---

■掲示板に戻る■ 全部 1- 101- 201- 最新50

第１回津山近郊ラーメン屋祭り

70 名前：くまプー ★：2006/02/21 23:39 ID:???

今日は昼食を食べに出るチャンスがあったので、どこにいこうかな〜とさんざん考えて、未踏査だった「しんちゃんラーメン」に行ってきました。
元魚町を出たところだから、山下になるのかな？田町かな？
入口が広くなく、華やかでないので、中もひっそりとしているのかなと思いながら入ったら、中はランチタイムのサラリーマンが一杯いて驚きました。
ラーメンばかりでなく、定食や中華もひととおりメニューにあります。
私の注文は当然「ラーメン大盛り」
中華なべで一杯分ずつ作ってくれます。
みそラーメンやワンタン麺もありますが、ラーメンというと、あまり油っこくないしょうゆラーメンが出てきます。
スープは透き通っていない、でも油は少なめなしょうゆ味。スープの素は何かわかりませんがしっかり煮込んだスープです。
麺は細麺でストレートっぽい。
手づくりっぽいチャーシュー、もやし、ねぎ（メンマはあったっけ？）
系統としては旭川ドライブインのラーメンに似た、「昔ながらの中華そば」という表現があてはまるでしょう。
私などはたまにしかラーメンを食べないので（ほんまか？）キョーレツに油っこいのを好みますが、
しんちゃんラーメンは、日常のくつろいだ昼飯に、毎日食べても大丈夫です。
油っこいラーメンを食べるのに体力がいるなんて言い出すとは、私もそろそろトシなのでしょうか。

それでは、おやすみなさい。

71 名前：ネギ：2006/02/22 20:14 ID:SZ0H3Qrg

しんちゃんラーメン・・・・行ったことないですが、ランチタイムに
店がいっぱいになるのは、うまいからだと思います。とくに有名店で
なくても、昼飯食べるのにまずいところには行きたくないですから、
まあまあの店には人が集まりますね。

あっさりよりはこってりのほうが好みですが、最近はどちらもうまい
と感じるようになりました。たしかにこってりの連続だと胃が疲れま
すね。同感ーーー！！

72 名前：くまプー ★：2006/02/25 00:36 ID:???

今日のラーメン道
【未踏査のラーメン店】
小田中城西通り　チェリーラーメン
勝北つるやの近く奈義寄り　らーめん村
勝北のつるやの近く、津山寄りに最近までなんだか派手な中華風か沖縄風かのラーメン店があったように思ったのですが、なくなってしまいました。
あと、院庄インター近くにもう２店ほどラーメン店があったように思うのですが家から遠いのでまだ行けていません。
もちろん、「てんしん美咲店」チャンスができ次第行きます。
【１度だけ行ったことがあるラーメン店】
東一宮　和歌山ラーメン　最近評判の和歌山風です。背脂コテコテです。
志戸部　宗谷ラーメンはるな　北海道の潮のかおりのするようなラーメンでした。
詳細なインプレッションはまた今度
【閉店したラーメン店・追加】
本陣坊　ラーメン大統領河辺店の前に、あそこは本陣坊というラーメン店でした。
何となくラーメン大統領と雰囲気が似ていますが、それほどコテコテでなく、味の濃い中華そばという感じでした。

昨日の昼食は、上記らーめん村を横目で見ながら、日本原のちょっと手前の「河本食堂」に行って「お好み焼き大盛り」を食しました。
わざわざたずねて行ったのは、「量が多い！！」という評判を確かめるためで、特別のグルメな店なわけではなく、店の名前を書いた看板なんかもありませんから地元の人の手引きなくては行き着けないかもしれません。
量は？なんかカウンター越しに、鉄板の上に小さめのバケツに１杯ほどのキャベツが盛られているのを見ましたが、出来上がって目の前に置かれると・・・確かに多かったです。
若奥さんキレイです。量に挑戦される方は、残りのお持ち帰りもできるので胃をこわすほど無理なさらないように。
あ、私はちゃんと完食しましたよ。

73 名前：しつらく苑：2006/02/25 21:29 ID:???

ちょいと情報

291 名前：名無しなんじゃ[] 投稿日：2006/02/25(土) 21:12:08 ID:6VPii9fU
津山市の津山口に謎のラーメン屋が！工事現場のような外観。
「熊本ラーメン」だって。
私は立ち寄る時間がなかったけど食べた人いますか？

292 名前：名無しなんじゃ[sage] 投稿日：2006/02/25(土) 21:25:28 ID:.DOYexHg
熊本ラーメン　大門かな？
転々と渡り歩くテントラーメン
去年の１１月からこの２月上旬まで、岡山市の豊成あたりの駐車場で営業していた。
今度は津山へ行ったのか。

74 名前：くまプー ★：2006/02/25 22:18 ID:???

ええっ、それは是非調査せねば。
期間限定っぽいところがまた気になります。
しつらく苑さん、ありがとうございました。

75 名前：くまプー：2006/02/26 12:52 ID:xUf/PHBY

【速報】
熊本ラーメン大門行ってきました。というか大門前から生中継です。
津山口マルシン向かいの工事現場風透明テントで、豊成にあった同じ店です。
津山に来たのは昨日からだそうです。

76 名前：ネギ：2006/02/26 16:11 ID:xrEwappQ

さすらいのラーメン屋とは！！
そりゃ行かねば・・・と、今日は行けんがーーっ！

77 名前：くまプー ★：2006/02/26 20:24 ID:???

