店」に行ってきました。１月３０日開店だったそうです。
てんしんの意味は、店の看板を見ると「天心」「典心」「展心」という意味があるようです。
お味は鶏ガラダシしょうゆラーメン、岡山の味です。
標準のトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギですが、他にも温泉卵とか選べます。大盛りもあります。
今日の私の注文は「チャーシュー麺」でした。脂身がトロリと溶けるようなよいチャーシューでした。
ネギが新鮮で香ばしくていい感じです。
店内を見回すと、開店祝いののし紙の中に「冨士麺ず工房」というのがありましたから、麺は岡山の名店の多くが使っている冨士麺業の麺でしょう。
麺を羽釜（UFOみたいなふちのついたお釜）のなかに泳がせて、平たい網で掬います。これですよ。通好みのほんとにおいしい麺の茹で方は。
麺はストレート細麺、多少芯が残るような茹で方ですが柔らか麺です。
スープは「びーとん」ほど徹底した透明感ではなく、けっこうコッテリしています。
そしてお味は？
私は本店のてんしんを知らないわけですが、これはまぎれもなく岡山の主流をなす名店の味。
足を伸ばした甲斐がありました。

110 名前：ネギ：2006/03/19 00:11 ID:KEYT6h6c

あーーーーっ、行ってるし！（笑）

でも、当方飲んでめまいしてるるのでレスは後日（爆）！！
おやすみですーーーーっ。

111 名前：しつらく苑：2006/03/19 08:17 ID:???

てんしん＝奉還町冨士屋
とんこつ系です。

112 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:22 ID:???

しつらく苑さん、ご指摘ありがとうございます。
私はどうしてもトンコツ醤油と鶏ガラ醤油の区別がわからないのです。
てんしんには確かに「冨士屋」ののし紙も貼ってありました。

113 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:32 ID:???

・・・トンコツラーメンを鶏ガラだと思い込んで食べたら、そりゃコッテリしてるわな。

さて、今日のラーメン道ですが、「つるや」のラーメンが変わっていました。
前は激安３００円ラーメンでしたが、今は４５０円になっています。
麺はあいかわらず冷凍食品で、茹で加減も何もありませんが、ボリュームのあるものになっています。
ダシは鰹と貝を生かした和風だし、具はトロリと柔らかいチャーシューが４−５枚、ネギ、メンマ。
最低限度のラーメンと覚悟して食べたのですが、これが意外とうまいんです。
ま、値段がそれなりのものになった以上、不味かったら世間が許しませんが。
津山でラーメン専門店を名乗るなら、少なくとも「つるや」を超えなければなりません。
麺が冷凍のくせに意外と強敵と言えましょう。（グルメというのとは違うので誤解なきよう）

114 名前：ネギ：2006/03/20 00:07 ID:0iQgUciA

てんしん美咲店、なかなかおいしいラーメンのようで、食べに行きたい
ですね。今ちょっと忙しいのですぐにとはいきませんが、手がすいたら
おでかけして、そのスープを確かめてみましょう！　当方もとりがらの
醤油スープととんこつの醤油スープの違いって微妙なのあると思います。
まあ、どちらにしてもうまくて、濁っているのが好きです。てんしんの
スープどんなだか楽しみですねー。

くまプーさん、つるやのラーメン変わってたでしょう？前のに比べて、
すごくうまくなったりはしてないけど、ちょっと研究したのかな〜と
思わせてくれました。スープはすっきり系なので、自分の好みではな
いなりに、たまーーに食べています（笑）。つるやの麺類は断然うど
んを食べることが多いわたしです。

115 名前：ちょびっこ：2006/03/21 20:41 ID:???

こんばんは。
近郊というにはちょっと「？？？」なんですが、新ネタです！

倉吉に「いのよし」さんというラーメン屋があるそうです。
たまたまネットサーフィン中にお邪魔したブログに、書かれてました。
そこに出てた写真がすごく美味しそうで、書かれてた方も、けっこう倉吉からは遠いけどわざわざ食べに行かれるそうでした。

ＨＰは作られてないようですが、「倉吉美食倶楽部」というサイトに情報が載ってたので、ＵＲＬ貼り付けときますね。
http://www.apionet.or.jp/~tmge/mappage/newmap/inoyosi.htm

津山からなら、岡山に出かける程度の感覚で、ちょっとドライブがてらおじゃまするのにいいかもしれません。

116 名前：くまプー ★：2006/03/21 21:08 ID:???

ちょびっこさん今晩は。
倉吉せすか。以前はよくわけもなく行っていましたが、最近は遠く感じますね。
ラーメンの写真を見たら素直においしそうなラーメンです。
くまプー式採点基準から言えば「メニュー多い」が△で、店が小さくて怪しい雰囲気をかもしている所が○ですね。
いやいや、食べてみてから評価すべきでしょうね。事件は現場で起こっているんだ。

117 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:06 ID:???

今日は、新見の井倉洞にほど近い国道１８０号線沿いのラーメン「止」（とまれ）に行ってきました。
ネギさん、ちょっと射程距離外かな？
国道沿いの、うっかりしていたらすぐ通り過ぎてしまうような小さな建物で、昼の部と夜の部に分かれており、中途半端な時間に行っても開いていません。
看板の赤色灯がクルクル回っていたら営業中です。
今日は平日にもかかわらず、営業開始の１５分も前からお客がかなり集まっていますが、
たった一人で店を切り盛りする店主は、おそろしく消極的な人で、お客にいちいち
「時間がかかりますけどいいですか？お急ぎでないですか？」と確認します。
店に入ったら、店主がオーダーを聞きに来てくれるまで勝手にオーダーを口にしてはいけません。
店の脇には小さな滝のような清流があり、とっても風情がありますから、流れでも眺めてのんびり待ちましょう。
ラーメンは「ラーメン」「塩」「醤油」「味噌」とメニューにありますが、「ラーメン」を注文するととんこつ味です。
(続く）

118 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:27 ID:???

（続き）やっと私の番が来て、今日はラーメン大盛りを注文しました。
「止」のスープは、岡山のとんこつと違って、九州系の香りのするややピンク色をした白濁したスープです。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、ワカメで、ごまがアレンジされています。
チャーシューは甘い味付けになっています。
店主の予告どおり、のんびり待っていると、丼に山盛りのキムチが出てきました。
これをイッキに食べろということではなくて、小さなお皿にとってご自由にお楽しみくださいということでしょう。
ラーメンのお味については既に地位を確立した名店のことですから、素直に美味いと言えましょう。
長浜ラーメンやトンコツ醤油ラーメンに慣れた口には、白濁したトンコツは懐かしささえ覚えます。
私がこの店を気に入っているのは、遠くにあって、営業時間が短くて、店主がめっちゃ消極的なこの店で
それなりの努力を払って味わえるラーメンだからでしょう。
どんなに店主が「すごーく時間がかかりますよ。こんなにお客さん待っているし」なんて言っても
それで帰ってしまうお客なんていません。
そして店主はため息をついて、さぞがっかりしたようにラーメンを作り始めるのです。

119 名前：くまプー ★：2006/03/25 06:29 ID:???

