第１回津山近郊ラーメン屋祭り

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1 名前：ネギ：2005/12/15 19:01 ID:2wzcZQ4c: はじめまして！　津山在住のネギです。
みなさんうまいラーメン屋ご存じじゃないですか？
車で１時間くらい以内なら行ってみますので、よろしくです！！
68 名前：くまプー ★：2006/02/20 22:35 ID:???: そういえば、楢の「ドライブイン桜橋」があった頃、たしか「びっくりラーメン」という大盛りラーメンがあって
完食したら粗品進呈！になっていました。
ちょっと甘い味付けのしょうゆラーメンがすり鉢に入って出てきて
完食したらティッシュペーパー１箱をくれました。
その後その横に「木久ちゃんラーメン」ができて、しばらくありましたね。
マンガめあてにずいぶん通いました。

ずっと以前は岡山にココ一番屋（一番館？）というカレー屋ができた時分に
１３００ｇ完食に挑戦しました。
１７分で食べましたが、ルーが少なめで最後は白い飯を２合ほど泣きながら食べました。

あと、ラーメンでは元魚町のどさん子で激辛ラーメンを完食して名前を掲示してもらいました。
ん～。昔は若かったな。

おっとそれから、今日長崎ちゃんめんが火事と聞いたのですが、その後どうなったのでしょう？
69 名前：ネギ：2006/02/20 23:18 ID:lwjVWvi2: がははーっくまプーさん食べ過ぎーーーー！爆

たしかにどさんこにはゲキカララーメンありましたね。なんか
地獄の何丁目とかじゃなかったかな。おそろしくて近寄りませ
んでした。今なら「キムチラーメン」ならいけますが・・あはは！

＞火事
そーなんですか？　どうなったんでしょ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　んでは　寝ます！！　
70 名前：くまプー ★：2006/02/21 23:39 ID:???: 今日は昼食を食べに出るチャンスがあったので、どこにいこうかな～とさんざん考えて、未踏査だった「しんちゃんラーメン」に行ってきました。
元魚町を出たところだから、山下になるのかな？田町かな？
入口が広くなく、華やかでないので、中もひっそりとしているのかなと思いながら入ったら、中はランチタイムのサラリーマンが一杯いて驚きました。
ラーメンばかりでなく、定食や中華もひととおりメニューにあります。
私の注文は当然「ラーメン大盛り」
中華なべで一杯分ずつ作ってくれます。
みそラーメンやワンタン麺もありますが、ラーメンというと、あまり油っこくないしょうゆラーメンが出てきます。
スープは透き通っていない、でも油は少なめなしょうゆ味。スープの素は何かわかりませんがしっかり煮込んだスープです。
麺は細麺でストレートっぽい。
手づくりっぽいチャーシュー、もやし、ねぎ（メンマはあったっけ？）
系統としては旭川ドライブインのラーメンに似た、「昔ながらの中華そば」という表現があてはまるでしょう。
私などはたまにしかラーメンを食べないので（ほんまか？）キョーレツに油っこいのを好みますが、
しんちゃんラーメンは、日常のくつろいだ昼飯に、毎日食べても大丈夫です。
油っこいラーメンを食べるのに体力がいるなんて言い出すとは、私もそろそろトシなのでしょうか。

それでは、おやすみなさい。
71 名前：ネギ：2006/02/22 20:14 ID:SZ0H3Qrg: しんちゃんラーメン・・・・行ったことないですが、ランチタイムに
店がいっぱいになるのは、うまいからだと思います。とくに有名店で
なくても、昼飯食べるのにまずいところには行きたくないですから、
まあまあの店には人が集まりますね。

あっさりよりはこってりのほうが好みですが、最近はどちらもうまい
と感じるようになりました。たしかにこってりの連続だと胃が疲れま
すね。同感ーーー！！
72 名前：くまプー ★：2006/02/25 00:36 ID:???: 今日のラーメン道
【未踏査のラーメン店】
小田中城西通り　チェリーラーメン
勝北つるやの近く奈義寄り　らーめん村
勝北のつるやの近く、津山寄りに最近までなんだか派手な中華風か沖縄風かのラーメン店があったように思ったのですが、なくなってしまいました。
あと、院庄インター近くにもう２店ほどラーメン店があったように思うのですが家から遠いのでまだ行けていません。
もちろん、「てんしん美咲店」チャンスができ次第行きます。
【１度だけ行ったことがあるラーメン店】
東一宮　和歌山ラーメン　最近評判の和歌山風です。背脂コテコテです。
志戸部　宗谷ラーメンはるな　北海道の潮のかおりのするようなラーメンでした。
詳細なインプレッションはまた今度
【閉店したラーメン店・追加】
本陣坊　ラーメン大統領河辺店の前に、あそこは本陣坊というラーメン店でした。
何となくラーメン大統領と雰囲気が似ていますが、それほどコテコテでなく、味の濃い中華そばという感じでした。

昨日の昼食は、上記らーめん村を横目で見ながら、日本原のちょっと手前の「河本食堂」に行って「お好み焼き大盛り」を食しました。
わざわざたずねて行ったのは、「量が多い！！」という評判を確かめるためで、特別のグルメな店なわけではなく、店の名前を書いた看板なんかもありませんから地元の人の手引きなくては行き着けないかもしれません。
量は？なんかカウンター越しに、鉄板の上に小さめのバケツに１杯ほどのキャベツが盛られているのを見ましたが、出来上がって目の前に置かれると・・・確かに多かったです。
若奥さんキレイです。量に挑戦される方は、残りのお持ち帰りもできるので胃をこわすほど無理なさらないように。
あ、私はちゃんと完食しましたよ。
73 名前：しつらく苑：2006/02/25 21:29 ID:???: ちょいと情報

291 名前：名無しなんじゃ[] 投稿日：2006/02/25(土) 21:12:08 ID:6VPii9fU
津山市の津山口に謎のラーメン屋が！工事現場のような外観。
「熊本ラーメン」だって。
私は立ち寄る時間がなかったけど食べた人いますか？

292 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2006/02/25(土) 21:25:28 ID:.DOYexHg
熊本ラーメン　大門かな？
転々と渡り歩くテントラーメン
去年の１１月からこの２月上旬まで、岡山市の豊成あたりの駐車場で営業していた。
今度は津山へ行ったのか。
74 名前：くまプー ★：2006/02/25 22:18 ID:???: ええっ、それは是非調査せねば。
期間限定っぽいところがまた気になります。
しつらく苑さん、ありがとうございました。
75 名前：くまプー：2006/02/26 12:52 ID:xUf/PHBY: 【速報】
熊本ラーメン大門行ってきました。というか大門前から生中継です。
津山口マルシン向かいの工事現場風透明テントで、豊成にあった同じ店です。
津山に来たのは昨日からだそうです。
76 名前：ネギ：2006/02/26 16:11 ID:xrEwappQ: さすらいのラーメン屋とは！！
そりゃ行かねば・・・と、今日は行けんがーーっ！
77 名前：くまプー ★：2006/02/26 20:24 ID:???: 熊本ラーメンって？と、思いながら行ってみたさすらいのラーメン屋、大門。
スープはしっかりと白いとんこつスープで、そのままの「白」、唐辛子入りの「赤」、マー油入り「黒」と、両方いりの「赤黒」があります。
麺は極細、長浜らーめんよりはやわらか麺ですが、同じように替え玉ができます。
替え玉は、注文時についでに頼めば大盛りとなって出てきますが、１分ぐらいで茹でられるので好きなタイミングで注文できます。
私の注文は「赤黒味たまごボッチ、出来上がりのときに替え玉を茹で始めてください」というワガママなものでしたが、快く聞いてもらえました。
お味は。もう、大好きですね。赤の刺激と黒の刺激と入り混じって、ヒリリと辛い、とんこつ味で替え玉ＯＫで、味付けたまごの黄身がとろりと半熟なとこもよくできています。
こんな名店、津山でご馳走になっていいんですか？
78 名前：ネギ：2006/02/27 22:19 ID:Hr+LecAc: くまプーさんの、このなんともよさげなカキコに「んー食いてー！」
と腹の虫が言っております（笑）。