熊本ラーメンって？と、思いながら行ってみたさすらいのラーメン屋、大門。
スープはしっかりと白いとんこつスープで、そのままの「白」、唐辛子入りの「赤」、マー油入り「黒」と、両方いりの「赤黒」があります。
麺は極細、長浜らーめんよりはやわらか麺ですが、同じように替え玉ができます。
替え玉は、注文時についでに頼めば大盛りとなって出てきますが、１分ぐらいで茹でられるので好きなタイミングで注文できます。
私の注文は「赤黒味たまごボッチ、出来上がりのときに替え玉を茹で始めてください」というワガママなものでしたが、快く聞いてもらえました。
お味は。もう、大好きですね。赤の刺激と黒の刺激と入り混じって、ヒリリと辛い、とんこつ味で替え玉ＯＫで、味付けたまごの黄身がとろりと半熟なとこもよくできています。
こんな名店、津山でご馳走になっていいんですか？

78 名前：ネギ：2006/02/27 22:19 ID:Hr+LecAc

くまプー さんの、このなんともよさげなカキコに「んー食いてー！」
と腹の虫が言っております（笑）。

ボッチって何なんでしょう？　マー油って何なんでしょう？
そんなん食ってみてーよー・・・・・って、週末まで行けない私です。
さすらいのラーメン屋店主、またどっかへさすらおうなんて考えてな
いことを祈りつつカキコです（笑）。

79 名前：くまプー ★：2006/02/28 22:26 ID:???

私の周辺でも、「うわ！」次にさすらって行ってしまうまでに食べておかねば。
という人が結構いました。
紹介を細かく書くのは、いつかまとめをしたいなと思って、感動の余韻があるうちにメモしておこうと思ってのことですが、ネタバレになってネギさんの感動をそいでしまっては申し訳ないのでちょっとだけナゾを残しておきました。

80 名前：くまプー ★：2006/03/01 22:07 ID:???

今日のラーメン道
【つるやのラーメン】
つるやのラーメンは、３００円だったと記憶しているのですが、あれはセールス期間だけだったかしらん？
グルメとは対極の、腹を満たす、ラーメンがそこにあるというためだけのラーメン。
しかし、ラーメン狂いの私としては、腹を満たすためだけの最低限のラーメンを必要とすることもあるのです。
麺は透明感とかすかな弾力のある、細めの麺
スープはきわめてあっさりしたしょうゆ味ですが、油も割と効いています。
具は？あまり印象はないのですが、ワカメをはじめ、最低限の要求は満たしています。
基本中の基本。そして案外そつがなくて文句なく安い。
・・・でも注文してから観察していると、カウンターの内側で冷凍食品の麺を鍋に投入しているんですよね。
オバケのＱ太郎のネタで、正ちゃんがインスタントラーメンを食べさせる店を開業しようとして、ついつい自分で食べちゃったというお話があった記憶がかすかにあるのですが、なんか古きよきギャグを目の前で実演していただいて感無量です。
詳しいインプレッションをするためにはもう一度食べて見なければ。

81 名前：ネギ：2006/03/02 22:14 ID:QTkYMvjU

いやいや、つるやのラーメンはあなどれんぞぉ！　という友だちが
いるんで、ポスター見たら「だしは鶏がら・・・麺は○○」などと
書かれていたようなきがするのは私だけか？　カレーも艦隊カレー
とか、なんだかうまそうな響きのコピーを考えていて、実は研究し
てるんでは？と思わせてくれます。ほんとは艦隊カレーだろうが、
なんだろうがわたしは食うんですが（笑）。

大門　夜７：３０　ほぼ満員御礼か！！？？
＞結局、週末までまてんかったー（爆）！
今日夕方津山口方面に用事つくって、帰りに「なんだか腹が減った
なぁ〜。」ということで、ふと道路脇を見るとこんなところにラー
メン屋があるではないですか！　タイミングのよさに感謝しつつも
食ってきました（ははは）
ボッチもわかったマー油もわかった！　うまかったです！　一番た
くさんの具がのっかってるのを食べました。１０００円超してたけ
ど、なにせさすらわれたら食えないわけですから！！　うまいと思
ったのは玉子でした。自分の好みにみごと合ってる玉子ははじめて
かもです。　７：００ころに店を出た時は４人くらいだったお客さ
んが、７：３０くらいに店の前を通ると、ほぼ満席か？？というく
くらいの人影が店の壁（半透明の・・・）にうつってました。

しらつく苑さん、ありがとぉぉぉぉぉぉーございました！！
ごっちゃんでしたーーー！

82 名前：くまプー ★：2006/03/03 19:46 ID:???

早速行かれたんですね。
私が行ったときも開店２日目なのに、わざわざ尋ねてきたらしいお客がどんどん入っていました。
怪しい建物なのに、人をひきつける魅力のあるラーメンですね。

83 名前：ネギ：2006/03/04 02:16 ID:Kla4J1O2

あーーもう寝ます
明日も朝から動かねば・・・。
くまプーさん、かわりに大門ラーメン評書いてください。びしばし！
びしばし書いてもここのラーメンへっちゃらでしょうから（美味ー！）。

ねます・・・・・・・・・。

84 名前：ネギ：2006/03/06 21:16 ID:8rNb2hmQ

大門さんて香川本店で、いくつかの支店と異動店舗で
営業展開しているという情報は確かなのでしょうか。
さすらいにも期間があって、２ヶ月おきくらいに移動
するという、なんだかモンゴルの遊牧民みたいなとこ
がよい（笑）。

85 名前：くまプー ★：2006/03/06 21:42 ID:???

２ヶ月ぐらいですか。
もう一度行って見なければ。

86 名前：くまプー ★：2006/03/08 22:42 ID:???