熊本ラーメン「大門」は、現在の場所での営業は４月２４日までだそうです。

120 名前：ネギ：2006/03/26 18:38 ID:+eXIDU3k

んー峠（じゃないか・・・でもイメージで）のラーメン屋！
北の街のラーメン屋！　・・・・どちらも旅心をくすぐられ
ます。しかも、「止」はラーメン屋としての姿勢に魅力（笑）
を感じてしまいます。勝山の赤門を経由して新見の止でまた
ラーメンして、峠を越えて倉吉いのよしで再々度ラーメンする！
そしてまた峠を越えて最後に院庄とんぺいで旅を終える！と
いうはなはだラーメン色の濃い旅もいいかもです。爆！

121 名前：くまプー ★：2006/03/26 21:04 ID:???

（ここだけの話）久々にお会いした「止」の店主、頭頂部の頭髪と、耳より下の頭髪との間に、５ミリぐらいの段差がありました。
結構奇抜なカットだと思いました・・・毎日そんな髪型なのだろうと思いました。・・・
まさか、その日に限ってズレていたのではないでしょうね。まさかね・・・。

122 名前：ネギ：2006/03/26 22:55 ID:CXM44YbY

明日は午後から岡山市です。しかも飲み会お泊まりという。

よっしゃあああああっ、ラーメン食うぞーー！

でも、この前あまいからいで食べたら、なんかメニューにおでんとか
あったし・・・。ふふっ、名店とよばれるラーメン屋に「おでん！」
この事実をくまプー氏、いかに解説すべきか？？

あーー酔ってます（笑）。



微妙にレス１・・・・普通髪に段差はできんぞ　ﾋｿﾋｿ ｺｿｺｿ

123 名前：くまプー ★：2006/03/29 23:09 ID:???

今度、チャンスがあれば、東岡山のネギラーメンを食べに行きたいと思っています。
２号線沿いの「ラーメンショップ」ですよね。
それと、「大門」はもう一度行っておきたいです。

124 名前：ネギ：2006/03/29 23:40 ID:8GS28Gts

おっと、正確なこと書かねばとちょっとあわててます。

えっとですね、岡山市の道はあまりくわしいわけではないので、
町名とかが出てこないのですが、市内からだとどう行けばいい
のか・・・・。県庁とかの南側ですか、朝日高校の前の通りを
ずっと東に進むと、ひっやっけんがわにかかる橋を越えて、何
か両側に店が建ち並ぶ道になります。そのままその道を東にい
くと、左側にまんぽ書店とか吉野やがあったりして、だんだん
東に行きます。そうすると店は右手にあります。道沿いだけど
店の前はに駐車場があって、見えにくい三件いっしょの平屋
の真ん中に「ネギラーメン」っていう店がそれです。川を越え
てから４〜５ｋｍくらいでしょうか？？ちょっと走ったなとい
うくらいのところです。
わたしが関東でくっていた「ラーメンショップ」のネギラーメ
ンと似ています。ネギが輪切りではありません。もしかしたら
チェーン店ではと思いつつ、確認していません。

ｐｓぎとぎとではないですよ（笑）。

125 名前：くまプー ★：2006/04/01 22:46 ID:???

東岡山のネギラーメン、「ラーメンショップ」に行ってきましたよ。
国道２号沿いにある割にはちょっと見過ごしそうな場所にありますが、そこはちゃんと下調べしてから行きました。
私の注文はネギラーメン大盛り！
ネギさんには今さら説明の必要はないでしょうけど、とってもおいしかったです。
注文してから出来上がるまでに時間があったので、カウンターの中を観察していたのですが
おいしいラーメン屋の条件をちゃんと整えていますね。
店は広すぎず、家族で切り盛りできる大きさ。
麺を茹でるのは寸胴鍋に麺を泳がせ、平たい網でさっと掬っています。
よく見ると数人分の麺をいっぺんに鍋に泳がせていても、大盛りの人は２玉、普通盛りの人は１玉を手加減で掬い分けています。
麺は中細ストレート麺、スープはトンコツしょうゆ味というところは岡山の名店と同じはずなのですが
麺は黄色が濃く、食べたときに香りというか味というか、麺の味がします。
麺の箱に０３で始まる電話番号が書いてありましたから、関東で作って送ってくるのでしょうね。
そして、香ばしい白ネギ、目の前で作っているチャーシュー。
もう、ベリーグッドでした。ネギさん、ごっちゃんでした。

126 名前：くまプー ★：2006/04/01 23:06 ID:???

さて、はるばる東岡山までラーメン１杯食べに行って、物好きじゃのうと自分でも思いますが、
今日は春休みだからこうなのでしょうか、高校生ぐらいの女の子の店員が２人と、わかい男の子の店員が、ラーメンをひとりで作っているお兄ちゃんに小言を言われ続けながら働いていました。
女の子の１人は、コバヤシチヨジかキクチサヨコを思わせる、丸顔で目のパッチリした、愛想はいいが、あまり表情に出さないタイプの子で
昼間から「ビールもう１本。」とか言っているお客にラーメンを出している。
若い店員のほうは、先輩のお兄ちゃんに１０秒毎に１発ぐらい小言を言われ続けていて、あたふたとネギの入れ物を運んでいて女の子にぶつかって謝ったりしている。
カウンターの客にしてみれば、手際の悪い店員とそれを追いかける小言を聞かされ続けてかなり不快だとは思うのですが、
そこは春休み期間限定の青春群像かなと。ラーメンがおいしかったので許します。
それで私は、コバヤシチヨジ（仮名）にお勘定を払おうとしたら、１００円玉を落としてしまい、何だか失敗だらけの青春群像についつい参加してしまっちゃったりして。
帰り際に「ごちそうさまでした！」と、ひときわ大きい声であいさつしたら、小言を言い続けていたお兄ちゃんがさわやかな笑顔で「ありがとうございました！」を返してくれました。
交通費込みで２５００円ぐらいについた１杯のラーメンですが、コバヤシチヨジ(仮名)に会えたので、私にとってはめちゃくちゃ満足でした。
----------
コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。

127 名前：ネギ：2006/04/01 23:09 ID:j6gmtibs

なつかしー。といっても、東岡山のラーメンではなくて、若い頃
くってたラーメンショップのネギラーメン・・・。大きなショッ
ピングモールができて、どこに越したかわからんですよ。
岡山の店は、店員さんが何人もいて、なんとなく「あっこの味だ
ったかな〜。」てな感じで・・・はっきりと味再現できないのが
もどかしいです。すがきやとおなじパターンですか。。。。ただ
ネギは同じぐあいにのっかってました。油であえたかんじのやつ
がひとつまみあると、わたしは燃えます（笑）！！

特にラーメン好きではなかった２０代のころ、名店がどうとか、
そんな意識まーったくなしのわたしがくったなかで、ラーメンシ
ョップ以外には、友だちが住んでた高円寺にあった「ホープ軒」
というとこにちょくちょく行ってました。友だちが仕事から帰る
まで時間つぶしてたとき、はらへったらくってました。今から思
えば有名なとこだったのかもです。タクシーの運ちゃん、サラリ
ーマン、にいちゃん・・・野郎ばっかきてましたねー（爆）。

128 名前：ネギ：2006/04/01 23:23 ID:j6gmtibs

あーーっ、まだいたのね！！　連投防止機能オフにしたんですかー？
カキコできちゃいましたね。ハハハ。

岡山店（仮名　笑）のネックは、そこなんすよ（笑）。向こうのは
おっちゃんとかあちゃんの二人で、ちっちゃいみせでしたが、よかっ
たっすよ。おやじがどーでもいいようなことでぶつぶつかーちゃんを
しかって、かーちゃん「んもーっ、そんなこといったてぇ・・・」
おやじは「に言ってんだかぁ、麺なかったらラーメンなんないんだよぉ！
夜どーすんだよー。」
などと仕入れ損ねた麺箱の原因を巡ってあやしいぶつぶつ合戦とか。
客はだーれも一言も言わずにまってるという（笑）。

129 名前：ネギ：2006/04/01 23:29 ID:j6gmtibs

三連投！！！！！
＞コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。
そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。

くまプーさん、わからんがな〜？？？？？ 菊池桃子ならしっとる（爆）！

130 名前：くまプー ★：2006/04/02 00:12 ID:???