ボッチって何なんでしょう？　マー油って何なんでしょう？
そんなん食ってみてーよー・・・・・って、週末まで行けない私です。
さすらいのラーメン屋店主、またどっかへさすらおうなんて考えてな
いことを祈りつつカキコです（笑）。
79 名前：くまプー ★：2006/02/28 22:26 ID:???: 私の周辺でも、「うわ！」次にさすらって行ってしまうまでに食べておかねば。
という人が結構いました。
紹介を細かく書くのは、いつかまとめをしたいなと思って、感動の余韻があるうちにメモしておこうと思ってのことですが、ネタバレになってネギさんの感動をそいでしまっては申し訳ないのでちょっとだけナゾを残しておきました。
80 名前：くまプー ★：2006/03/01 22:07 ID:???: 今日のラーメン道
【つるやのラーメン】
つるやのラーメンは、３００円だったと記憶しているのですが、あれはセールス期間だけだったかしらん？
グルメとは対極の、腹を満たす、ラーメンがそこにあるというためだけのラーメン。
しかし、ラーメン狂いの私としては、腹を満たすためだけの最低限のラーメンを必要とすることもあるのです。
麺は透明感とかすかな弾力のある、細めの麺
スープはきわめてあっさりしたしょうゆ味ですが、油も割と効いています。
具は？あまり印象はないのですが、ワカメをはじめ、最低限の要求は満たしています。
基本中の基本。そして案外そつがなくて文句なく安い。
・・・でも注文してから観察していると、カウンターの内側で冷凍食品の麺を鍋に投入しているんですよね。
オバケのＱ太郎のネタで、正ちゃんがインスタントラーメンを食べさせる店を開業しようとして、ついつい自分で食べちゃったというお話があった記憶がかすかにあるのですが、なんか古きよきギャグを目の前で実演していただいて感無量です。
詳しいインプレッションをするためにはもう一度食べて見なければ。
81 名前：ネギ：2006/03/02 22:14 ID:QTkYMvjU: いやいや、つるやのラーメンはあなどれんぞぉ！　という友だちが
いるんで、ポスター見たら「だしは鶏がら・・・麺は○○」などと
書かれていたようなきがするのは私だけか？　カレーも艦隊カレー
とか、なんだかうまそうな響きのコピーを考えていて、実は研究し
てるんでは？と思わせてくれます。ほんとは艦隊カレーだろうが、
なんだろうがわたしは食うんですが（笑）。

大門　夜７：３０　ほぼ満員御礼か！！？？
＞結局、週末までまてんかったー（爆）！
今日夕方津山口方面に用事つくって、帰りに「なんだか腹が減った
なぁ～。」ということで、ふと道路脇を見るとこんなところにラー
メン屋があるではないですか！　タイミングのよさに感謝しつつも
食ってきました（ははは）
ボッチもわかったマー油もわかった！　うまかったです！　一番た
くさんの具がのっかってるのを食べました。１０００円超してたけ
ど、なにせさすらわれたら食えないわけですから！！　うまいと思
ったのは玉子でした。自分の好みにみごと合ってる玉子ははじめて
かもです。　７：００ころに店を出た時は４人くらいだったお客さ
んが、７：３０くらいに店の前を通ると、ほぼ満席か？？というく
くらいの人影が店の壁（半透明の・・・）にうつってました。

しらつく苑さん、ありがとぉぉぉぉぉぉーございました！！
ごっちゃんでしたーーー！
82 名前：くまプー ★：2006/03/03 19:46 ID:???: 早速行かれたんですね。
私が行ったときも開店２日目なのに、わざわざ尋ねてきたらしいお客がどんどん入っていました。
怪しい建物なのに、人をひきつける魅力のあるラーメンですね。
83 名前：ネギ：2006/03/04 02:16 ID:Kla4J1O2: あーーもう寝ます
明日も朝から動かねば・・・。
くまプーさん、かわりに大門ラーメン評書いてください。びしばし！
びしばし書いてもここのラーメンへっちゃらでしょうから（美味ー！）。

ねます・・・・・・・・・。
84 名前：ネギ：2006/03/06 21:16 ID:8rNb2hmQ: 大門さんて香川本店で、いくつかの支店と異動店舗で
営業展開しているという情報は確かなのでしょうか。
さすらいにも期間があって、２ヶ月おきくらいに移動
するという、なんだかモンゴルの遊牧民みたいなとこ
がよい（笑）。
85 名前：くまプー ★：2006/03/06 21:42 ID:???: ２ヶ月ぐらいですか。
もう一度行って見なければ。
86 名前：くまプー ★：2006/03/08 22:42 ID:???: 今日のラーメン道
【ラーメン店の大きさについて】
私の持論の１つに「看板の大きいラーメン屋はダメだ」ってのがありますが、
本当は看板が大きくて内容も充実したラーメン屋は確かにあります。
本当に重要なのは店の大きさ、席の数です。
うまいラーメン、流行るお店ならいくら大きくてもよいと思うのは間違いで
本当にいいラーメン屋は、テーブル２つ＋カウンター７席、多くても２０席ぐらいまでしか持ちません。
それを超えると、ピーク時に客がさばけなくなり、家族経営ができなくなって人を雇うようになります。
人を雇うようになると、コスト計算や社員教育に手がかかって、味は二の次になってしまうという寸法です。
それでは、流行るお店はどうすればいいかというと、
本店と客を奪い合わない場所に、同じようにこぢんまりとした支店を開くべきなのです。
屋台から始まって、プレハブ小屋になり、レストランのサイズにまで成長したラーメン店も津山にありましたが、その後どうなったのでしょう？
名店には妙な窮屈さと、家族的なのんびりした感じが付き物なのは、そういう経済学があってのことだと思うのです。
これって偏見？
87 名前：ネギ：2006/03/09 02:37 ID:9HxP/MY+: ざっつライト！！イグザクトリーーーー！　って、わたしが好きだった
ラーメン屋の店舗サイズはカウンター７～９席プラステーブル２テーブル
でした。オヤジとかみさんの二人経営も同感！！　たまーにかみさんのど
うでもいいミス？(客にとってはべつにいいっすよ～てな）にオヤジがなぜ
か怒って（爆）ぶつくさ言うんだけど、なぜかわたしにはできるだけ愛想良く
「すいませんねぇ～～～。」とか・・・・。その間１０秒！（笑）。なんだ
か生活感もあるラーメン屋というのもうまさに貢献してるのかもです。

あっ、でもそこのラーメン屋はうまかったから行ってました。家庭的でも
うまくないラーメンは通いませんから（笑）。
　
88 名前：ネギ：2006/03/09 02:42 ID:9HxP/MY+: あっ書き忘れ・・・・
看板は大きいけど、アルミパイプのひさしみたいなのに、もうかすれ
ちゃってる店名ってのはどうなるんでしょ？？　屋根の役目もあるので
看板面積二分の一かな（笑）

今日は夜更かししてます。落ちます。
89 名前：しらつく苑：2006/03/09 20:21 ID:???: 野介代に３月３日に新店が開店したんだってね、
湯郷の夢やの姉妹店だそうだよ。

地元の方々、新店情報の方もよろしくね～
90 名前：ネギ：2006/03/09 22:08 ID:WzHvpRfs: しらつく苑さん、情報をいつもありがとうございます。
野介代ですかー。パチンコ屋があるあたりかな？　今度
見に行ってみます。湯郷の夢やは、遠いので行かないけ
ど「ここのラーメンおいしいな～。」てのがいろいろあ
って好きなので、その姉妹店ということなら期待します
ね。
91 名前：くまプー ★：2006/03/09 22:20 ID:???: 野介代の新店は、湯郷夢や姉妹店、「夢一」という看板があがっていました。
ノースオメガの北側、サンクスの横で、たしか介護ショップがあったところです。
うおー。毎週新規のラーメン屋を食べても間に合わないなんて。
もう大変。です。
しかし、ラーメンファンとしてはとても幸せな気分です。
92 名前：ちょびっこ：2006/03/11 12:10 ID:gnrorCwo: ラーメン屋行かないのに、なぜか顔出すわたくし(^^;

＞７２
勝北つるやの上の「九州ラーメン　ラーメン村」って、私も以前から気になってるんですが、くまプーさんが未調査ですか？
ちょっと意外でしたが、また、感想期待してます(笑)
とんこつ系のラーメンと聞くと、興味がわいて(^^;;

その下のほか弁の影だったかな？　にひっそりとありましたね、派手なラーメン屋(笑)
なんか、阪神タイガースファンの人がやってるような感じだったのを覚えていますが。
あそこも気にはしていたのに、気がついたらお店閉まってました。