今日のラーメン道
【ラーメン店の大きさについて】
私の持論の１つに「看板の大きいラーメン屋はダメだ」ってのがありますが、
本当は看板が大きくて内容も充実したラーメン屋は確かにあります。
本当に重要なのは店の大きさ、席の数です。
うまいラーメン、流行るお店ならいくら大きくてもよいと思うのは間違いで
本当にいいラーメン屋は、テーブル２つ＋カウンター７席、多くても２０席ぐらいまでしか持ちません。
それを超えると、ピーク時に客がさばけなくなり、家族経営ができなくなって人を雇うようになります。
人を雇うようになると、コスト計算や社員教育に手がかかって、味は二の次になってしまうという寸法です。
それでは、流行るお店はどうすればいいかというと、
本店と客を奪い合わない場所に、同じようにこぢんまりとした支店を開くべきなのです。
屋台から始まって、プレハブ小屋になり、レストランのサイズにまで成長したラーメン店も津山にありましたが、その後どうなったのでしょう？
名店には妙な窮屈さと、家族的なのんびりした感じが付き物なのは、そういう経済学があってのことだと思うのです。
これって偏見？

87 名前：ネギ：2006/03/09 02:37 ID:9HxP/MY+

ざっつライト！！イグザクトリーーーー！　って、わたしが好きだった
ラーメン屋の店舗サイズはカウンター７〜９席プラステーブル２テーブル
でした。オヤジとかみさんの二人経営も同感！！　たまーにかみさんのど
うでもいいミス？(客にとってはべつにいいっすよ〜てな）にオヤジがなぜ
か怒って（爆）ぶつくさ言うんだけど、なぜかわたしにはできるだけ愛想良く
「すいませんねぇ〜〜〜。」とか・・・・。その間１０秒！（笑）。なんだ
か生活感もあるラーメン屋というのもうまさに貢献してるのかもです。

あっ、でもそこのラーメン屋はうまかったから行ってました。家庭的でも
うまくないラーメンは通いませんから（笑）。
　

88 名前：ネギ：2006/03/09 02:42 ID:9HxP/MY+

あっ書き忘れ・・・・
看板は大きいけど、アルミパイプのひさしみたいなのに、もうかすれ
ちゃってる店名ってのはどうなるんでしょ？？　屋根の役目もあるので
看板面積二分の一かな（笑）


今日は夜更かししてます。落ちます。

89 名前：しらつく苑：2006/03/09 20:21 ID:???

野介代に３月３日に新店が開店したんだってね、
湯郷の夢やの姉妹店だそうだよ。

地元の方々、新店情報の方もよろしくね〜

90 名前：ネギ：2006/03/09 22:08 ID:WzHvpRfs

しらつく苑さん、情報をいつもありがとうございます。
野介代ですかー。パチンコ屋があるあたりかな？　今度
見に行ってみます。湯郷の夢やは、遠いので行かないけ
ど「ここのラーメンおいしいな〜。」てのがいろいろあ
って好きなので、その姉妹店ということなら期待します
ね。

91 名前：くまプー ★：2006/03/09 22:20 ID:???

野介代の新店は、湯郷夢や姉妹店、「夢一」という看板があがっていました。
ノースオメガの北側、サンクスの横で、たしか介護ショップがあったところです。
うおー。毎週新規のラーメン屋を食べても間に合わないなんて。
もう大変。です。
しかし、ラーメンファンとしてはとても幸せな気分です。

92 名前：ちょびっこ：2006/03/11 12:10 ID:gnrorCwo

ラーメン屋行かないのに、なぜか顔出すわたくし(^^;

＞７２
勝北つるやの上の「九州ラーメン　ラーメン村」って、私も以前から気になってるんですが、くまプーさんが未調査ですか？
ちょっと意外でしたが、また、感想期待してます(笑)
とんこつ系のラーメンと聞くと、興味がわいて(^^;;

その下のほか弁の影だったかな？　にひっそりとありましたね、派手なラーメン屋(笑)
なんか、阪神タイガースファンの人がやってるような感じだったのを覚えていますが。
あそこも気にはしていたのに、気がついたらお店閉まってました。

ラーメン業界も生存競争厳しいのかな？？？

93 名前：くまプー ★：2006/03/11 20:00 ID:???

ラーメンハウス「夢一」行ってきました。
３月３日開店と、窓に書いてありました。
メニューは「博多味」「醤油味」「味噌味」、トッピングを各種選べるようになっています。
大盛りや替え玉もできます。
私の注文は「博多味、大盛り（２玉）、トッピング味玉」としました。
味によって麺は違うものを使うのでしょう、博多味の場合は角断面ストレート極細麺、茹で方は普通です。
博多味は、特に油ぎってはおらず、ちょっと物足りないぐらいアッサリした味でした。
チャーシューは分厚いのが２枚、分厚い見た目に反して、やわらかく脂身がホロッとなる感じはよくできたチャーシューです。
味玉は、大きめのウズラの卵に味付けしたものがたくさん入っていて、６個までは数えたけど、食べても食べても出てくるぐらい入っていました。
大盛りを食べ終わったら、替え玉にチャレンジしました。何味の替え玉ですかと聞かれます。
２〜３分で出てきた替え玉は、専用の器に載っていて、ネギが振りかけてありました。
麺の入った器の中をチェックしてみましたが、出汁はつけたされていなかったので、たぶん頼めば出汁の追加をしてもらえるのでしょう。
替え玉が出るまでに具を食べつくしてしまっていたので、今度はおろしにんにくを入れて食べてみました。
ラーメンににんにくって、連れがいないときで、その後人前に出ないときに限られた贅沢なので、ちょっと嬉しかったです。

94 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:48 ID:???

しかし、「夢一」は、たまたま >>86 で論評した、ラーメン経済学の罠に落ちている気がします。
私のイメージする名店は、狭い店内に湯気がたち込め、席は満席で２−３人待っている客がいて、注文は何にしようかとメニューを見て迷ったりしたらド素人扱いされて白い目で見られるような店ですが、
夢一は、入るなり店じゅうの店員がこちらを真っすぐ向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ！」と言われたのでちょっと引きました。
店の間口は狭い（そのため看板も小さい）のですが、奥行きが長く、席が非常にたくさんあります。
席数が多いと、その席が満員になった時に耐えられる店員を常時配置しなければならなくなります。
何度も数えましたが、店内６人、厨房３人というのはあの立地条件にしてはちょっと多すぎる人数です。
湯郷の名店の姉妹店で、味が選べて席数に余裕があって、ファミリーＯＫ、ビールも出ます。何よりパチンコ店２軒にはさまれて立地しているのは、集客力の面からみて非常に有利です。
名店に成長していく基礎は十分にありながら、非常に荒い海に船出してしまったのではないかと私は思います。
店の奥の方についたてでもして、「予約席」の札でも置いて使わないことにしてしまえば、店の経営はぐっと楽になりますよ。

95 名前：くまプー ★：2006/03/12 21:51 ID:???