出典：つげ義春「もっきりやの少女」「紅い花」なんですが、くれぐれも深入りの必要はありません。

131 名前：名無しさん＠津山：2006/04/02 20:20 ID:OMpdey+c

ラーメンショップって、ブツブツ小言を言いながら作るのがしきたりなんでしょうか。
ラーメンを作る手元を見ていたら、丼にオーダーが書いてあったり、お湯を入れて丼を温めていたり、ネギにチャーシューとゴマ油を入れてこね回したり。
結構手順が難しいことになっています（チェーン店の全てにそういう指導がしてあるのでしょう）から、職人肌の作り手が、他の人を追い使うようになるのでしょうね。
これまで食べた津山のラーメン店の中で、笑顔とあいさつが心地よかったのは「豚平」
若い店主は忙しそうだけど、おばちゃんが愛想を振りまいてカバーしているのが「大輔」
そして、愛想がよすぎてゆっくり食べさせてもらえないのが「モンブラン」でしたね。
あと、６〜７人の店員が真っすぐこっちを向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ」を言う「夢一」もちょっと。
やっぱり、頑固父ちゃんの元でほのぼの家族経営というのがいい味出してますね。

132 名前：ネギ：2006/04/02 22:53 ID:w8m2Mf76

アハハ！　あたってるかも（爆）！　名無しさんスルドイ！！
冷静さと客観性ないと書けないですよ、このあたり。ラーメン
ショップのマニュアル知らないから、そーなのかもと思いつつ
今度行ったら、みてみよと思った次第です。でも、くまプーさ
んの表現あったかくっていいですよ、「青春群像」だもの（笑）！
若いバイトの子とか、ラーメンがどうたら思ってないんだろうな。
服買いたいとかバイク買おうとか・・・。俺もそうだったからな。
名無しさん、またいー情報あったらカキコたのんます。名無しさん
の評についていきまっせー！！

＞つげ
映画「無能の人」がつげ義春自伝？とは、つい最近知った。げんせんかん
は持ってたけど今はないです。

133 名前：くまプー ★：2006/04/03 20:08 ID:???

>>131　の名無しはくまプー★です。
ウイルス対策ソフトが気を利かしてパスワードを時々忘れさせるみたいです。
ネギラーメン遠征のあと、津山まで帰ったらお腹がすいている予定だったので、そのあと大門へと考えていましたが、
ネギラーメンで大盛りを食べてしまったため、お腹が空かずに結局挫折しました。
次のターゲットは勝北の「らーめん村」と志戸部の「はるな」ぐらいかな。
あと、「うまかっちゃん」を夜食用に買い置きしていますがまだ食べるチャンスがありません。

134 名前：しつらく苑：2006/04/03 23:01 ID:???

どうもうんちくばかりでラーメンを食わない方々のところへ迷い込んだらしい。
これで失礼します。さようなら

135 名前：くまプー ★：2006/04/03 23:24 ID:???

期待にそえず残念です。貴重な情報をありがとうございました。ごきげんよう。

136 名前：ネギ：2006/04/04 01:26 ID:DC/kbH0w

えーーーっ、しらつく苑さん、さよならですかー？　こんな
地方の板でも、メジャーな（失礼）板ようなことおきるんで
すね。しょうがないですか・・・・。ラーメン好きだけど、
そんなにも食えない身ですから、うんちく聞くのも楽しみの
ひとつなんですよ、俺にとっては。「ではでは」ですねー。

137 名前：ネギ：2006/04/04 22:00 ID:DC/kbH0w

今日は車で勝央町の辺りを通ることになり、なにげに見ていたら
一件ラーメン屋を見つけました。自動車学校の前にはけっこうた
くさんの食べ物屋がありますが、その一つでちいさいお店のよう
です。人を乗せていたので、ちらっとしか見えなかったのが残念。
記憶では前にはなかったので、最近できたのだとおもいます。新
しい店を見つけたりすることなかったので、今度はよってみたい
ものです。

138 名前：くまプー ★：2006/04/04 22:57 ID:???

自動車学校。わかりました。工業団地から出てくる道と、勝間田−植月を結ぶ道の交差点辺りですね。勝間田から行くと右側のちょっと高いところ。
私も見かけた記憶があります。
しつらく苑さん、残念でした。このスレにはくまプーと、ネギさんと、ちょびっこさん（ラーメン食べ歩きの趣味なし）と３人しかおらず、私もネギさんも、仕事と家庭の都合から２週間に１度ぐらいしか「ラーメンの日」が来ない人ですから。
仕事に明け暮れて、家族にサービスをし尽くして、その後に確保できる「ラーメンの日」が来ないと食べに行けれない幻の「ラーメン」なる食べ物について、まったりと語り合うスレだったのですが、
まったり過ぎたのが悪かったのか、何か誰かに失礼に当たる批評をしたのか、しつらく苑さんが非常にご立腹だった様子なのが非常に残念です。しつらく苑さんのお別れの辞を見て、悲しくて眠れないぐらいでした。
知識が浅く、行動力がないという批判は甘んじて受けましょう。
しかし、私たちにとって、ラーメンは大好きな、魅力的な、美味であり、夢であり、活力源となる食べ物なのです。

139 名前：ネギ：2006/04/05 22:13 ID:82h67ZLE

まあ、くまプーさんしかたないですよ。また、ぼつぼつ
カキコしていきますので、わたしの相手してやってください。

140 名前：くまプー ★：2006/04/06 22:40 ID:???

なかなか食べに行けれないラーメンですが、こんな調べ方もありました。
Google Localで「津山　ラーメン」と検索すると
http://local.google.co.jp/local?f=q&hl=ja&q=%E6%B4%A5%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
今までにこのスレに登場していないお店が続々。
獏風　二階町8-1　中央記念病院と中銀を結ぶ通りなので前に小次郎があったあたりか。
麺屋飛丸　本町三丁目26-1　本町三丁目商店街の中、本町二丁目から近いほうの端で北側。
山ちゃんラーメン　横山1186　作陽高校の前の県道を緩やかに登っていって、てっぺんをやや過ぎたあたり北側。
いっちゃんラーメン　院庄994-1　豚平の近く、向かい側
和歌山ラーメンまるしげ　東一宮50-17　麺屋大輔の北、同じ側（既出かな？）油っこくて濃い味だった印象があります。
東姫楼　京町20　久保書店の通りをちょっと東へ、そういえば久保書店閉店していました。
東姫楼西店　宮脇町25　徳守様の北側、以前ホームページあったんですけどなくなっちゃいました。
中華屋桂華　鍛治町45　全秦通商ビルの東といえば、フリークと同じ通り。以前キタムラカメラ近くにあった桂華が移転したのでしょうか。
ホテルアルファーワン（Tomato&Onion）　ええっ？トマトラーメン！
しかしこのリスト、津山の名店、不利移駈を抜かしとるがな。あと、満州楼と北京楼は押さえておきたい。

141 名前：ネギ：2006/04/06 23:42 ID:eMr7kpTE

　けっこうあるんだなー津山にも（へーーーっ）

この中でラーメンたべたことあるのは「和歌山ラーメンまるしげ」と
「いっちゃんラーメン」くらいか・・・。中華料理屋さんにはたしか
にラーメンあるだろうと、今気づきました。満州楼とかに行くと、なに
かコース料理のようなものを食べていたので、ラーメンとかは頼んでい
ませんでしたね。メニューにはどんな名称で載っているんでしょう・・。

142 名前：くまプー ★：2006/04/08 00:19 ID:???