ラーメン業界も生存競争厳しいのかな？？？
93 名前：くまプー ★：2006/03/11 20:00 ID:???: ラーメンハウス「夢一」行ってきました。
３月３日開店と、窓に書いてありました。
メニューは「博多味」「醤油味」「味噌味」、トッピングを各種選べるようになっています。
大盛りや替え玉もできます。
私の注文は「博多味、大盛り（２玉）、トッピング味玉」としました。
味によって麺は違うものを使うのでしょう、博多味の場合は角断面ストレート極細麺、茹で方は普通です。
博多味は、特に油ぎってはおらず、ちょっと物足りないぐらいアッサリした味でした。
チャーシューは分厚いのが２枚、分厚い見た目に反して、やわらかく脂身がホロッとなる感じはよくできたチャーシューです。
味玉は、大きめのウズラの卵に味付けしたものがたくさん入っていて、６個までは数えたけど、食べても食べても出てくるぐらい入っていました。
大盛りを食べ終わったら、替え玉にチャレンジしました。何味の替え玉ですかと聞かれます。
２～３分で出てきた替え玉は、専用の器に載っていて、ネギが振りかけてありました。
麺の入った器の中をチェックしてみましたが、出汁はつけたされていなかったので、たぶん頼めば出汁の追加をしてもらえるのでしょう。
替え玉が出るまでに具を食べつくしてしまっていたので、今度はおろしにんにくを入れて食べてみました。
ラーメンににんにくって、連れがいないときで、その後人前に出ないときに限られた贅沢なので、ちょっと嬉しかったです。
94 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:48 ID:???: しかし、「夢一」は、たまたま >>86 で論評した、ラーメン経済学の罠に落ちている気がします。
私のイメージする名店は、狭い店内に湯気がたち込め、席は満席で２－３人待っている客がいて、注文は何にしようかとメニューを見て迷ったりしたらド素人扱いされて白い目で見られるような店ですが、
夢一は、入るなり店じゅうの店員がこちらを真っすぐ向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ！」と言われたのでちょっと引きました。
店の間口は狭い（そのため看板も小さい）のですが、奥行きが長く、席が非常にたくさんあります。
席数が多いと、その席が満員になった時に耐えられる店員を常時配置しなければならなくなります。
何度も数えましたが、店内６人、厨房３人というのはあの立地条件にしてはちょっと多すぎる人数です。
湯郷の名店の姉妹店で、味が選べて席数に余裕があって、ファミリーＯＫ、ビールも出ます。何よりパチンコ店２軒にはさまれて立地しているのは、集客力の面からみて非常に有利です。
名店に成長していく基礎は十分にありながら、非常に荒い海に船出してしまったのではないかと私は思います。
店の奥の方についたてでもして、「予約席」の札でも置いて使わないことにしてしまえば、店の経営はぐっと楽になりますよ。
95 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:51 ID:???: ここまで書いちゃったら、あまりインプレでけなさないことにしている私ですが、何が目のつけどころか書いておかないといけないでしょうね。
まず、スープの味がちょっと薄いです。油ギトギトを避け、ファミリー向けにしたのでしょうが、塩気もちょっと足りない気がします。
次に麺の茹で方にムラあります。これは時の運のこともありますが、たくさんの客をさばくため＆不慣れな店員でも調理できるように、つぼ状の網「てぼ」で麺を茹でています。
麺を鍋全体に泳がせ、平らな網でチャッチャと掬うやり方は今や少数のコダワリの店でしか見られませんからそこまでの贅沢は言わないとしても、最終的にできたラーメンがなぜかぬるいのです。
テントのお店「大門」で、びっくりするぐらい熱い麺が出てきたのとちょうど逆の驚きでした。
ラーメンの熱さも油の多さと関係があるような気がします。豚平も油が異常に多くて、大変アツアツのラーメンでした。
これらの問題を解決するのはコスト計算じゃありません。
まず、自分のお店をどう育てて行きたいか考えることです。パチンコ客向けの気取らない店か、長崎ちゃんめんやらーめんふぁみりーのようなファミリーＯＫでクセのないラーメン屋か、それともラーメン通が列をなす頑固でアクの強いラーメン屋か、飲み会の帰りにふらっと寄ってビール２本とかいう夜向けのお店か。
万人向けを目指すなら、私やネギさんの評価を気にすることはありません。あえて油ギトギトで待たないと出てこないラーメンを作る必要はありません。
しかし、おいしいラーメンを末永く作りたいと願うなら、ラーメン経済学については耳を傾けてください。
全国に広まっていった名店に「味が選べる」店なんてありませんよ。
96 名前：ネギ：2006/03/12 23:25 ID:lJfQSAx6: うーーーーむそら微妙な！
スレたてた時はみんなラーメンのこと書き込みしよーぜー
てな感じでしたが、いろんなラーメン屋さん紹介してもら
いながらも、？？？なお店も出てくるわけで、好みにあわ
んかったらどう書こうかというのはけっこう気にしますね。
匿名でやってるんだけど、この板地域限定というとこある
んで、オフ会とかやったら「おーー建ちゃーん！」とか、
「いや～私、○○のものです。」と名刺交換とか始まる可
能性ありますよね。とかひいきのラーメン屋ひいきにせん
ととか、私情はさむといーーことならんので、俺は知り合
いがおっても、誰かが推奨の店でも「あんましなぁ～。」
「好みにあわんなー。」で発言したいです。でも、ひとり
で突っ走ってもうまくいかないから・・・。くまプーさん
了解かな？　あくまで個人の好みだからあんましボロにカ
キコすることはないと思うけど、やっぱ好きな味はうまい
とかいまいちはいまいちで言いたいです。

うーん、くまプーさん、どのへんで線引くのがいい？
97 名前：ネギ：2006/03/12 23:38 ID:lJfQSAx6: ＞ちょびっこさん
勝北の「九州ラーメン村」には行ったことないのでよくわからないです。
でも、前に志戸部のつるや横のお店が固まってるとこに、にたような名前
のお店ができてすぐに行ったけど、「・・・・・・・」でした。その店、
中華料理の時はよく行ってたけど、それ以来行ってないですねー。

カップヌードルシーフード味に勝てるかどうかが豚骨ラーメンの基準だ！
と俺は思う！！　←おーーっと暴言（爆）
98 名前：くまプー ★：2006/03/13 21:21 ID:???: こだわることは大切だから、批判もないといけないでしょう。
私が気をつけているのは、批判を書くとしても建設的であること、人の意見にも耳を傾けること、ですね。
私の書いたインプレを見て、行くのやめたと思う人が出ちゃ失礼ですからね。
あとは、その店自身がどんな道を選ぶのか、自分で考えて伸びていくことだろうと思います。
志戸部にあった「とんこつ村」、行ってみたことがあります。
ちょっと薄味で油の少ないとんこつ味、丸断面でちょっと太目の麺、そして出来上がりからぬるいラーメン。
絶好の立地条件にもかかわらず、意外と早く姿を消しましたね。
最近ちょっと毒舌が入ってきたくまプーでした。
99 名前：ネギ：2006/03/14 19:55 ID:u/64+9d2: 話題の（笑）夢一でラーメン食べたいと思いつつ、行けないと言う
日々が続いてます。一回食べてみたいですね。ここはひとつパチン
コに行ってから腹を空かせて（財布も空に！！）、入店してみるべ
か？
パチンコ屋のとなりにあるラーメン屋、一軒思い出しました。川崎
のパチンコ屋のとなりに前、どさんこありませんでしたか？　わた
しそこで初めてラーメンにバター入れて食ったの覚えてるんですが、
もうずーっと昔か・・・。ラーメンにバター入れる発想無かったの
で意外に新鮮でした。
100 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:28 ID:???: そうそう、ラスベガスの一角に「どさん子」ありましたね～。
あの頃はラーメン屋といえばどさん子というぐらい、代表的なお店でしたね。
私の次の目標は「てんしん美咲店」ですが、例によって「湯郷夢や」とかにハシゴしてしまったりして。
101 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:29 ID:???: あ、１００ゲットしちゃった。
102 名前：ネギ：2006/03/15 21:09 ID:VIrLJvSo: 「味がよくわからん！　風邪だったりして・・・。」

ぶつぶつとつぶやきながらのカキコになりましたが、
今日夢一で食べてきましたよー。
７時頃店に入った時には２テーブルしかいなかったお客さんと、
店員さんの数を比べながら、なんだか大丈夫？と思いはしたもの
の、とんこつチャーシューとおにぎりのセットをたのみました。

ラーメンはふつうのかんじでしたよ。ま、ちょっと味が薄いのか、
風邪ひきかけていて自分の舌がにぶっているのかよくわからない
なという感覚になりました。あまり味が濃くないのかな？　あ、
くまプーさんも同じ事書いてる（笑）。
食べてるうちにお客さんが次々に入ってきて店もいっぱいになっ
てきたので活気が出てきました。お客さんは家族連れや若者、子
どもといろんな年齢の人がいました。そういう点からみると、こ
の味や種類の多さもいい設定なのかもですね。湯郷の夢やも種類
多いし。
前のカキコ読んでいて発見！　カップヌードルシーフード味って
それちがうがー（笑）。「うまかっちゃん」だー（誤爆）
103 名前：くまプー ★：2006/03/15 21:10 ID:???: 今日は、昼食に「びーとん」に行ってきました。
長いこと行っていなかったら、びーとんはラーメン専門店に変貌をとげていました。
昔は「ラーメンも出る喫茶店」だと思っていたのですが。
澄んだスープは鶏ガラでしょう。（私はダシの評論には弱いです）
麺は細麺ストレート、茹で加減普通
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、味付け卵が基本ですが、キムチやするめ天などのトッピングが選べます。大盛りもできます。
今日はキムチそば大盛りを食しました。
澄んだスープはダシが効いていて、これまた透き通った油が点々と浮かんでいます。
そのため、あまり塩辛くない割にコクがあります。そして、最近私が重視しているように、きっちりアツアツです。
食べながら思い浮かぶのは岡山の「天神そば」ですが、天神そばは廃鶏をグラグラ煮立てた、鶏肉の破片がいっぱい入ったスープなのに対して、びーとんは同じ鶏ガラからあくまでもおだやかに、丁寧にスープを作っています。
昔ながらの中華そばと店には書いてありますが、岡山のラーメンの大きな２つの流れのうち、鶏ガラだし醤油ラーメンを丁寧に仕上げたものだと思いました。
コテコテを好む私は、どちらかというとアッサリのびーとんには足が向かなかったのですが、久々に食べて納得しました。
104 名前：ネギ：2006/03/15 21:36 ID:VIrLJvSo: おっ今日はタイミングがよいかも。ＢＢＳコース巡回中にカキコ増
発見！周回マラソンランナーがスポーツドリンク発見したようです（笑）。
びーとんいかれたんですねー。
びーとんのラーメンは澄んでいるけど味はよかったです。ほかにも
食べてみたいラーメンメニューありましたもの。