ここまで書いちゃったら、あまりインプレでけなさないことにしている私ですが、何が目のつけどころか書いておかないといけないでしょうね。
まず、スープの味がちょっと薄いです。油ギトギトを避け、ファミリー向けにしたのでしょうが、塩気もちょっと足りない気がします。
次に麺の茹で方にムラあります。これは時の運のこともありますが、たくさんの客をさばくため＆不慣れな店員でも調理できるように、つぼ状の網「てぼ」で麺を茹でています。
麺を鍋全体に泳がせ、平らな網でチャッチャと掬うやり方は今や少数のコダワリの店でしか見られませんからそこまでの贅沢は言わないとしても、最終的にできたラーメンがなぜかぬるいのです。
テントのお店「大門」で、びっくりするぐらい熱い麺が出てきたのとちょうど逆の驚きでした。
ラーメンの熱さも油の多さと関係があるような気がします。豚平も油が異常に多くて、大変アツアツのラーメンでした。
これらの問題を解決するのはコスト計算じゃありません。
まず、自分のお店をどう育てて行きたいか考えることです。パチンコ客向けの気取らない店か、長崎ちゃんめんやらーめんふぁみりーのようなファミリーＯＫでクセのないラーメン屋か、それともラーメン通が列をなす頑固でアクの強いラーメン屋か、飲み会の帰りにふらっと寄ってビール２本とかいう夜向けのお店か。
万人向けを目指すなら、私やネギさんの評価を気にすることはありません。あえて油ギトギトで待たないと出てこないラーメンを作る必要はありません。
しかし、おいしいラーメンを末永く作りたいと願うなら、ラーメン経済学については耳を傾けてください。
全国に広まっていった名店に「味が選べる」店なんてありませんよ。

96 名前：ネギ：2006/03/12 23:25 ID:lJfQSAx6

うーーーーむそら微妙な！
スレたてた時はみんなラーメンのこと書き込みしよーぜー
てな感じでしたが、いろんなラーメン屋さん紹介してもら
いながらも、？？？なお店も出てくるわけで、好みにあわ
んかったらどう書こうかというのはけっこう気にしますね。
匿名でやってるんだけど、この板地域限定というとこある
んで、オフ会とかやったら「おーー建ちゃーん！」とか、
「いや〜私、○○のものです。」と名刺交換とか始まる可
能性ありますよね。とかひいきのラーメン屋ひいきにせん
ととか、私情はさむといーーことならんので、俺は知り合
いがおっても、誰かが推奨の店でも「あんましなぁ〜。」
「好みにあわんなー。」で発言したいです。でも、ひとり
で突っ走ってもうまくいかないから・・・。くまプーさん
了解かな？　あくまで個人の好みだからあんましボロにカ
キコすることはないと思うけど、やっぱ好きな味はうまい
とかいまいちはいまいちで言いたいです。

うーん、くまプー さん、どのへんで線引くのがいい？

97 名前：ネギ：2006/03/12 23:38 ID:lJfQSAx6

＞ちょびっこさん
勝北の「九州ラーメン村」には行ったことないのでよくわからないです。
でも、前に志戸部のつるや横のお店が固まってるとこに、にたような名前
のお店ができてすぐに行ったけど、「・・・・・・・」でした。その店、
中華料理の時はよく行ってたけど、それ以来行ってないですねー。

カップヌードルシーフード味に勝てるかどうかが豚骨ラーメンの基準だ！
と俺は思う！！　←おーーっと暴言（爆）

98 名前：くまプー ★：2006/03/13 21:21 ID:???

こだわることは大切だから、批判もないといけないでしょう。
私が気をつけているのは、批判を書くとしても建設的であること、人の意見にも耳を傾けること、ですね。
私の書いたインプレを見て、行くのやめたと思う人が出ちゃ失礼ですからね。
あとは、その店自身がどんな道を選ぶのか、自分で考えて伸びていくことだろうと思います。
志戸部にあった「とんこつ村」、行ってみたことがあります。
ちょっと薄味で油の少ないとんこつ味、丸断面でちょっと太目の麺、そして出来上がりからぬるいラーメン。
絶好の立地条件にもかかわらず、意外と早く姿を消しましたね。
最近ちょっと毒舌が入ってきたくまプーでした。

99 名前：ネギ：2006/03/14 19:55 ID:u/64+9d2

話題の（笑）夢一でラーメン食べたいと思いつつ、行けないと言う
日々が続いてます。一回食べてみたいですね。ここはひとつパチン
コに行ってから腹を空かせて（財布も空に！！）、入店してみるべ
か？
パチンコ屋のとなりにあるラーメン屋、一軒思い出しました。川崎
のパチンコ屋のとなりに前、どさんこありませんでしたか？　わた
しそこで初めてラーメンにバター入れて食ったの覚えてるんですが、
もうずーっと昔か・・・。ラーメンにバター入れる発想無かったの
で意外に新鮮でした。

100 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:28 ID:???

そうそう、ラスベガスの一角に「どさん子」ありましたね〜。
あの頃はラーメン屋といえばどさん子というぐらい、代表的なお店でしたね。
私の次の目標は「てんしん美咲店」ですが、例によって「湯郷夢や」とかにハシゴしてしまったりして。

101 名前：くまプー ★：2006/03/14 22:29 ID:???