満州楼のラーメンは、というか麺類は、「ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンタンメン」「五目そば」あたりから始まって「肉入そば（タンタン麺）」「激辛汁そば」「ふかひれそば」など、メニューの１ページを埋め尽くすほどの品揃えがあります。
秀鳳、彩花、桂華、東姫楼（西店は行ったことありませんが）も同様で、とても洗練されたラーメンが出ます。
中華料理店のラーメンって、中国四千年の麺の歴史をそのまま伝えているんだから、同じ土俵に上がってはヒキョーともいえる存在でしょうね。
しかし、日本で発達したラーメン、みそラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、等々はまた別の魅力があって、中国四千年とどっちを選ぶかというとついつい「いつものラーメン」に引き寄せられてしまいます。
今日は、「獏風」「麺屋飛丸」を昼に当たってみましたが、夜専門のようで閉まっていました。
それでは不利移駈をと思ったら金曜日は昼の部がなくて、結局いつものどさん子に落ち着きました。
今日の注文は「とんこつラーメン大盛り」。
どさん子でとんこつラーメンはやや反則ですが、「いつものラーメン」って、こんなのだなあと思いました。

143 名前：ネギ：2006/04/08 00:54 ID:t3EQfUYU

白楽天に行くと、自分は目立たないようにしてるのに、１年目くらいから
「いつものですか？」と聞かれるようになっていた。で、そのうちうなづ
くだけでラーメンが出てくるようになってしまいこまった（笑）＞俺はだ
れにも気にとめられずラーメンたべて店をでるのがいいと思うんだがね〜。

144 名前：くまプー ★：2006/04/08 21:00 ID:???

私が「いつもの」で通用するのは岡山の天神そばですね。
就職して２０年近く経ちますが、いまだにおばちゃんは覚えていてくれます。
ちなみに私の「いつもの」は１０番ダブル(２玉)です。
ラーメンは誰にも気に止められずに食べたいというのは大いに共感します。
「夢一」や「ラーメン大統領」がそうですが、「いらっしゃいませ」を店じゅうが唱和するのは勘弁して欲しいです。

それから、昨夜の夜食にようやく「うまかっちゃん」を食べました。もちろんダブル(２玉）。
サッポロ一番や日清とまた違い、透明感があってもっちりとした麺ですね。
麺が黄色味を帯びていて麺自身に味がある・・・って最近のインプレにも書いたような。
インスタントラーメンって、安直な食べ物ですが、「いつもの」食べ物として記憶の奥底に刷り込まれてしまっているものですから、なかなかこれを超えられるものではないでしょう。

145 名前：くまプー ★：2006/04/10 00:29 ID:???

今日は昼食に「彩花」の「五目汁そば」を頂きました。
やっぱ中国四千年。すきのない味ですね。
具も盛りだくさんだし、麺もスープも申し分ない。
まあ、中華料理って、その店の具とその店のスープが決まれば、それをあらゆる料理に応用できるわけですから、ラーメンが美味くないはずはないですよね。
個人的には、油ギトギトなラーメンが好きですから、こういう上品なラーメンはいつもは食べないのですが、基本をばっちり押さえた麺を食べて目の覚める思いです。
「彩花」にはチャーシュー麺と五目汁そばと、あと２種類ぐらいのラーメンがありました。

146 名前：くまプー ★：2006/04/10 21:39 ID:???

今日の昼食は、念願の「大門」へ。
「黒チャーシュー麺」を注文しました。
欲張って「赤黒」にすると、赤でおいしかったのか、黒でおいしかったのかわからないので。
外は雨、脇をゴウゴウと車が走りぬける透明のテントの中で、ご馳走を頂くのは妙な気分です。
食べ終わる頃に、替え玉１つを注文したのですが、出てきたのは替え玉２つ。「うわー、オーダーミスやっちまったぜ。」私はよくひとつとふたつを聞き間違えられるので、こういうときは数を言っちゃいけなかったのです。
でも、大門を３玉もいただけるなんてラッキー。ちょっと失敗でしたが、食いしんぼの私はへこたれません。
帰るとき、おっちゃんもミスっぽいと感じたのか、替え玉１個分はサービスにしてくれました。
ちょっと申し訳ない気がしましたが、最高に幸せなランチでした。

147 名前：ネギ：2006/04/11 22:12 ID:qr9hHE06

いやーーちょっと忙しいです。カキコもラーメンも一休みふた休み
という具合で、ままならないのでくまプーさんだけ書いてるように
見えてしまいますね。また一日一善かきこしますので、しばらく不
定期しますねー。

148 名前：くまプー ★：2006/04/12 00:47 ID:???

私も忙しいゆえに「うまかっちゃん」を食べるチャンスがあった次第です。
１００円ショップで調達して職場の隅に隠してある鍋と丼を取り出して、こっそりラーメンを煮始めると、いい匂いに誘われてみんなのぞきに来ます。

149 名前：ネギ：2006/04/12 22:51 ID:t82u/OEg

とカキコした翌日に町中の東姫楼で味噌ラーメンだべてるという（笑）。
忙しくてもそうかわりなかったです。

このお店、高校生の時以来ですか・・・。ラーメンが数種類あったの
でメニューの写真眺めてミソラーメンにしました。チャーハンはもち
ろんあるけど、チャーハンとのセットはないということなので、ちょ
っとまよいましたが、チャーハンもたのみました。ちょっと割高！！

ラーメンは専門店じゃないんで、特筆するというかんじではなかった
けど、具がチャンポンみたいに野菜を炒めるかゆがすかしたようなの
がのっかってて、なんか家でつくってもらったラーメンみたいななつ
かしいあじでした。好きな（笑）お肉はチャーシューではなくひき肉
がはいってました。

メニューにはフカヒレ麺（名称はせいかくじゃないかも・・・。）と
いう中華ならではのものがのっていたので、一度たべてみたいもので
す。どんなんだろーかね？？

追：職場で「煮始める」となー？　爆　そりゃのぞくでーくまプーさん！！

150 名前：くまプー ★：2006/04/13 00:16 ID:???