岡山の天神そば、なべのさかやきの記事読ませてもらって一度いって
みたいと思いました。（調味料ふるところが一番うけました。って
言っても、ダメとか言う意味じゃあないですよ。好きだったすがきや
のラーメンも、おぬしまぜとるなーと思わせる味で通わせてもらった
口ですから。）
105 名前：ちょびっこ：2006/03/16 22:35 ID:???: こんばんは。
くまプーさんにしてはめずらしく、辛口の投稿だな、
と思いながら、先日から見てました。

でも、それはそれでいいんじゃないかな？
内容は、ただの誹謗中傷じゃないし、
ここに投稿されたいろいろな意見を見て、お気に入りのお店を見つける人もいるかもしれないし。
また、もしかしたら、どこかのラーメン屋さんの方がこのスレの内容を見て、
より美味しいラーメン作りに励まれることもあるかもしれないし。

人の好みは千差万別です。
いろいろな考え方は、それはそれでいいと思いますよy(^ー^)y

＞ネギさん
志戸部の九州ラーメン、ず～っと気にしてはいたんですが、
ここも結局いかずに終わってしまいました(汗)
そか～。
「・・・・・・・」だったんですね^^;

気がつけば、新しいケーキ屋さんになってますよね。

カップヌードルで思い出しましたが、Yahooで、
「ユーザーの投票で味が決まったラーメン」なんてやつありましたよね？
あのラーメンのスナック版食べて「なかなかいけるじゃない。」と思ったんですが、
肝心のラーメンは結局食べてないちょびっこでした(^^;;
106 名前：くまプー ★：2006/03/16 23:14 ID:???: こんばんわ。
昨夜は書き込みして、えい！と書き込みボタンを押したら、１分違いでネギさんの書き込みが入っていたのでビックリしました。同時に書き込みしてたんですね。
ラーメン好きの私も、正直言って一番好きなラーメンは「自分で作ったインスタントラーメン」だったりします。
夏はサッポロ一番の塩ラーメン、冬はサッポロ一番みそラーメン、２つ分の麺をひとつ分のスープで作って、出来上がり直前に生卵を落とす。ってのが定番です。
ハワイに行ったらスーパーでサッポロ一番を売っていて
袋に Japanese No1 selling brand! Sapporo Ichiban.と書いてあるのはいいけど、
なぜかその次に「エビ味」と続いていました。（ずっと前なので正確にはどう書いてあったか忘れましたが）
日本で一番売れているブランドは正しいかもしれませんが、エビ味じゃないだろ。エビ！
とんこつ系の袋ラーメンは、九州に行くと同じ袋で一層濃い味の九州バージョンになるそうで、
九州に帰省した同級生のお土産は袋ラーメンのうまかっちゃんでした。
107 名前：ネギ：2006/03/17 20:06 ID:7k6LF7Ko: 九州バージョンとかあるんですか？　最近袋物買ってないから
知りませんでした。ここらでも売ってるんですよね。今度、見て
みますよ。たぶん普通のより一層濃い味のほうが好きだと思いま
す。食わずしてもわかるという・・・笑。

志戸部とんこつ村、開店初日くらいに行きました。それまで中華
の食堂だったので、そのつもりで行ったらラーメン屋になってい
たという・・・。スタッフの人は若くて、友だちがみんなで開店
準備を手伝いに集まってた記憶がありました。ラーメンはとんこ
つで、「・・・・・・」とは書きましたが、まずいわけではなか
ったです。ふつうのラーメンでした。ま、すごくこってりしてと
いうわけではなく、自分にはぴんとこなかったというところです。
うまく文書では表現できなかったわけです（笑）。

さておき、
目下の興味は断然、「札幌一番えびラーメン」でしょう（爆）！
それはええかもです！！！
エビだし・・・・・「一番えび」とか「濃厚追いエビ」とかね。
前、プロジェクトＸで、カップヌードル誕生のやつやってて、
開発者がエビで苦労してるの見て「おおーすげぇ！」と思ったこと
思い出しました。　だれかつくってよぉ？？？　笑
108 名前：くまプー ★：2006/03/17 23:47 ID:???: いえいえ、「うまかっちゃん九州味」という商品があるんじゃなくて
全く同じ包装の製品が、九州で買うとこちらより濃い味付けになっているんです。
そういう話は「どん兵衛」が関東と関西で違う味付けであるとか、普通にあります。
決して特別な製品じゃないんですけど、九州のお土産としてしか手に入らないんです。

日清は地域限定商品をちゃっかり通販してるけど
http://shop.nissinfoods.co.jp/
ハウス（うまかっちゃんってハウス食品だったんだ。）はそんなサービスはないようです。
それどころか、関東ではうまかっちゃんは売っていない模様。
109 名前：くまプー ★：2006/03/18 19:41 ID:???: 今日は「てんしん美咲店」に行ってきました。１月３０日開店だったそうです。
てんしんの意味は、店の看板を見ると「天心」「典心」「展心」という意味があるようです。
お味は鶏ガラダシしょうゆラーメン、岡山の味です。
標準のトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギですが、他にも温泉卵とか選べます。大盛りもあります。
今日の私の注文は「チャーシュー麺」でした。脂身がトロリと溶けるようなよいチャーシューでした。
ネギが新鮮で香ばしくていい感じです。
店内を見回すと、開店祝いののし紙の中に「冨士麺ず工房」というのがありましたから、麺は岡山の名店の多くが使っている冨士麺業の麺でしょう。
麺を羽釜（UFOみたいなふちのついたお釜）のなかに泳がせて、平たい網で掬います。これですよ。通好みのほんとにおいしい麺の茹で方は。
麺はストレート細麺、多少芯が残るような茹で方ですが柔らか麺です。
スープは「びーとん」ほど徹底した透明感ではなく、けっこうコッテリしています。
そしてお味は？
私は本店のてんしんを知らないわけですが、これはまぎれもなく岡山の主流をなす名店の味。
足を伸ばした甲斐がありました。
110 名前：ネギ：2006/03/19 00:11 ID:KEYT6h6c: あーーーーっ、行ってるし！（笑）

でも、当方飲んでめまいしてるるのでレスは後日（爆）！！
おやすみですーーーーっ。
111 名前：しつらく苑：2006/03/19 08:17 ID:???: てんしん＝奉還町冨士屋
とんこつ系です。
112 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:22 ID:???: しつらく苑さん、ご指摘ありがとうございます。
私はどうしてもトンコツ醤油と鶏ガラ醤油の区別がわからないのです。
てんしんには確かに「冨士屋」ののし紙も貼ってありました。
113 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:32 ID:???: ・・・トンコツラーメンを鶏ガラだと思い込んで食べたら、そりゃコッテリしてるわな。

さて、今日のラーメン道ですが、「つるや」のラーメンが変わっていました。
前は激安３００円ラーメンでしたが、今は４５０円になっています。
麺はあいかわらず冷凍食品で、茹で加減も何もありませんが、ボリュームのあるものになっています。
ダシは鰹と貝を生かした和風だし、具はトロリと柔らかいチャーシューが４－５枚、ネギ、メンマ。
最低限度のラーメンと覚悟して食べたのですが、これが意外とうまいんです。
ま、値段がそれなりのものになった以上、不味かったら世間が許しませんが。
津山でラーメン専門店を名乗るなら、少なくとも「つるや」を超えなければなりません。
麺が冷凍のくせに意外と強敵と言えましょう。（グルメというのとは違うので誤解なきよう）
114 名前：ネギ：2006/03/20 00:07 ID:0iQgUciA: てんしん美咲店、なかなかおいしいラーメンのようで、食べに行きたい
ですね。今ちょっと忙しいのですぐにとはいきませんが、手がすいたら
おでかけして、そのスープを確かめてみましょう！　当方もとりがらの
醤油スープととんこつの醤油スープの違いって微妙なのあると思います。
まあ、どちらにしてもうまくて、濁っているのが好きです。てんしんの
スープどんなだか楽しみですねー。

くまプーさん、つるやのラーメン変わってたでしょう？前のに比べて、
すごくうまくなったりはしてないけど、ちょっと研究したのかな～と
思わせてくれました。スープはすっきり系なので、自分の好みではな
いなりに、たまーーに食べています（笑）。つるやの麺類は断然うど
んを食べることが多いわたしです。
115 名前：ちょびっこ：2006/03/21 20:41 ID:???: こんばんは。
近郊というにはちょっと「？？？」なんですが、新ネタです！

倉吉に「いのよし」さんというラーメン屋があるそうです。
たまたまネットサーフィン中にお邪魔したブログに、書かれてました。
そこに出てた写真がすごく美味しそうで、書かれてた方も、けっこう倉吉からは遠いけどわざわざ食べに行かれるそうでした。

ＨＰは作られてないようですが、「倉吉美食倶楽部」というサイトに情報が載ってたので、ＵＲＬ貼り付けときますね。
http://www.apionet.or.jp/~tmge/mappage/newmap/inoyosi.htm