あ、１００ゲットしちゃった。

102 名前：ネギ：2006/03/15 21:09 ID:VIrLJvSo

「味がよくわからん！　風邪だったりして・・・。」

ぶつぶつとつぶやきながらのカキコになりましたが、
今日夢一で食べてきましたよー。
７時頃店に入った時には２テーブルしかいなかったお客さんと、
店員さんの数を比べながら、なんだか大丈夫？と思いはしたもの
の、とんこつチャーシューとおにぎりのセットをたのみました。

ラーメンはふつうのかんじでしたよ。ま、ちょっと味が薄いのか、
風邪ひきかけていて自分の舌がにぶっているのかよくわからない
なという感覚になりました。あまり味が濃くないのかな？　あ、
くまプーさんも同じ事書いてる（笑）。
食べてるうちにお客さんが次々に入ってきて店もいっぱいになっ
てきたので活気が出てきました。お客さんは家族連れや若者、子
どもといろんな年齢の人がいました。そういう点からみると、こ
の味や種類の多さもいい設定なのかもですね。湯郷の夢やも種類
多いし。
前のカキコ読んでいて発見！　カップヌードルシーフード味って
それちがうがー（笑）。「うまかっちゃん」だー（誤爆）

103 名前：くまプー ★：2006/03/15 21:10 ID:???

今日は、昼食に「びーとん」に行ってきました。
長いこと行っていなかったら、びーとんはラーメン専門店に変貌をとげていました。
昔は「ラーメンも出る喫茶店」だと思っていたのですが。
澄んだスープは鶏ガラでしょう。（私はダシの評論には弱いです）
麺は細麺ストレート、茹で加減普通
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、味付け卵が基本ですが、キムチやするめ天などのトッピングが選べます。大盛りもできます。
今日はキムチそば大盛りを食しました。
澄んだスープはダシが効いていて、これまた透き通った油が点々と浮かんでいます。
そのため、あまり塩辛くない割にコクがあります。そして、最近私が重視しているように、きっちりアツアツです。
食べながら思い浮かぶのは岡山の「天神そば」ですが、天神そばは廃鶏をグラグラ煮立てた、鶏肉の破片がいっぱい入ったスープなのに対して、びーとんは同じ鶏ガラからあくまでもおだやかに、丁寧にスープを作っています。
昔ながらの中華そばと店には書いてありますが、岡山のラーメンの大きな２つの流れのうち、鶏ガラだし醤油ラーメンを丁寧に仕上げたものだと思いました。
コテコテを好む私は、どちらかというとアッサリのびーとんには足が向かなかったのですが、久々に食べて納得しました。

104 名前：ネギ：2006/03/15 21:36 ID:VIrLJvSo

おっ今日はタイミングがよいかも。ＢＢＳコース巡回中にカキコ増
発見！周回マラソンランナーがスポーツドリンク発見したようです（笑）。
びーとんいかれたんですねー。
びーとんのラーメンは澄んでいるけど味はよかったです。ほかにも
食べてみたいラーメンメニューありましたもの。

岡山の天神そば、なべのさかやきの記事読ませてもらって一度いって
みたいと思いました。（調味料ふるところが一番うけました。って
言っても、ダメとか言う意味じゃあないですよ。好きだったすがきや
のラーメンも、おぬしまぜとるなーと思わせる味で通わせてもらった
口ですから。）

105 名前：ちょびっこ：2006/03/16 22:35 ID:???

こんばんは。
くまプーさんにしてはめずらしく、辛口の投稿だな、
と思いながら、先日から見てました。

でも、それはそれでいいんじゃないかな？
内容は、ただの誹謗中傷じゃないし、
ここに投稿されたいろいろな意見を見て、お気に入りのお店を見つける人もいるかもしれないし。
また、もしかしたら、どこかのラーメン屋さんの方がこのスレの内容を見て、
より美味しいラーメン作りに励まれることもあるかもしれないし。

人の好みは千差万別です。
いろいろな考え方は、それはそれでいいと思いますよy(^ー^)y

＞ネギさん
志戸部の九州ラーメン、ず〜っと気にしてはいたんですが、
ここも結局いかずに終わってしまいました(汗)
そか〜。
「・・・・・・・」だったんですね^^;

気がつけば、新しいケーキ屋さんになってますよね。

カップヌードルで思い出しましたが、Yahooで、
「ユーザーの投票で味が決まったラーメン」なんてやつありましたよね？
あのラーメンのスナック版食べて「なかなかいけるじゃない。」と思ったんですが、
肝心のラーメンは結局食べてないちょびっこでした(^^;;

106 名前：くまプー ★：2006/03/16 23:14 ID:???

こんばんわ。
昨夜は書き込みして、えい！と書き込みボタンを押したら、１分違いでネギさんの書き込みが入っていたのでビックリしました。同時に書き込みしてたんですね。
ラーメン好きの私も、正直言って一番好きなラーメンは「自分で作ったインスタントラーメン」だったりします。
夏はサッポロ一番の塩ラーメン、冬はサッポロ一番みそラーメン、２つ分の麺をひとつ分のスープで作って、出来上がり直前に生卵を落とす。ってのが定番です。
ハワイに行ったらスーパーでサッポロ一番を売っていて
袋に Japanese No1 selling brand! Sapporo Ichiban.と書いてあるのはいいけど、
なぜかその次に「エビ味」と続いていました。（ずっと前なので正確にはどう書いてあったか忘れましたが）
日本で一番売れているブランドは正しいかもしれませんが、エビ味じゃないだろ。エビ！
とんこつ系の袋ラーメンは、九州に行くと同じ袋で一層濃い味の九州バージョンになるそうで、
九州に帰省した同級生のお土産は袋ラーメンのうまかっちゃんでした。

107 名前：ネギ：2006/03/17 20:06 ID:7k6LF7Ko

九州バージョンとかあるんですか？　最近袋物買ってないから
知りませんでした。ここらでも売ってるんですよね。今度、見て
みますよ。たぶん普通のより一層濃い味のほうが好きだと思いま
す。食わずしてもわかるという・・・笑。

志戸部とんこつ村、開店初日くらいに行きました。それまで中華
の食堂だったので、そのつもりで行ったらラーメン屋になってい
たという・・・。スタッフの人は若くて、友だちがみんなで開店
準備を手伝いに集まってた記憶がありました。ラーメンはとんこ
つで、「・・・・・・」とは書きましたが、まずいわけではなか
ったです。ふつうのラーメンでした。ま、すごくこってりしてと
いうわけではなく、自分にはぴんとこなかったというところです。
うまく文書では表現できなかったわけです（笑）。

さておき、
目下の興味は断然、「札幌一番えびラーメン」でしょう（爆）！
それはええかもです！！！
エビだし・・・・・「一番えび」とか「濃厚追いエビ」とかね。
前、プロジェクトＸで、カップヌードル誕生のやつやってて、
開発者がエビで苦労してるの見て「おおーすげぇ！」と思ったこと
思い出しました。　だれかつくってよぉ？？？　笑

108 名前：くまプー ★：2006/03/17 23:47 ID:???