今日は残業の後、「獏風」へ行きました。
ラーメン屋というより、９割方は飲み屋のイメージです。
ただ、メニューの最初にラーメンが来るあたり、ラーメンにはこだわりがあると見えます。
ラーメンは色の濃い醤油ラーメン、スープはちょっと濁っていますが、鶏ガラでしょうか、薄い豚骨でしょうか。
麺は中細ストレート麺ですが、芯を少し茹で残してかために仕上げているのはこだわりでしょうか。食べてみて面白い食感でした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。これもこの種のラーメンの定番です。
濃い味ですが油はそれほどコテコテではなく、飲み会の仕上げにサッと頂いてイオンバランスを回復（？）するのには向いているでしょう。
最近のラーメンの傾向をちゃんと押さえていて、まずまずの仕上がりのラーメンですが、ちょっと味がとんがっている気がします。醤油からいせいでしょうか？
それと、残業の帰りのよれよれ姿で入ると、思いっきり浮いてしまうので、そういう時はいっぱい飲んでもう少しヨレヨレで入ったほうがよかったのかもしれません。

東姫楼って、昔ショーウインドウに「鳥の丸焼き」の模型が飾ってあって、ちょっと怖かったのが印象的でした。
津山の中華料理屋としては老舗ですよね。私の父親の世代の人は、本当のご馳走といえば東姫楼を連想する人も多いようです。

151 名前：ネギ：2006/04/13 21:56 ID:iUCUTktk

「本当のご馳走」という言葉の響きに、ちょっと懐かしさをかんじ
ちゃったりしてます（笑）。シルバー世代の人はそういう感覚だっ
たろうな〜と・・・。

今日は新庄村（だったかな？　真庭市か・・）方を通ることになり、
道の駅によってお昼をとりました。「駅ラーメン」とか「美甘ラー
メン」・・・（←「甘」の字はむずかしい字でしたが、どうもさがせ
ませんです。すんません。）とかがメニューにあったので、美甘でと
れる黒米（古代米だそうです）をまぜた麺の「美甘ラーメン」定食を
たべました。濃厚醤油味ということで、澄んだスープに小さい油の星
がキラキラしてましたが、こってりはしてませんでした。麺が黒くて
一見して「そば？？？」と思わせるどんぶり風景でした。味はラーメ
ンでしたけど（笑）。腹がへっていたので、定食のごはんといっしょ
にかきこんでしまい、シミジミとあじわくことなく、スープまでさら
えてしまいました。ということでラーメン評にならないんですが、忙
しくなったら、かえってラーメンくってるというカキコです。ははは。

152 名前：くまプー ★：2006/04/13 23:42 ID:???

こんばんは。今日も仕事が忙しく、晩メシぬきで働いたので、帰りに「麺屋飛丸」に寄ろうか、それともまっすぐ帰ろうかとちょっと迷ったんですね。
それで、ちょっと気が迷ってまっすぐ家に帰ったら、
「ダイエットにちょうどいいじゃろ。」と、メシぬきのまま寝る羽目になりました。
そんなバナナ！

153 名前：ネギ：2006/04/15 01:28 ID:RfuPDZio

そ、そりゃ悲しいぃぃぃ（爆）！！！

わたしなら深夜まっくらな台所を徘徊し、冷蔵庫をあさって
もぐもぐ、ぐびぐびまちがいなし！！！　ははは

今日は飲み会で、やまとでラーメン食べました。３日連続で
ラーメンじゃ！！
まえーーーのやまとは、とんこつだったかと記憶にあるけど、
注文したネギラーメンは醤油スープでした。あれ？？
モヤシの土台に山ほどネギがかかっていて、どんぶりがネギ
でいっぱいでしたから、ハンドルネームの通りネギ好きとし
ては、「おっネギネギ・・・・・・ややっネギネギ・・・」
と食べても食べてもネギがでてくるラーメンには「よっしゃ
よっしゃ」と角栄さんのごとくはしを動かしました（笑）。

しかしやまとって、とんこつのはずじゃ・・・？？？？

154 名前：くまプー ★：2006/04/15 09:33 ID:???

昨夜も激残業でしたが、買い置きのうまかっちゃんで晩飯ヌキ回避でした。
やまとって、郵便局前の山都ですか。
替え玉のできるとんこつ細麺だから、私も好きなのですが、メニューが変わったんですね。
遅くまでやっていてビールが出たりするから、二次会御用達の店というイメージがありますね。
山都の西に約２００ｍぐらいの次の角に私の次の目標、「麺屋飛丸」があります。

155 名前：ネギ：2006/04/15 21:55 ID:VIrLJvSo

郵便局前です＞むかしっから「山都」だったけか？？？
とんこつ細麺ではなかったですぞ。まじに。店がかわっ
たんでしょーかねー。店名同じで、経営者とスタッフが
かわったとか・・・・。


「麺屋飛丸」以外とちかくにあるんですね。最近はその通りには
とんとごぶさたでしたが、この前その通りにできた新しい焼き肉
屋に食べに行ったので近いうちにいってみたいですね。

156 名前：くまプー ★：2006/04/17 22:16 ID:???

今日は昼食に勝北の「らーめん村」に行ってきました。
九州味で何種かのラーメンがありましたが、今日の私は「こってりラーメン」
濃厚なとんこつスープに油がたっぷり浮いていて、麺もアツアツなＧｏｏｄなラーメンでした。
チャーシューはちょっとかたい感じがしましたが、ちょっと炙ったあぶりチャーシューですね。
もやしの上に細ネギと、ごまがパラリ。
そして、替え玉ができます。もちろん、替え玉を注文して、昼から満腹です。
らーめん村って、チェーン店かなと思っていたのですが、コテコテのラーメンが大好きな私にとっては気軽に入れて満足なお店でした。
一番感動したのは、麺がアツアツなことでしたよ。案外この当たり前のことができてないお店が多いんです。

157 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:40 ID:???

今日の晩飯は「麺屋飛丸」に行きました。
「麺屋大輔」の主人はたしかに大輔さんですが、麺屋飛丸の主人は飛丸さんではないのでしょう。
店内は白を基調としたすっきりとした内装。天井は古民家風。
なかなか男前のおにいさんが、カウンターの中でしゃんとたっているのが店主でしょうか。（確かめませんでしたがたぶんそうでしょう）
メニューはラーメン（みそ・しょうゆ）お？久しぶりにとんこつでないお店に出会いましたよ。
私の注文はみそラーメンでしたが、出てきたラーメンには透明な油がたっぷり浮いています。とするとベースは何でしょう？
メニューの続きには大盛り、チャーシュー、ネギ、するめ天となっています。
メニューの裏側にはビールをはじめ、ひと通りのお酒が書いてありますから、ラーメンが主、お酒が従の飲み帰り向けラーメン店ということでしょうが、先日行った獏風が酒が主でラーメンが従といった感じとちょうど反対です。
そして出てきたラーメンは。なんと漆塗りのお盆に載っています。
細めストレートの麺に、みそ味でありながらたっぷりと油の浮いたラーメン。もちろんアツアツです。
感心したのは、ネギが白ネギと青ネギ(緑？)の２種類載っていること。チャーシューはトロッとしている上に少し炙ってあり、風味が増しています。それにたっぷりのコーン。
ネギラーメンというのがあるぐらいですから、ネギさんに気に入ってもらえるかもしれませんよ。
店主のこだわりを感じる、よく吟味されたラーメンという感じがしました。

158 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:48 ID:???