津山からなら、岡山に出かける程度の感覚で、ちょっとドライブがてらおじゃまするのにいいかもしれません。
116 名前：くまプー ★：2006/03/21 21:08 ID:???: ちょびっこさん今晩は。
倉吉せすか。以前はよくわけもなく行っていましたが、最近は遠く感じますね。
ラーメンの写真を見たら素直においしそうなラーメンです。
くまプー式採点基準から言えば「メニュー多い」が△で、店が小さくて怪しい雰囲気をかもしている所が○ですね。
いやいや、食べてみてから評価すべきでしょうね。事件は現場で起こっているんだ。
117 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:06 ID:???: 今日は、新見の井倉洞にほど近い国道１８０号線沿いのラーメン「止」（とまれ）に行ってきました。
ネギさん、ちょっと射程距離外かな？
国道沿いの、うっかりしていたらすぐ通り過ぎてしまうような小さな建物で、昼の部と夜の部に分かれており、中途半端な時間に行っても開いていません。
看板の赤色灯がクルクル回っていたら営業中です。
今日は平日にもかかわらず、営業開始の１５分も前からお客がかなり集まっていますが、
たった一人で店を切り盛りする店主は、おそろしく消極的な人で、お客にいちいち
「時間がかかりますけどいいですか？お急ぎでないですか？」と確認します。
店に入ったら、店主がオーダーを聞きに来てくれるまで勝手にオーダーを口にしてはいけません。
店の脇には小さな滝のような清流があり、とっても風情がありますから、流れでも眺めてのんびり待ちましょう。
ラーメンは「ラーメン」「塩」「醤油」「味噌」とメニューにありますが、「ラーメン」を注文するととんこつ味です。
(続く）
118 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:27 ID:???: （続き）やっと私の番が来て、今日はラーメン大盛りを注文しました。
「止」のスープは、岡山のとんこつと違って、九州系の香りのするややピンク色をした白濁したスープです。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、ワカメで、ごまがアレンジされています。
チャーシューは甘い味付けになっています。
店主の予告どおり、のんびり待っていると、丼に山盛りのキムチが出てきました。
これをイッキに食べろということではなくて、小さなお皿にとってご自由にお楽しみくださいということでしょう。
ラーメンのお味については既に地位を確立した名店のことですから、素直に美味いと言えましょう。
長浜ラーメンやトンコツ醤油ラーメンに慣れた口には、白濁したトンコツは懐かしささえ覚えます。
私がこの店を気に入っているのは、遠くにあって、営業時間が短くて、店主がめっちゃ消極的なこの店で
それなりの努力を払って味わえるラーメンだからでしょう。
どんなに店主が「すごーく時間がかかりますよ。こんなにお客さん待っているし」なんて言っても
それで帰ってしまうお客なんていません。
そして店主はため息をついて、さぞがっかりしたようにラーメンを作り始めるのです。
119 名前：くまプー ★：2006/03/25 06:29 ID:???: 熊本ラーメン「大門」は、現在の場所での営業は４月２４日までだそうです。
120 名前：ネギ：2006/03/26 18:38 ID:+eXIDU3k: んー峠（じゃないか・・・でもイメージで）のラーメン屋！
北の街のラーメン屋！　・・・・どちらも旅心をくすぐられ
ます。しかも、「止」はラーメン屋としての姿勢に魅力（笑）
を感じてしまいます。勝山の赤門を経由して新見の止でまた
ラーメンして、峠を越えて倉吉いのよしで再々度ラーメンする！
そしてまた峠を越えて最後に院庄とんぺいで旅を終える！と
いうはなはだラーメン色の濃い旅もいいかもです。爆！
121 名前：くまプー ★：2006/03/26 21:04 ID:???: （ここだけの話）久々にお会いした「止」の店主、頭頂部の頭髪と、耳より下の頭髪との間に、５ミリぐらいの段差がありました。
結構奇抜なカットだと思いました・・・毎日そんな髪型なのだろうと思いました。・・・
まさか、その日に限ってズレていたのではないでしょうね。まさかね・・・。
122 名前：ネギ：2006/03/26 22:55 ID:CXM44YbY: 明日は午後から岡山市です。しかも飲み会お泊まりという。

よっしゃあああああっ、ラーメン食うぞーー！

でも、この前あまいからいで食べたら、なんかメニューにおでんとか
あったし・・・。ふふっ、名店とよばれるラーメン屋に「おでん！」
この事実をくまプー氏、いかに解説すべきか？？

あーー酔ってます（笑）。

微妙にレス１・・・・普通髪に段差はできんぞ　ﾋｿﾋｿｺｿｺｿ
123 名前：くまプー ★：2006/03/29 23:09 ID:???: 今度、チャンスがあれば、東岡山のネギラーメンを食べに行きたいと思っています。
２号線沿いの「ラーメンショップ」ですよね。
それと、「大門」はもう一度行っておきたいです。
124 名前：ネギ：2006/03/29 23:40 ID:8GS28Gts: おっと、正確なこと書かねばとちょっとあわててます。

えっとですね、岡山市の道はあまりくわしいわけではないので、
町名とかが出てこないのですが、市内からだとどう行けばいい
のか・・・・。県庁とかの南側ですか、朝日高校の前の通りを
ずっと東に進むと、ひっやっけんがわにかかる橋を越えて、何
か両側に店が建ち並ぶ道になります。そのままその道を東にい
くと、左側にまんぽ書店とか吉野やがあったりして、だんだん
東に行きます。そうすると店は右手にあります。道沿いだけど
店の前はに駐車場があって、見えにくい三件いっしょの平屋
の真ん中に「ネギラーメン」っていう店がそれです。川を越え
てから４～５ｋｍくらいでしょうか？？ちょっと走ったなとい
うくらいのところです。
わたしが関東でくっていた「ラーメンショップ」のネギラーメ
ンと似ています。ネギが輪切りではありません。もしかしたら
チェーン店ではと思いつつ、確認していません。

ｐｓぎとぎとではないですよ（笑）。
125 名前：くまプー ★：2006/04/01 22:46 ID:???: 東岡山のネギラーメン、「ラーメンショップ」に行ってきましたよ。
国道２号沿いにある割にはちょっと見過ごしそうな場所にありますが、そこはちゃんと下調べしてから行きました。
私の注文はネギラーメン大盛り！
ネギさんには今さら説明の必要はないでしょうけど、とってもおいしかったです。
注文してから出来上がるまでに時間があったので、カウンターの中を観察していたのですが
おいしいラーメン屋の条件をちゃんと整えていますね。
店は広すぎず、家族で切り盛りできる大きさ。
麺を茹でるのは寸胴鍋に麺を泳がせ、平たい網でさっと掬っています。
よく見ると数人分の麺をいっぺんに鍋に泳がせていても、大盛りの人は２玉、普通盛りの人は１玉を手加減で掬い分けています。
麺は中細ストレート麺、スープはトンコツしょうゆ味というところは岡山の名店と同じはずなのですが
麺は黄色が濃く、食べたときに香りというか味というか、麺の味がします。
麺の箱に０３で始まる電話番号が書いてありましたから、関東で作って送ってくるのでしょうね。
そして、香ばしい白ネギ、目の前で作っているチャーシュー。
もう、ベリーグッドでした。ネギさん、ごっちゃんでした。
126 名前：くまプー ★：2006/04/01 23:06 ID:???: さて、はるばる東岡山までラーメン１杯食べに行って、物好きじゃのうと自分でも思いますが、
今日は春休みだからこうなのでしょうか、高校生ぐらいの女の子の店員が２人と、わかい男の子の店員が、ラーメンをひとりで作っているお兄ちゃんに小言を言われ続けながら働いていました。
女の子の１人は、コバヤシチヨジかキクチサヨコを思わせる、丸顔で目のパッチリした、愛想はいいが、あまり表情に出さないタイプの子で
昼間から「ビールもう１本。」とか言っているお客にラーメンを出している。
若い店員のほうは、先輩のお兄ちゃんに１０秒毎に１発ぐらい小言を言われ続けていて、あたふたとネギの入れ物を運んでいて女の子にぶつかって謝ったりしている。
カウンターの客にしてみれば、手際の悪い店員とそれを追いかける小言を聞かされ続けてかなり不快だとは思うのですが、
そこは春休み期間限定の青春群像かなと。ラーメンがおいしかったので許します。
それで私は、コバヤシチヨジ（仮名）にお勘定を払おうとしたら、１００円玉を落としてしまい、何だか失敗だらけの青春群像についつい参加してしまっちゃったりして。
帰り際に「ごちそうさまでした！」と、ひときわ大きい声であいさつしたら、小言を言い続けていたお兄ちゃんがさわやかな笑顔で「ありがとうございました！」を返してくれました。
交通費込みで２５００円ぐらいについた１杯のラーメンですが、コバヤシチヨジ(仮名)に会えたので、私にとってはめちゃくちゃ満足でした。
----------
コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。
127 名前：ネギ：2006/04/01 23:09 ID:j6gmtibs: なつかしー。といっても、東岡山のラーメンではなくて、若い頃
くってたラーメンショップのネギラーメン・・・。大きなショッ
ピングモールができて、どこに越したかわからんですよ。
岡山の店は、店員さんが何人もいて、なんとなく「あっこの味だ
ったかな～。」てな感じで・・・はっきりと味再現できないのが
もどかしいです。すがきやとおなじパターンですか。。。。ただ
ネギは同じぐあいにのっかってました。油であえたかんじのやつ
がひとつまみあると、わたしは燃えます（笑）！！