いえいえ、「うまかっちゃん九州味」という商品があるんじゃなくて
全く同じ包装の製品が、九州で買うとこちらより濃い味付けになっているんです。
そういう話は「どん兵衛」が関東と関西で違う味付けであるとか、普通にあります。
決して特別な製品じゃないんですけど、九州のお土産としてしか手に入らないんです。

日清は地域限定商品をちゃっかり通販してるけど
http://shop.nissinfoods.co.jp/
ハウス（うまかっちゃんってハウス食品だったんだ。）はそんなサービスはないようです。
それどころか、関東ではうまかっちゃんは売っていない模様。

109 名前：くまプー ★：2006/03/18 19:41 ID:???

今日は「てんしん美咲店」に行ってきました。１月３０日開店だったそうです。
てんしんの意味は、店の看板を見ると「天心」「典心」「展心」という意味があるようです。
お味は鶏ガラダシしょうゆラーメン、岡山の味です。
標準のトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギですが、他にも温泉卵とか選べます。大盛りもあります。
今日の私の注文は「チャーシュー麺」でした。脂身がトロリと溶けるようなよいチャーシューでした。
ネギが新鮮で香ばしくていい感じです。
店内を見回すと、開店祝いののし紙の中に「冨士麺ず工房」というのがありましたから、麺は岡山の名店の多くが使っている冨士麺業の麺でしょう。
麺を羽釜（UFOみたいなふちのついたお釜）のなかに泳がせて、平たい網で掬います。これですよ。通好みのほんとにおいしい麺の茹で方は。
麺はストレート細麺、多少芯が残るような茹で方ですが柔らか麺です。
スープは「びーとん」ほど徹底した透明感ではなく、けっこうコッテリしています。
そしてお味は？
私は本店のてんしんを知らないわけですが、これはまぎれもなく岡山の主流をなす名店の味。
足を伸ばした甲斐がありました。

110 名前：ネギ：2006/03/19 00:11 ID:KEYT6h6c

あーーーーっ、行ってるし！（笑）

でも、当方飲んでめまいしてるるのでレスは後日（爆）！！
おやすみですーーーーっ。

111 名前：しつらく苑：2006/03/19 08:17 ID:???

てんしん＝奉還町冨士屋
とんこつ系です。

112 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:22 ID:???

しつらく苑さん、ご指摘ありがとうございます。
私はどうしてもトンコツ醤油と鶏ガラ醤油の区別がわからないのです。
てんしんには確かに「冨士屋」ののし紙も貼ってありました。

113 名前：くまプー ★：2006/03/19 20:32 ID:???

・・・トンコツラーメンを鶏ガラだと思い込んで食べたら、そりゃコッテリしてるわな。

さて、今日のラーメン道ですが、「つるや」のラーメンが変わっていました。
前は激安３００円ラーメンでしたが、今は４５０円になっています。
麺はあいかわらず冷凍食品で、茹で加減も何もありませんが、ボリュームのあるものになっています。
ダシは鰹と貝を生かした和風だし、具はトロリと柔らかいチャーシューが４−５枚、ネギ、メンマ。
最低限度のラーメンと覚悟して食べたのですが、これが意外とうまいんです。
ま、値段がそれなりのものになった以上、不味かったら世間が許しませんが。
津山でラーメン専門店を名乗るなら、少なくとも「つるや」を超えなければなりません。
麺が冷凍のくせに意外と強敵と言えましょう。（グルメというのとは違うので誤解なきよう）

114 名前：ネギ：2006/03/20 00:07 ID:0iQgUciA

てんしん美咲店、なかなかおいしいラーメンのようで、食べに行きたい
ですね。今ちょっと忙しいのですぐにとはいきませんが、手がすいたら
おでかけして、そのスープを確かめてみましょう！　当方もとりがらの
醤油スープととんこつの醤油スープの違いって微妙なのあると思います。
まあ、どちらにしてもうまくて、濁っているのが好きです。てんしんの
スープどんなだか楽しみですねー。

くまプーさん、つるやのラーメン変わってたでしょう？前のに比べて、
すごくうまくなったりはしてないけど、ちょっと研究したのかな〜と
思わせてくれました。スープはすっきり系なので、自分の好みではな
いなりに、たまーーに食べています（笑）。つるやの麺類は断然うど
んを食べることが多いわたしです。

115 名前：ちょびっこ：2006/03/21 20:41 ID:???

こんばんは。
近郊というにはちょっと「？？？」なんですが、新ネタです！

倉吉に「いのよし」さんというラーメン屋があるそうです。
たまたまネットサーフィン中にお邪魔したブログに、書かれてました。
そこに出てた写真がすごく美味しそうで、書かれてた方も、けっこう倉吉からは遠いけどわざわざ食べに行かれるそうでした。

ＨＰは作られてないようですが、「倉吉美食倶楽部」というサイトに情報が載ってたので、ＵＲＬ貼り付けときますね。
http://www.apionet.or.jp/~tmge/mappage/newmap/inoyosi.htm

津山からなら、岡山に出かける程度の感覚で、ちょっとドライブがてらおじゃまするのにいいかもしれません。

116 名前：くまプー ★：2006/03/21 21:08 ID:???