続き。
こんな洒落た店があったんだー。と感心しながらも、ちょっと困ったのは、貸しきり状態で私が食べているつい向こうに、男前の店主が気をつけしてじっと立っていることです。
話しかけて和むべきなのか、おいしいラーメンに没頭して食べるべきなのか。
私はおいしいものには没頭して、黙々と食べるのが主義ですから、その間は隠れて「だれん」としていてくれるとか、天神そばの店主みたいに鼻歌を歌いながら阪神ファンの世界に浸っていてくれるとか、そういうのも客としては楽なんですけど。
コーンを一粒ずつすくって食べて、汁を飲み干して、「ごちそうさま。おいしかったです！」と言うと
店主はにっこりと笑顔を返してくれました。
町の片隅のちょっと目立たないところにありますが、もっと注目されてもいい店だと思います。

159 名前：ネギ：2006/04/19 01:01 ID:Id5CPkaU

あれーーー、山都に行った時、通りを西に歩いたけど
飛丸さんって見あたらなかったんです。見落としたん
ですかね。
でも、しばらく歩かないうちに、いろんな店がシャッターを
降ろして、またかわりにいろんな店が建っているというか、
開店してるのがわかりました。もうずいぶん商店街とか歩か
なくなってましたから、日曜日とか歩いて見て回るとおもし
ろそうですね。

160 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:40 ID:???

麺屋飛丸は本町二丁目と本町三丁目が接する十字路の北西の角にあります。
夜は天命を書いた大きな布が商店街に張り出していますから割と目立つのですが、閉店しているときは喫茶店みたいなドアが１枚しかありませんから、見落としやすいでしょう。
本町三丁目は、バール横丁やＫＩＺＯＷ ＭＩＺＮＯといった、古民家調を生かした雑貨店が最近増えてきて、なんか活気を増しています。他の商店街と違った妙な活気ですが。
山都の隣の「居酒屋がらり」にも「とんこつしょうゆらーめんあります」と書いてあったし、
中央記念病院向かいの串揚げ屋さん「聖」にも「ラーメン」の看板があがっていました。
まだまだラーメン探索の道は長そうです。ま、気長にね。

161 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:41 ID:???

↑２行目、天命じゃなくて、店名です。誤植。

162 名前：ネギ：2006/04/19 23:40 ID:QP+iZMIw

飛丸！　場所わかりました。すでにロックオン状態にはいった
ので、近々訪店します。

しかし津山くらいの商店街って、ほんと時代の流れをそのまま
あらわしてますね。車中心の郊外大規模スーパーの繁栄と、旧
市中心部のアーケード街の○○。なんか単語が書けないもん、
津山のアーケード街見てると。がむばれ！　もう店しまいかけ
の状態って、何か新しい可能性の場所じゃん！

・・・・ってまじ書きすると、どこからともなく「じゃ、おま
いヤレ！」とか、揚げ足一本とられそう・・ときょろきょろす
る必要は　　　ないな（爆）。

163 名前：ネギ：2006/04/21 22:07 ID:HRxnk602

本日昼、飛丸さんとこに行ってみましたが、店は確認できたものの
大きなのれんは店の中・・・・昼は営業してないんですね（笑）。
山都のよこの居酒屋さんも「あるある」と確認できたので、よかっ
たです。今度行く時は一直線にいけそうです。

164 名前：くまプー ★：2006/04/22 01:53 ID:???

さてさて、珍しく私から推薦した店ですから、気に入ってもらえるかどうか心配です。
居酒屋がらりも、今はやりのとんこつしょうゆラーメンですから、期待できますね。
私は残業の嵐がおさまって来て、夜の食べ歩きからは少し遠のきました。

165 名前：くまプー＠携帯：2006/04/22 10:48 ID:C8MBTOEU

今朝の新聞紙面に大門の広告が入っていますね。
好評につき営業期間延長決定、５月８日まで、だそうです。
餃子引換券ついてます。

166 名前：ネギ：2006/04/24 23:17 ID:GedjqdCk

今日お昼に、大門に食べに行ってきました。時間なかったので
３０分でだべるでーと一気に赤チャーシューメンとごはん一膳
さらえました。この前食べた時に、店長がとうがらしいれてく
れて、味試ししてくれたのおぼえていて、うまかったので最初
から赤にしました。スープとめしの相性もよかったです。餃子
は忘れてました（笑）。

たぶんもう大門のラーメンくうことはないかなーとおもいつつ
くいました。うまかったです。大門さんと、情報いれてくれた
しらつく苑さんに感謝しつつ「ごっちゃんでしたーーーー！」
言わせてもらいます。

167 名前：くまプー ★：2006/04/25 21:14 ID:???

大門。いいですねー。
私も大門の広告を切り抜いて財布に入れて携帯しているのですが、５月８日までに行けるでしょうか。
残業の嵐がややおさまって、夜の食べ歩きからは少し遠ざかってしまいました。

168 名前：くまプー ★：2006/04/28 22:55 ID:???

ラーメン食べ歩きがお休みになっているので保守あげ。
久世の町から勝山へ抜ける直前、発電所がある手前に、中華料理の「紅蘭」があります。
ここのラーメンも好きでした。名前を忘れましたがあんかけのラーメンがあって、とっても満腹になりました。
このお店、津山でも見かける軽トラ屋台の「クロちゃんラーメン」の発進基地でもあります。

169 名前：くまプー ★：2006/04/29 18:47 ID:???

>>137　のラーメン屋、前を通ったので観察してきました。
店の名前は「どら家」、看板には「とんこつ醤油ラーメン」とありました。
期待が持てそうですね。

170 名前：くまプー ★：2006/04/30 19:35 ID:???

今日は大門で「赤ボッチ」を食べました。替え玉も付けました。
赤い味噌みたいなのが小サジ１杯ほどのっていて、ヒリリと辛いのもいいですね。
これで大門３回目ですが、赤黒、黒、赤と順に食べてみたことになります。
白濁の割にあまり脂っこくないトンコツを好みに合わせて味付けできるので、女の子でも家族連れでも楽しめるラーメンになるのでしょう。
赤や黒もその魅力を堪能しましたが、私の好みはやっぱり脂っこくて刺激的な赤黒でしたね。
今日は妻にナイショの食いしん坊だったので、餃子券は使えませんでした。

171 名前：ネギ：2006/05/01 22:49 ID:AgCwxBbY

保守上げまでかましてくださってありがとです（笑）。
この間、飛丸にてネギチャーシューラーメンをいただいてきました。
うまかったですよ、くまプーさん。飲んだあとの最終便だったので
がつがつずるずるとたべました。ネギの切り方が輪切りと千切り（？）
の２種類あって、なんでだろと思いました。あと、スープの味がどう
いうのか、なんだろうな・・・赤だしの味が舌にのこってるような気
がしたのが特徴ですか・・・。また再訪してみます。

勝央のラーメン屋、あの時以来その道を通ることなくすぎています。
とんこつ醤油は好きなタイプなので食べてみたいですねー。

連休は遊んでくらしたいものです（ぜひぜひ遊び暮らしたいー。）

172 名前：ネギ：2006/05/04 00:19 ID:i6HNS0Z2

連休！！




・・・・ラーメンも好きだけど、やすみはいろんなことして
元気の源メーター少しでも上げていきましょうねー。

173 名前：くまプー ★：2006/05/04 20:44 ID:???