特にラーメン好きではなかった２０代のころ、名店がどうとか、
そんな意識まーったくなしのわたしがくったなかで、ラーメンシ
ョップ以外には、友だちが住んでた高円寺にあった「ホープ軒」
というとこにちょくちょく行ってました。友だちが仕事から帰る
まで時間つぶしてたとき、はらへったらくってました。今から思
えば有名なとこだったのかもです。タクシーの運ちゃん、サラリ
ーマン、にいちゃん・・・野郎ばっかきてましたねー（爆）。
128 名前：ネギ：2006/04/01 23:23 ID:j6gmtibs: あーーっ、まだいたのね！！　連投防止機能オフにしたんですかー？
カキコできちゃいましたね。ハハハ。

岡山店（仮名　笑）のネックは、そこなんすよ（笑）。向こうのは
おっちゃんとかあちゃんの二人で、ちっちゃいみせでしたが、よかっ
たっすよ。おやじがどーでもいいようなことでぶつぶつかーちゃんを
しかって、かーちゃん「んもーっ、そんなこといったてぇ・・・」
おやじは「に言ってんだかぁ、麺なかったらラーメンなんないんだよぉ！
夜どーすんだよー。」
などと仕入れ損ねた麺箱の原因を巡ってあやしいぶつぶつ合戦とか。
客はだーれも一言も言わずにまってるという（笑）。
129 名前：ネギ：2006/04/01 23:29 ID:j6gmtibs: 三連投！！！！！
＞コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。
そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。

くまプーさん、わからんがな～？？？？？菊池桃子ならしっとる（爆）！
130 名前：くまプー ★：2006/04/02 00:12 ID:???: 出典：つげ義春「もっきりやの少女」「紅い花」なんですが、くれぐれも深入りの必要はありません。
131 名前：名無しさん＠津山：2006/04/02 20:20 ID:OMpdey+c: ラーメンショップって、ブツブツ小言を言いながら作るのがしきたりなんでしょうか。
ラーメンを作る手元を見ていたら、丼にオーダーが書いてあったり、お湯を入れて丼を温めていたり、ネギにチャーシューとゴマ油を入れてこね回したり。
結構手順が難しいことになっています（チェーン店の全てにそういう指導がしてあるのでしょう）から、職人肌の作り手が、他の人を追い使うようになるのでしょうね。
これまで食べた津山のラーメン店の中で、笑顔とあいさつが心地よかったのは「豚平」
若い店主は忙しそうだけど、おばちゃんが愛想を振りまいてカバーしているのが「大輔」
そして、愛想がよすぎてゆっくり食べさせてもらえないのが「モンブラン」でしたね。
あと、６～７人の店員が真っすぐこっちを向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ」を言う「夢一」もちょっと。
やっぱり、頑固父ちゃんの元でほのぼの家族経営というのがいい味出してますね。
132 名前：ネギ：2006/04/02 22:53 ID:w8m2Mf76: アハハ！　あたってるかも（爆）！　名無しさんスルドイ！！
冷静さと客観性ないと書けないですよ、このあたり。ラーメン
ショップのマニュアル知らないから、そーなのかもと思いつつ
今度行ったら、みてみよと思った次第です。でも、くまプーさ
んの表現あったかくっていいですよ、「青春群像」だもの（笑）！
若いバイトの子とか、ラーメンがどうたら思ってないんだろうな。
服買いたいとかバイク買おうとか・・・。俺もそうだったからな。
名無しさん、またいー情報あったらカキコたのんます。名無しさん
の評についていきまっせー！！

＞つげ
映画「無能の人」がつげ義春自伝？とは、つい最近知った。げんせんかん
は持ってたけど今はないです。
133 名前：くまプー ★：2006/04/03 20:08 ID:???: >>131　の名無しはくまプー★です。
ウイルス対策ソフトが気を利かしてパスワードを時々忘れさせるみたいです。
ネギラーメン遠征のあと、津山まで帰ったらお腹がすいている予定だったので、そのあと大門へと考えていましたが、
ネギラーメンで大盛りを食べてしまったため、お腹が空かずに結局挫折しました。
次のターゲットは勝北の「らーめん村」と志戸部の「はるな」ぐらいかな。
あと、「うまかっちゃん」を夜食用に買い置きしていますがまだ食べるチャンスがありません。
134 名前：しつらく苑：2006/04/03 23:01 ID:???: どうもうんちくばかりでラーメンを食わない方々のところへ迷い込んだらしい。
これで失礼します。さようなら
135 名前：くまプー ★：2006/04/03 23:24 ID:???: 期待にそえず残念です。貴重な情報をありがとうございました。ごきげんよう。
136 名前：ネギ：2006/04/04 01:26 ID:DC/kbH0w: えーーーっ、しらつく苑さん、さよならですかー？　こんな
地方の板でも、メジャーな（失礼）板ようなことおきるんで
すね。しょうがないですか・・・・。ラーメン好きだけど、
そんなにも食えない身ですから、うんちく聞くのも楽しみの
ひとつなんですよ、俺にとっては。「ではでは」ですねー。
137 名前：ネギ：2006/04/04 22:00 ID:DC/kbH0w: 今日は車で勝央町の辺りを通ることになり、なにげに見ていたら
一件ラーメン屋を見つけました。自動車学校の前にはけっこうた
くさんの食べ物屋がありますが、その一つでちいさいお店のよう
です。人を乗せていたので、ちらっとしか見えなかったのが残念。
記憶では前にはなかったので、最近できたのだとおもいます。新
しい店を見つけたりすることなかったので、今度はよってみたい
ものです。
138 名前：くまプー ★：2006/04/04 22:57 ID:???: 自動車学校。わかりました。工業団地から出てくる道と、勝間田－植月を結ぶ道の交差点辺りですね。勝間田から行くと右側のちょっと高いところ。
私も見かけた記憶があります。
しつらく苑さん、残念でした。このスレにはくまプーと、ネギさんと、ちょびっこさん（ラーメン食べ歩きの趣味なし）と３人しかおらず、私もネギさんも、仕事と家庭の都合から２週間に１度ぐらいしか「ラーメンの日」が来ない人ですから。
仕事に明け暮れて、家族にサービスをし尽くして、その後に確保できる「ラーメンの日」が来ないと食べに行けれない幻の「ラーメン」なる食べ物について、まったりと語り合うスレだったのですが、
まったり過ぎたのが悪かったのか、何か誰かに失礼に当たる批評をしたのか、しつらく苑さんが非常にご立腹だった様子なのが非常に残念です。しつらく苑さんのお別れの辞を見て、悲しくて眠れないぐらいでした。
知識が浅く、行動力がないという批判は甘んじて受けましょう。
しかし、私たちにとって、ラーメンは大好きな、魅力的な、美味であり、夢であり、活力源となる食べ物なのです。
139 名前：ネギ：2006/04/05 22:13 ID:82h67ZLE: まあ、くまプーさんしかたないですよ。また、ぼつぼつ
カキコしていきますので、わたしの相手してやってください。
140 名前：くまプー ★：2006/04/06 22:40 ID:???: なかなか食べに行けれないラーメンですが、こんな調べ方もありました。
Google Localで「津山　ラーメン」と検索すると
http://local.google.co.jp/local?f=q&hl=ja&q=%E6%B4%A5%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
今までにこのスレに登場していないお店が続々。
獏風　二階町8-1　中央記念病院と中銀を結ぶ通りなので前に小次郎があったあたりか。
麺屋飛丸　本町三丁目26-1　本町三丁目商店街の中、本町二丁目から近いほうの端で北側。
山ちゃんラーメン　横山1186　作陽高校の前の県道を緩やかに登っていって、てっぺんをやや過ぎたあたり北側。
いっちゃんラーメン　院庄994-1　豚平の近く、向かい側
和歌山ラーメンまるしげ　東一宮50-17　麺屋大輔の北、同じ側（既出かな？）油っこくて濃い味だった印象があります。
東姫楼　京町20　久保書店の通りをちょっと東へ、そういえば久保書店閉店していました。
東姫楼西店　宮脇町25　徳守様の北側、以前ホームページあったんですけどなくなっちゃいました。
中華屋桂華　鍛治町45　全秦通商ビルの東といえば、フリークと同じ通り。以前キタムラカメラ近くにあった桂華が移転したのでしょうか。
ホテルアルファーワン（Tomato&Onion）　ええっ？トマトラーメン！
しかしこのリスト、津山の名店、不利移駈を抜かしとるがな。あと、満州楼と北京楼は押さえておきたい。
141 名前：ネギ：2006/04/06 23:42 ID:eMr7kpTE: 　けっこうあるんだなー津山にも（へーーーっ）