ちょびっこさん今晩は。
倉吉せすか。以前はよくわけもなく行っていましたが、最近は遠く感じますね。
ラーメンの写真を見たら素直においしそうなラーメンです。
くまプー式採点基準から言えば「メニュー多い」が△で、店が小さくて怪しい雰囲気をかもしている所が○ですね。
いやいや、食べてみてから評価すべきでしょうね。事件は現場で起こっているんだ。

117 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:06 ID:???

今日は、新見の井倉洞にほど近い国道１８０号線沿いのラーメン「止」（とまれ）に行ってきました。
ネギさん、ちょっと射程距離外かな？
国道沿いの、うっかりしていたらすぐ通り過ぎてしまうような小さな建物で、昼の部と夜の部に分かれており、中途半端な時間に行っても開いていません。
看板の赤色灯がクルクル回っていたら営業中です。
今日は平日にもかかわらず、営業開始の１５分も前からお客がかなり集まっていますが、
たった一人で店を切り盛りする店主は、おそろしく消極的な人で、お客にいちいち
「時間がかかりますけどいいですか？お急ぎでないですか？」と確認します。
店に入ったら、店主がオーダーを聞きに来てくれるまで勝手にオーダーを口にしてはいけません。
店の脇には小さな滝のような清流があり、とっても風情がありますから、流れでも眺めてのんびり待ちましょう。
ラーメンは「ラーメン」「塩」「醤油」「味噌」とメニューにありますが、「ラーメン」を注文するととんこつ味です。
(続く）

118 名前：くまプー ★：2006/03/23 19:27 ID:???

（続き）やっと私の番が来て、今日はラーメン大盛りを注文しました。
「止」のスープは、岡山のとんこつと違って、九州系の香りのするややピンク色をした白濁したスープです。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、ワカメで、ごまがアレンジされています。
チャーシューは甘い味付けになっています。
店主の予告どおり、のんびり待っていると、丼に山盛りのキムチが出てきました。
これをイッキに食べろということではなくて、小さなお皿にとってご自由にお楽しみくださいということでしょう。
ラーメンのお味については既に地位を確立した名店のことですから、素直に美味いと言えましょう。
長浜ラーメンやトンコツ醤油ラーメンに慣れた口には、白濁したトンコツは懐かしささえ覚えます。
私がこの店を気に入っているのは、遠くにあって、営業時間が短くて、店主がめっちゃ消極的なこの店で
それなりの努力を払って味わえるラーメンだからでしょう。
どんなに店主が「すごーく時間がかかりますよ。こんなにお客さん待っているし」なんて言っても
それで帰ってしまうお客なんていません。
そして店主はため息をついて、さぞがっかりしたようにラーメンを作り始めるのです。

119 名前：くまプー ★：2006/03/25 06:29 ID:???

熊本ラーメン「大門」は、現在の場所での営業は４月２４日までだそうです。

120 名前：ネギ：2006/03/26 18:38 ID:+eXIDU3k

んー峠（じゃないか・・・でもイメージで）のラーメン屋！
北の街のラーメン屋！　・・・・どちらも旅心をくすぐられ
ます。しかも、「止」はラーメン屋としての姿勢に魅力（笑）
を感じてしまいます。勝山の赤門を経由して新見の止でまた
ラーメンして、峠を越えて倉吉いのよしで再々度ラーメンする！
そしてまた峠を越えて最後に院庄とんぺいで旅を終える！と
いうはなはだラーメン色の濃い旅もいいかもです。爆！

121 名前：くまプー ★：2006/03/26 21:04 ID:???

（ここだけの話）久々にお会いした「止」の店主、頭頂部の頭髪と、耳より下の頭髪との間に、５ミリぐらいの段差がありました。
結構奇抜なカットだと思いました・・・毎日そんな髪型なのだろうと思いました。・・・
まさか、その日に限ってズレていたのではないでしょうね。まさかね・・・。

122 名前：ネギ：2006/03/26 22:55 ID:CXM44YbY

明日は午後から岡山市です。しかも飲み会お泊まりという。

よっしゃあああああっ、ラーメン食うぞーー！

でも、この前あまいからいで食べたら、なんかメニューにおでんとか
あったし・・・。ふふっ、名店とよばれるラーメン屋に「おでん！」
この事実をくまプー氏、いかに解説すべきか？？

あーー酔ってます（笑）。



微妙にレス１・・・・普通髪に段差はできんぞ　ﾋｿﾋｿ ｺｿｺｿ

123 名前：くまプー ★：2006/03/29 23:09 ID:???

今度、チャンスがあれば、東岡山のネギラーメンを食べに行きたいと思っています。
２号線沿いの「ラーメンショップ」ですよね。
それと、「大門」はもう一度行っておきたいです。

124 名前：ネギ：2006/03/29 23:40 ID:8GS28Gts

おっと、正確なこと書かねばとちょっとあわててます。

えっとですね、岡山市の道はあまりくわしいわけではないので、
町名とかが出てこないのですが、市内からだとどう行けばいい
のか・・・・。県庁とかの南側ですか、朝日高校の前の通りを
ずっと東に進むと、ひっやっけんがわにかかる橋を越えて、何
か両側に店が建ち並ぶ道になります。そのままその道を東にい
くと、左側にまんぽ書店とか吉野やがあったりして、だんだん
東に行きます。そうすると店は右手にあります。道沿いだけど
店の前はに駐車場があって、見えにくい三件いっしょの平屋
の真ん中に「ネギラーメン」っていう店がそれです。川を越え
てから４〜５ｋｍくらいでしょうか？？ちょっと走ったなとい
うくらいのところです。
わたしが関東でくっていた「ラーメンショップ」のネギラーメ
ンと似ています。ネギが輪切りではありません。もしかしたら
チェーン店ではと思いつつ、確認していません。

ｐｓぎとぎとではないですよ（笑）。

125 名前：くまプー ★：2006/04/01 22:46 ID:???