泊りがけで、42.195キロウォーキングにチャレンジしてきました。
完歩はしたのですが、今日１日足腰が痛くて大変です。
トレーニングの不足でした・・・。

174 名前：ネギ：2006/05/04 23:06 ID:E0LSrDac

しんじれん！　もはや２ｋｍ以上の距離を「故意」に歩くことが
ない私には、遙か彼方の世界でしょうか？　ははは・・・。
この前、加茂マラソン（フルマラソン）に参加するんで泊めてくれ
と遠方在住の中学校の時の友だちが来家しましたが、４時間ちょっ
とで完走する彼と、自分を比べて「この差はなんじゃゃゃぁぁ」と
うめいたばかりでした。
というわけで、前置きがぐちぐちと長くなりましたが、完歩おめで
とうございます！！！！

連休中休みの（というのもほへんだが）今日は、仕事があって、そ
のあとで飲んでラーメン食べに行ってきました。漠風のチャーシュー
メンを食べました。まえこじろーがあったとこですよね。ラーメンは
なんだか飛丸のと似ていたようなかんじでした。詳細にレポートする
には飲み過ぎていて、すぐにねむりたい衝動のなかカキコしているの
で、またにさせてください（笑）。飲み屋さんなんだけど、ラーメン
もよくつくってるお店がふえてきたんだなーというのが第一声です。
すげーなぁ・・・・・・。

175 名前：くまプー ★：2006/05/07 18:47 ID:???

大門はいよいよ明日が最終日ですね。
結局私は３回行ってそのたびに替え玉を堪能しました。
こんどはどちらへ行かれるのでしょう。

176 名前：ネギ：2006/05/10 00:24 ID:+BMPLEU2

大門さんとこのお店、解体されてトラックに乗ってました。

今日、仕事で５３号通ってたら、大門さんの店舗が解体されて
トラックに乗せられる作業の終盤でした。また新しい土地にて
たくさんのお客さんが通うことでしょう。うまかったなーーー。

漠風と飛丸のラーメン紹介コメント、連休はさんで書こうとすると
具とかの記憶どうもあやふやです（笑）。もいちど食する必要有り
ですね。

ラーメンとは関係ないですが、自転車記事大笑いです！

177 名前：くまプー ★：2006/05/11 01:53 ID:???

今日は飲み会、帰りにどこかラーメン店を攻めるぞー。と意気込み一次会へ。
一次会のあと、「山都」「居酒屋がらり」はお休みだったので、その先の「麺屋飛丸」へ。
麺屋飛丸には、時間が早かったせいか、この間は見なかったお姉さんがカウンターの内でニコニコしていました。
今日のオーダーは「ねぎらーめん、しょうゆ味」。大盛りと言いたいのをこらえて普通に行きました。
しょうゆ味が濃くて、その陰に隠れるダシは何か依然としてわかりませんが、背脂のような塊がスープの中に浮遊してますから、しっかり煮込んだトンコツか鶏ガラのように思われます。たぶん鶏ガラでしょう。
今日の感想は、麺に弾力と味があり、他の店とは明らかに違った感じです。
店主がきおつけしてお客を見守っているのは前回と同じですが、私もそれを予想してテーブル席に陣取ったのであまり気になりませんでした。
もっと店主というものは、お客に対して透明なものであって欲しいものです。
先日のＴＶチャンピオンで言うところの「客は店主のこだわりを食べに来ているのではありません。おいしいものを食べに来ているのです。」けだし名言です。
単独行の１．５次会のあと、カラオケの二次会に巻き込まれ、そのあと３次会はＦＲＥＡＫでした。
ＦＲＥＡＫは私としては津山で一番好きなラーメン店ですが、インプレはまた近々の次の機会に譲りましょう。
おやすみなさい。

Ｐ．Ｓ．自転車の記事は、頭文字Ｄファンのために、わかる人にはわかるセリフをちりばめています。
このような暴走運転を披露する日は少ないのですが、高校生に負けないガッツは４０歳過ぎてもいまだに健在です。

178 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:52 ID:???

今日のラーメン道はまたまた番外編。
ちょっと前に山陽新聞で紹介されていた「笠岡ラーメン」の中庄店（川崎医大近くのハローズ敷地内の屋台）に行ってきました。
元は笠岡特産の鶏を宣伝するためのアンテナショップの役割があるのでしょう、ラーメンのほかに焼き鳥もメニューにあります。
親鳥の鶏ガラをじっくり煮込んでいるところはちょっと天神そばと共通した味わいがあります。
具はチャーシューの代わりに煮込み鶏肉が入っています。あとはメンマ、青ねぎ、しらがねぎ、そしてゴマが振ってあります。
私としては替え玉ＯＫというのがラッキーです。
開店の５時を待って店に入ると、「どこに座るの？」と聞きたくなるぐらい席は少ないです。たぶん見通せない奥を含めて１０席ぐらいでしょう。
お客を待たせる心配がないので、お兄ちゃんは悠々とラーメンを作ります。
麺の茹で方は、鍋に麺を泳がせて網で掬う、天神そばやネギラーメンと同じやり方です。
ストレート細麺を、ちょっとかために茹で上げています。
替え玉を注文して、どんな風に出るのか観察していたら、タレを少し入れた丼に茹でた麺を入れて、麺に味を絡めてからゴマをふって出してくれました。
替え玉に関しては、今まで見た中で最も丁寧な出し方です。

179 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:53 ID:???

（つづき）さて、お味の方は？どうしても私の鶏ガラの尺度、天神そばと比較してしまいますが、
食べ始めは天神そばと意外なぐらい似ています。少し食べ進むと相違点に気がつきます。
見かけの割に味はあまり油ギトギトな感じはしません。化学調味料の味も特にきつくありません。ただ、ネギとゴマの味はきわだって、ラーメンの味を隠そうとしてしまいます。私の好みではゴマはない方が・・・。
チャーシューの代わりの煮込み鶏は、「こういうのもあるのか。」と感心させる仕上がりです。私はやっぱりチャーシューのほうが好きですが、鶏肉料理の可能性を確かに開拓しています。
麺を食し終わって、スープをすすると、非常にサッパリしていて、何か酸味を感じます。
天神そばなら、目の前で化学調味料をどどーんとブチこんでいるのを目撃しているわけですから、スープをすするときに何やらズッシリと肩に乗るような重さと、グルタミン酸の取りすぎによる（のか？）高揚感のようなものがクルのですが、笠岡ラーメンにそれを期待してはいけません。
まとめれば、ツウをうならせるポイントを持った、作り手の意気込みを感じさせるラーメンです。しかし、何でしょう、もう少し細部の磨きこみというか、円熟味があるとよいかなと思うものです。
いつから私はそんな偉そうな論評をするようになったのでしょう？私はツウではないので、まあ外れていたらごめんなさいです。

180 名前：ネギ：2006/05/13 23:43 ID:lHQgfcOs

本日、美作市に用事があったので、夕方に久しぶりに
ゆめやに行ってきました。チャーシューメンとめんた
い飯をたべて、これまたひさしぶりに「ふーーっ」っ
と満腹のため息をつくことができました。とんこつの
スープもなかなかうまかったです。

いろいろ紹介してもらったままでおあずけになってい
るお店がたまってきたのがきになりつつも、ぼつぼつ
ペースですね。

鶏肉の具というのは、あんまし食べたことがないんで
ピンと来ないのですが、上手につくればおいしいんで
はないかと思います。

181 名前：くまプー ★：2006/05/14 21:58 ID:???