この中でラーメンたべたことあるのは「和歌山ラーメンまるしげ」と
「いっちゃんラーメン」くらいか・・・。中華料理屋さんにはたしか
にラーメンあるだろうと、今気づきました。満州楼とかに行くと、なに
かコース料理のようなものを食べていたので、ラーメンとかは頼んでい
ませんでしたね。メニューにはどんな名称で載っているんでしょう・・。
142 名前：くまプー ★：2006/04/08 00:19 ID:???: 満州楼のラーメンは、というか麺類は、「ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンタンメン」「五目そば」あたりから始まって「肉入そば（タンタン麺）」「激辛汁そば」「ふかひれそば」など、メニューの１ページを埋め尽くすほどの品揃えがあります。
秀鳳、彩花、桂華、東姫楼（西店は行ったことありませんが）も同様で、とても洗練されたラーメンが出ます。
中華料理店のラーメンって、中国四千年の麺の歴史をそのまま伝えているんだから、同じ土俵に上がってはヒキョーともいえる存在でしょうね。
しかし、日本で発達したラーメン、みそラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、等々はまた別の魅力があって、中国四千年とどっちを選ぶかというとついつい「いつものラーメン」に引き寄せられてしまいます。
今日は、「獏風」「麺屋飛丸」を昼に当たってみましたが、夜専門のようで閉まっていました。
それでは不利移駈をと思ったら金曜日は昼の部がなくて、結局いつものどさん子に落ち着きました。
今日の注文は「とんこつラーメン大盛り」。
どさん子でとんこつラーメンはやや反則ですが、「いつものラーメン」って、こんなのだなあと思いました。
143 名前：ネギ：2006/04/08 00:54 ID:t3EQfUYU: 白楽天に行くと、自分は目立たないようにしてるのに、１年目くらいから
「いつものですか？」と聞かれるようになっていた。で、そのうちうなづ
くだけでラーメンが出てくるようになってしまいこまった（笑）＞俺はだ
れにも気にとめられずラーメンたべて店をでるのがいいと思うんだがね～。
144 名前：くまプー ★：2006/04/08 21:00 ID:???: 私が「いつもの」で通用するのは岡山の天神そばですね。
就職して２０年近く経ちますが、いまだにおばちゃんは覚えていてくれます。
ちなみに私の「いつもの」は１０番ダブル(２玉)です。
ラーメンは誰にも気に止められずに食べたいというのは大いに共感します。
「夢一」や「ラーメン大統領」がそうですが、「いらっしゃいませ」を店じゅうが唱和するのは勘弁して欲しいです。

それから、昨夜の夜食にようやく「うまかっちゃん」を食べました。もちろんダブル(２玉）。
サッポロ一番や日清とまた違い、透明感があってもっちりとした麺ですね。
麺が黄色味を帯びていて麺自身に味がある・・・って最近のインプレにも書いたような。
インスタントラーメンって、安直な食べ物ですが、「いつもの」食べ物として記憶の奥底に刷り込まれてしまっているものですから、なかなかこれを超えられるものではないでしょう。
145 名前：くまプー ★：2006/04/10 00:29 ID:???: 今日は昼食に「彩花」の「五目汁そば」を頂きました。
やっぱ中国四千年。すきのない味ですね。
具も盛りだくさんだし、麺もスープも申し分ない。
まあ、中華料理って、その店の具とその店のスープが決まれば、それをあらゆる料理に応用できるわけですから、ラーメンが美味くないはずはないですよね。
個人的には、油ギトギトなラーメンが好きですから、こういう上品なラーメンはいつもは食べないのですが、基本をばっちり押さえた麺を食べて目の覚める思いです。
「彩花」にはチャーシュー麺と五目汁そばと、あと２種類ぐらいのラーメンがありました。
146 名前：くまプー ★：2006/04/10 21:39 ID:???: 今日の昼食は、念願の「大門」へ。
「黒チャーシュー麺」を注文しました。
欲張って「赤黒」にすると、赤でおいしかったのか、黒でおいしかったのかわからないので。
外は雨、脇をゴウゴウと車が走りぬける透明のテントの中で、ご馳走を頂くのは妙な気分です。
食べ終わる頃に、替え玉１つを注文したのですが、出てきたのは替え玉２つ。「うわー、オーダーミスやっちまったぜ。」私はよくひとつとふたつを聞き間違えられるので、こういうときは数を言っちゃいけなかったのです。
でも、大門を３玉もいただけるなんてラッキー。ちょっと失敗でしたが、食いしんぼの私はへこたれません。
帰るとき、おっちゃんもミスっぽいと感じたのか、替え玉１個分はサービスにしてくれました。
ちょっと申し訳ない気がしましたが、最高に幸せなランチでした。
147 名前：ネギ：2006/04/11 22:12 ID:qr9hHE06: いやーーちょっと忙しいです。カキコもラーメンも一休みふた休み
という具合で、ままならないのでくまプーさんだけ書いてるように
見えてしまいますね。また一日一善かきこしますので、しばらく不
定期しますねー。
148 名前：くまプー ★：2006/04/12 00:47 ID:???: 私も忙しいゆえに「うまかっちゃん」を食べるチャンスがあった次第です。
１００円ショップで調達して職場の隅に隠してある鍋と丼を取り出して、こっそりラーメンを煮始めると、いい匂いに誘われてみんなのぞきに来ます。
149 名前：ネギ：2006/04/12 22:51 ID:t82u/OEg: とカキコした翌日に町中の東姫楼で味噌ラーメンだべてるという（笑）。
忙しくてもそうかわりなかったです。

このお店、高校生の時以来ですか・・・。ラーメンが数種類あったの
でメニューの写真眺めてミソラーメンにしました。チャーハンはもち
ろんあるけど、チャーハンとのセットはないということなので、ちょ
っとまよいましたが、チャーハンもたのみました。ちょっと割高！！

ラーメンは専門店じゃないんで、特筆するというかんじではなかった
けど、具がチャンポンみたいに野菜を炒めるかゆがすかしたようなの
がのっかってて、なんか家でつくってもらったラーメンみたいななつ
かしいあじでした。好きな（笑）お肉はチャーシューではなくひき肉
がはいってました。

メニューにはフカヒレ麺（名称はせいかくじゃないかも・・・。）と
いう中華ならではのものがのっていたので、一度たべてみたいもので
す。どんなんだろーかね？？

追：職場で「煮始める」となー？　爆　そりゃのぞくでーくまプーさん！！
150 名前：くまプー ★：2006/04/13 00:16 ID:???: 今日は残業の後、「獏風」へ行きました。
ラーメン屋というより、９割方は飲み屋のイメージです。
ただ、メニューの最初にラーメンが来るあたり、ラーメンにはこだわりがあると見えます。
ラーメンは色の濃い醤油ラーメン、スープはちょっと濁っていますが、鶏ガラでしょうか、薄い豚骨でしょうか。
麺は中細ストレート麺ですが、芯を少し茹で残してかために仕上げているのはこだわりでしょうか。食べてみて面白い食感でした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。これもこの種のラーメンの定番です。
濃い味ですが油はそれほどコテコテではなく、飲み会の仕上げにサッと頂いてイオンバランスを回復（？）するのには向いているでしょう。
最近のラーメンの傾向をちゃんと押さえていて、まずまずの仕上がりのラーメンですが、ちょっと味がとんがっている気がします。醤油からいせいでしょうか？
それと、残業の帰りのよれよれ姿で入ると、思いっきり浮いてしまうので、そういう時はいっぱい飲んでもう少しヨレヨレで入ったほうがよかったのかもしれません。

東姫楼って、昔ショーウインドウに「鳥の丸焼き」の模型が飾ってあって、ちょっと怖かったのが印象的でした。
津山の中華料理屋としては老舗ですよね。私の父親の世代の人は、本当のご馳走といえば東姫楼を連想する人も多いようです。
151 名前：ネギ：2006/04/13 21:56 ID:iUCUTktk: 「本当のご馳走」という言葉の響きに、ちょっと懐かしさをかんじ
ちゃったりしてます（笑）。シルバー世代の人はそういう感覚だっ
たろうな～と・・・。

今日は新庄村（だったかな？　真庭市か・・）方を通ることになり、
道の駅によってお昼をとりました。「駅ラーメン」とか「美甘ラー
メン」・・・（←「甘」の字はむずかしい字でしたが、どうもさがせ
ませんです。すんません。）とかがメニューにあったので、美甘でと
れる黒米（古代米だそうです）をまぜた麺の「美甘ラーメン」定食を
たべました。濃厚醤油味ということで、澄んだスープに小さい油の星
がキラキラしてましたが、こってりはしてませんでした。麺が黒くて
一見して「そば？？？」と思わせるどんぶり風景でした。味はラーメ
ンでしたけど（笑）。腹がへっていたので、定食のごはんといっしょ
にかきこんでしまい、シミジミとあじわくことなく、スープまでさら
えてしまいました。ということでラーメン評にならないんですが、忙
しくなったら、かえってラーメンくってるというカキコです。ははは。
152 名前：くまプー ★：2006/04/13 23:42 ID:???: こんばんは。今日も仕事が忙しく、晩メシぬきで働いたので、帰りに「麺屋飛丸」に寄ろうか、それともまっすぐ帰ろうかとちょっと迷ったんですね。
それで、ちょっと気が迷ってまっすぐ家に帰ったら、
「ダイエットにちょうどいいじゃろ。」と、メシぬきのまま寝る羽目になりました。
そんなバナナ！
153 名前：ネギ：2006/04/15 01:28 ID:RfuPDZio: そ、そりゃ悲しいぃぃぃ（爆）！！！

わたしなら深夜まっくらな台所を徘徊し、冷蔵庫をあさって
もぐもぐ、ぐびぐびまちがいなし！！！　ははは

今日は飲み会で、やまとでラーメン食べました。３日連続で
ラーメンじゃ！！
まえーーーのやまとは、とんこつだったかと記憶にあるけど、
注文したネギラーメンは醤油スープでした。あれ？？
モヤシの土台に山ほどネギがかかっていて、どんぶりがネギ
でいっぱいでしたから、ハンドルネームの通りネギ好きとし
ては、「おっネギネギ・・・・・・ややっネギネギ・・・」
と食べても食べてもネギがでてくるラーメンには「よっしゃ
よっしゃ」と角栄さんのごとくはしを動かしました（笑）。

しかしやまとって、とんこつのはずじゃ・・・？？？？
154 名前：くまプー ★：2006/04/15 09:33 ID:???: 昨夜も激残業でしたが、買い置きのうまかっちゃんで晩飯ヌキ回避でした。
やまとって、郵便局前の山都ですか。
替え玉のできるとんこつ細麺だから、私も好きなのですが、メニューが変わったんですね。
遅くまでやっていてビールが出たりするから、二次会御用達の店というイメージがありますね。
山都の西に約２００ｍぐらいの次の角に私の次の目標、「麺屋飛丸」があります。
155 名前：ネギ：2006/04/15 21:55 ID:VIrLJvSo: 郵便局前です＞むかしっから「山都」だったけか？？？
とんこつ細麺ではなかったですぞ。まじに。店がかわっ
たんでしょーかねー。店名同じで、経営者とスタッフが
かわったとか・・・・。

「麺屋飛丸」以外とちかくにあるんですね。最近はその通りには
とんとごぶさたでしたが、この前その通りにできた新しい焼き肉
屋に食べに行ったので近いうちにいってみたいですね。
156 名前：くまプー ★：2006/04/17 22:16 ID:???: 今日は昼食に勝北の「らーめん村」に行ってきました。
九州味で何種かのラーメンがありましたが、今日の私は「こってりラーメン」
濃厚なとんこつスープに油がたっぷり浮いていて、麺もアツアツなＧｏｏｄなラーメンでした。
チャーシューはちょっとかたい感じがしましたが、ちょっと炙ったあぶりチャーシューですね。
もやしの上に細ネギと、ごまがパラリ。
そして、替え玉ができます。もちろん、替え玉を注文して、昼から満腹です。
らーめん村って、チェーン店かなと思っていたのですが、コテコテのラーメンが大好きな私にとっては気軽に入れて満足なお店でした。
一番感動したのは、麺がアツアツなことでしたよ。案外この当たり前のことができてないお店が多いんです。
157 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:40 ID:???: 今日の晩飯は「麺屋飛丸」に行きました。
「麺屋大輔」の主人はたしかに大輔さんですが、麺屋飛丸の主人は飛丸さんではないのでしょう。
店内は白を基調としたすっきりとした内装。天井は古民家風。
なかなか男前のおにいさんが、カウンターの中でしゃんとたっているのが店主でしょうか。（確かめませんでしたがたぶんそうでしょう）
メニューはラーメン（みそ・しょうゆ）お？久しぶりにとんこつでないお店に出会いましたよ。
私の注文はみそラーメンでしたが、出てきたラーメンには透明な油がたっぷり浮いています。とするとベースは何でしょう？
メニューの続きには大盛り、チャーシュー、ネギ、するめ天となっています。
メニューの裏側にはビールをはじめ、ひと通りのお酒が書いてありますから、ラーメンが主、お酒が従の飲み帰り向けラーメン店ということでしょうが、先日行った獏風が酒が主でラーメンが従といった感じとちょうど反対です。
そして出てきたラーメンは。なんと漆塗りのお盆に載っています。
細めストレートの麺に、みそ味でありながらたっぷりと油の浮いたラーメン。もちろんアツアツです。
感心したのは、ネギが白ネギと青ネギ(緑？)の２種類載っていること。チャーシューはトロッとしている上に少し炙ってあり、風味が増しています。それにたっぷりのコーン。
ネギラーメンというのがあるぐらいですから、ネギさんに気に入ってもらえるかもしれませんよ。
店主のこだわりを感じる、よく吟味されたラーメンという感じがしました。
158 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:48 ID:???: 続き。
こんな洒落た店があったんだー。と感心しながらも、ちょっと困ったのは、貸しきり状態で私が食べているつい向こうに、男前の店主が気をつけしてじっと立っていることです。
話しかけて和むべきなのか、おいしいラーメンに没頭して食べるべきなのか。
私はおいしいものには没頭して、黙々と食べるのが主義ですから、その間は隠れて「だれん」としていてくれるとか、天神そばの店主みたいに鼻歌を歌いながら阪神ファンの世界に浸っていてくれるとか、そういうのも客としては楽なんですけど。
コーンを一粒ずつすくって食べて、汁を飲み干して、「ごちそうさま。おいしかったです！」と言うと
店主はにっこりと笑顔を返してくれました。
町の片隅のちょっと目立たないところにありますが、もっと注目されてもいい店だと思います。
159 名前：ネギ：2006/04/19 01:01 ID:Id5CPkaU: あれーーー、山都に行った時、通りを西に歩いたけど
飛丸さんって見あたらなかったんです。見落としたん
ですかね。
でも、しばらく歩かないうちに、いろんな店がシャッターを
降ろして、またかわりにいろんな店が建っているというか、
開店してるのがわかりました。もうずいぶん商店街とか歩か
なくなってましたから、日曜日とか歩いて見て回るとおもし
ろそうですね。
160 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:40 ID:???: 麺屋飛丸は本町二丁目と本町三丁目が接する十字路の北西の角にあります。
夜は天命を書いた大きな布が商店街に張り出していますから割と目立つのですが、閉店しているときは喫茶店みたいなドアが１枚しかありませんから、見落としやすいでしょう。
本町三丁目は、バール横丁やＫＩＺＯＷＭＩＺＮＯといった、古民家調を生かした雑貨店が最近増えてきて、なんか活気を増しています。他の商店街と違った妙な活気ですが。
山都の隣の「居酒屋がらり」にも「とんこつしょうゆらーめんあります」と書いてあったし、
中央記念病院向かいの串揚げ屋さん「聖」にも「ラーメン」の看板があがっていました。
まだまだラーメン探索の道は長そうです。ま、気長にね。
161 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:41 ID:???: ↑２行目、天命じゃなくて、店名です。誤植。
162 名前：ネギ：2006/04/19 23:40 ID:QP+iZMIw: 飛丸！　場所わかりました。すでにロックオン状態にはいった
ので、近々訪店します。

しかし津山くらいの商店街って、ほんと時代の流れをそのまま
あらわしてますね。車中心の郊外大規模スーパーの繁栄と、旧
市中心部のアーケード街の○○。なんか単語が書けないもん、
津山のアーケード街見てると。がむばれ！　もう店しまいかけ
の状態って、何か新しい可能性の場所じゃん！

・・・・ってまじ書きすると、どこからともなく「じゃ、おま
いヤレ！」とか、揚げ足一本とられそう・・ときょろきょろす
る必要は　　　ないな（爆）。
163 名前：ネギ：2006/04/21 22:07 ID:HRxnk602: 本日昼、飛丸さんとこに行ってみましたが、店は確認できたものの
大きなのれんは店の中・・・・昼は営業してないんですね（笑）。
山都のよこの居酒屋さんも「あるある」と確認できたので、よかっ
たです。今度行く時は一直線にいけそうです。
164 名前：くまプー ★：2006/04/22 01:53 ID:???: さてさて、珍しく私から推薦した店ですから、気に入ってもらえるかどうか心配です。
居酒屋がらりも、今はやりのとんこつしょうゆラーメンですから、期待できますね。
私は残業の嵐がおさまって来て、夜の食べ歩きからは少し遠のきました。
165 名前：くまプー＠携帯：2006/04/22 10:48 ID:C8MBTOEU: 今朝の新聞紙面に大門の広告が入っていますね。
好評につき営業期間延長決定、５月８日まで、だそうです。
餃子引換券ついてます。
166 名前：ネギ：2006/04/24 23:17 ID:GedjqdCk: 今日お昼に、大門に食べに行ってきました。時間なかったので
３０分でだべるでーと一気に赤チャーシューメンとごはん一膳
さらえました。この前食べた時に、店長がとうがらしいれてく
れて、味試ししてくれたのおぼえていて、うまかったので最初
から赤にしました。スープとめしの相性もよかったです。餃子
は忘れてました（笑）。

たぶんもう大門のラーメンくうことはないかなーとおもいつつ
くいました。うまかったです。大門さんと、情報いれてくれた
しらつく苑さんに感謝しつつ「ごっちゃんでしたーーーー！」
言わせてもらいます。
167 名前：くまプー ★：2006/04/25 21:14 ID:???: 大門。いいですねー。
私も大門の広告を切り抜いて財布に入れて携帯しているのですが、５月８日までに行けるでしょうか。
残業の嵐がややおさまって、夜の食べ歩きからは少し遠ざかってしまいました。
168 名前：くまプー ★：2006/04/28 22:55 ID:???: ラーメン食べ歩きがお休みになっているので保守あげ。
久世の町から勝山へ抜ける直前、発電所がある手前に、中華料理の「紅蘭」があります。
ここのラーメンも好きでした。名前を忘れましたがあんかけのラーメンがあって、とっても満腹になりました。
このお店、津山でも見かける軽トラ屋台の「クロちゃんラーメン」の発進基地でもあります。

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