湯郷ゆめやは、一度ハシゴしようと思って以来行ってないですね。
ずっと昔忘年会の二次会に行った記憶があります。が、おいしくて感動した割に詳しくは覚えていません。

鶏肉は、ささみやむね肉のようなシンプルな肉じゃなくて、脚かなんか複雑な部分の肉でした。そういうほうが味が深くていいものです。

182 名前：くまプー ★：2006/05/18 20:50 ID:???

昨日は、裁判所横の「花むら」のラーメンを食べてきました。
上半分が澄んだ感じの醤油ラーメンで、麺はストレート細麺ですが、かなり柔らかく茹でてありました。
澄んだ油が上に広がっており、チャーシュー、かまぼこ、もやし、ねぎ、ワカメと、具だくさんです。
カウンターの上には、おかずが並べられており、本当はその中から好きなおかずをとって食べるのが普通のお客なのでしょう。
そこをラーメン大盛りなんて、手がかかって迷惑かもしれません。
それでお味は、長年これでやってきたのでしょう、今日びの話題のラーメン店と違って、味にカドがありません。
なめらかで、ちょっと薄味で、それでいて押さえるところはきっちり押さえてあるラーメンです。
１日にラーメンがそうたくさん出るとは思えないのに、どういう風に準備しているのでしょうね。
老舗の食堂のラーメンって、>>70のしんちゃんラーメンのときも思いましたが、非常に味が丸いんですよね。

183 名前：ネギ：2006/06/09 00:02 ID:0I880hQc

おばんです！　おひさでした−。

新しいパソコンで書き込んでいます。３年ちょっと使っていたノート
パソコンが、あれれという間にいってしまい、ハードディスクだけケース
に入れてほかんして、やっと新しいパソコンにとりこみました。
前のパソコンは中古で買ったものだけど、ＣＰＵ２．４Ｇあってよかった
です。今のはいろいろつてをあたって手に入れた新品ですが、１．８Ｇく
らいですか・・・。付属のソフトがやたらついています。ははは・・。

パソコン壊れていても、その旨をなんかでかきこ連絡できそうなものでし
たが、ついつい放置してしまいましてすいませんでした。またよろしく
です。

184 名前：くまプー ★：2006/06/09 01:25 ID:???

ネギさんこんばんわー。お久しぶりです。
パソコン壊れると困りますよね。
私は自作派なので、パソコンが壊れるとワクワクして部品を買いに走るクチなのですが、近年では落雷でネットワーク環境が全部おじゃんになったときが痛かったですね。

この掲示板の、困ったときの携帯用入り口は
http://yyy.tsuyama.net/guide/mindex.html
です。いつものアドレスに「m」が一つ付きます。
ラーメンを食してあまりに感動したときは、コレを使ってお店の前から実況中継したりしています。

また、のんびりラーメン道を歩みましょう。

185 名前：ネギ：2006/06/11 12:23 ID:blhm/j0w

パソコンの中身を以前の仕様に近づける作業をぽつぽつやってます。
それしながら、データなど全部消失したら、かえって新鮮な気持ち
で再出発できるかもねーとかおもったりもしました。しかし、使わ
んソフトが山ほど入ってるな。ちょっともったいないし、常駐ソフ
トは性能落とすんじゃないかと気になります。

一昨晩飲みにいって、ラーメン話になったところ、「昔の津山で、
ラーメン言やぁ、すっきりは町中のコトブキショクドウ（？？？？
飛丸の話から出てきました。パール通り近くのお店だったようです
が、店名ちょっと忘れかけてしまいました。笑）で、こってりは
裁判所下のヤスベエかな〜。どっちももうねぇーけどな。」と、
いっしょになった人が言ってました。くまぷーさんしっとる？

186 名前：くまプー ★：2006/06/11 19:42 ID:???

ことぶき食堂、ヤスベエともにわかりません。
私の記憶に鮮やかに残っているのは、ネギさんも言っていたように、ラスベガスの一角にどさん子があったのが津山ラーメン体験の原点でしたね。
街中に住んでいた人は、当時のお店を知っているんですね。

今日は昼にどこかラーメン食べるぞーと意気込んで「大輔」に行ってきました。
オーダーは特製とんこつに替え玉２つ。
今日はそれほど混んでなくて、のんびり食べられました。
あそこのお母さん、よくしゃべる人で、ゆっくり行くとあのアットホームな感じいいですね。
大輔は私のイチオシのラーメン店の１つです。

187 名前：ネギ：2006/06/11 22:57 ID:uMjW1Klw

ワールドカップをみながら、自宅でラーメンすするのいいなぁ〜。
チキンラーメンってうまい（笑）。

コトブキショクドウ・やすべえ・・・・どっちも専門店じゃなか
ったとおもうけど、酒飲まないでうまいもん食いの人が言ってた
から、いいお味だったことでしょう。（その方、飲み屋にきても
コーラとか飲んでます）

大輔のことも話題になりました。とんこつで、あぶりチャーシュー
いいです。たらこ飯も必要です（笑）。明日岡山市内なのでラーメ
ン食ってきますねー。

188 名前：くまプー ★：2006/06/13 19:51 ID:???

今日は湯郷「夢や」へ行って来ました。
食べたのは「げんこつラーメン、ちょっと大盛り、明太子替えめし」でしたが、
どこんところがげんこつの名前の由来なのかはわからずじまいでした。
私は志戸部の「夢一」を先に食べたわけですが、さすが名店、同じ材料でやはりいい仕事しますね。
たぶん、味付けがしっかり濃くて、油が乗っていることと、アツアツのラーメンが出てくるところでしょう。
ネギをふんだんに使っていて、ネギさんの好きそうなラーメンですね。

189 名前：プータ：2006/06/18 22:38 ID:gyydwucg

笠岡らーめんのスープの酸味は、魚のスープが酸化しているからです。要するに
鮮度が悪いからです。魚系のスープは、時間とともに鮮度が落ちるのが顕著です
から管理が非常に難しいのです。だから、本来の笠岡ラーメンのスープは、魚系
のだしを使用していないのが普通です。冷蔵庫のない時代の遺物ですから。

190 名前：くまプー ★：2006/06/19 22:09 ID:???

プータさん、こんばんは。
そうですか。山口の湯田温泉近辺では、どこへ行ってもスープの鍋になぜかリンゴが１個煮えているんですよね。
ただし、出来上がりのラーメンに酸味はありません。
笠岡ラーメンの酸味を不思議に思いながらも、そんなことで何かしら酸味が必要なのだから酸っぱいのだろうと思っていました。
もちろん、私も酸味がない方がおいしいと思います。
味が変わっても同じスープを出し続けるお店、それを大きく記事で取り上げる新聞。
まるで○○しんぼのネタみたいじゃないですか。海原雄山怒るで、きっと。

191 名前：ネギ：2006/06/21 22:47 ID:2UNPzX9s

ああ、もうすっかりパソコンで書き込む余暇というか気力というか
エネルギーが・・・・、一足先に夏ばて状態です。

笠岡ラーメン・・・・の話題は？？　井原市と笠岡市の間の道沿い
の東北（トンペイと読むのかな？）というお店で、ラーメンを食べ
たことあります。・・・・・それはちがうみたいですね（笑）。

192 名前：くまプー ★：2006/06/21 23:16 ID:???

ネギさん、安心召されよ。
私も惰性です。
ホントに毎日何やってんでしょうね。仕事ははかどらない割に、趣味もままなりません。
今日は>>137