東岡山のネギラーメン、「ラーメンショップ」に行ってきましたよ。
国道２号沿いにある割にはちょっと見過ごしそうな場所にありますが、そこはちゃんと下調べしてから行きました。
私の注文はネギラーメン大盛り！
ネギさんには今さら説明の必要はないでしょうけど、とってもおいしかったです。
注文してから出来上がるまでに時間があったので、カウンターの中を観察していたのですが
おいしいラーメン屋の条件をちゃんと整えていますね。
店は広すぎず、家族で切り盛りできる大きさ。
麺を茹でるのは寸胴鍋に麺を泳がせ、平たい網でさっと掬っています。
よく見ると数人分の麺をいっぺんに鍋に泳がせていても、大盛りの人は２玉、普通盛りの人は１玉を手加減で掬い分けています。
麺は中細ストレート麺、スープはトンコツしょうゆ味というところは岡山の名店と同じはずなのですが
麺は黄色が濃く、食べたときに香りというか味というか、麺の味がします。
麺の箱に０３で始まる電話番号が書いてありましたから、関東で作って送ってくるのでしょうね。
そして、香ばしい白ネギ、目の前で作っているチャーシュー。
もう、ベリーグッドでした。ネギさん、ごっちゃんでした。

126 名前：くまプー ★：2006/04/01 23:06 ID:???

さて、はるばる東岡山までラーメン１杯食べに行って、物好きじゃのうと自分でも思いますが、
今日は春休みだからこうなのでしょうか、高校生ぐらいの女の子の店員が２人と、わかい男の子の店員が、ラーメンをひとりで作っているお兄ちゃんに小言を言われ続けながら働いていました。
女の子の１人は、コバヤシチヨジかキクチサヨコを思わせる、丸顔で目のパッチリした、愛想はいいが、あまり表情に出さないタイプの子で
昼間から「ビールもう１本。」とか言っているお客にラーメンを出している。
若い店員のほうは、先輩のお兄ちゃんに１０秒毎に１発ぐらい小言を言われ続けていて、あたふたとネギの入れ物を運んでいて女の子にぶつかって謝ったりしている。
カウンターの客にしてみれば、手際の悪い店員とそれを追いかける小言を聞かされ続けてかなり不快だとは思うのですが、
そこは春休み期間限定の青春群像かなと。ラーメンがおいしかったので許します。
それで私は、コバヤシチヨジ（仮名）にお勘定を払おうとしたら、１００円玉を落としてしまい、何だか失敗だらけの青春群像についつい参加してしまっちゃったりして。
帰り際に「ごちそうさまでした！」と、ひときわ大きい声であいさつしたら、小言を言い続けていたお兄ちゃんがさわやかな笑顔で「ありがとうございました！」を返してくれました。
交通費込みで２５００円ぐらいについた１杯のラーメンですが、コバヤシチヨジ(仮名)に会えたので、私にとってはめちゃくちゃ満足でした。
----------
コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。

127 名前：ネギ：2006/04/01 23:09 ID:j6gmtibs

なつかしー。といっても、東岡山のラーメンではなくて、若い頃
くってたラーメンショップのネギラーメン・・・。大きなショッ
ピングモールができて、どこに越したかわからんですよ。
岡山の店は、店員さんが何人もいて、なんとなく「あっこの味だ
ったかな〜。」てな感じで・・・はっきりと味再現できないのが
もどかしいです。すがきやとおなじパターンですか。。。。ただ
ネギは同じぐあいにのっかってました。油であえたかんじのやつ
がひとつまみあると、わたしは燃えます（笑）！！

特にラーメン好きではなかった２０代のころ、名店がどうとか、
そんな意識まーったくなしのわたしがくったなかで、ラーメンシ
ョップ以外には、友だちが住んでた高円寺にあった「ホープ軒」
というとこにちょくちょく行ってました。友だちが仕事から帰る
まで時間つぶしてたとき、はらへったらくってました。今から思
えば有名なとこだったのかもです。タクシーの運ちゃん、サラリ
ーマン、にいちゃん・・・野郎ばっかきてましたねー（爆）。

128 名前：ネギ：2006/04/01 23:23 ID:j6gmtibs

あーーっ、まだいたのね！！　連投防止機能オフにしたんですかー？
カキコできちゃいましたね。ハハハ。

岡山店（仮名　笑）のネックは、そこなんすよ（笑）。向こうのは
おっちゃんとかあちゃんの二人で、ちっちゃいみせでしたが、よかっ
たっすよ。おやじがどーでもいいようなことでぶつぶつかーちゃんを
しかって、かーちゃん「んもーっ、そんなこといったてぇ・・・」
おやじは「に言ってんだかぁ、麺なかったらラーメンなんないんだよぉ！
夜どーすんだよー。」
などと仕入れ損ねた麺箱の原因を巡ってあやしいぶつぶつ合戦とか。
客はだーれも一言も言わずにまってるという（笑）。

129 名前：ネギ：2006/04/01 23:29 ID:j6gmtibs

三連投！！！！！
＞コバヤシチヨジって誰？キクチサヨコって誰？と思う方々へ。
そのナゾは解かないほうがよろしいかと思います。

くまプーさん、わからんがな〜？？？？？ 菊池桃子ならしっとる（爆）！

130 名前：くまプー ★：2006/04/02 00:12 ID:???

出典：つげ義春「もっきりやの少女」「紅い花」なんですが、くれぐれも深入りの必要はありません。

131 名前：名無しさん＠津山：2006/04/02 20:20 ID:OMpdey+c

ラーメンショップって、ブツブツ小言を言いながら作るのがしきたりなんでしょうか。
ラーメンを作る手元を見ていたら、丼にオーダーが書いてあったり、お湯を入れて丼を温めていたり、ネギにチャーシューとゴマ油を入れてこね回したり。
結構手順が難しいことになっています（チェーン店の全てにそういう指導がしてあるのでしょう）から、職人肌の作り手が、他の人を追い使うようになるのでしょうね。
これまで食べた津山のラーメン店の中で、笑顔とあいさつが心地よかったのは「豚平」
若い店主は忙しそうだけど、おばちゃんが愛想を振りまいてカバーしているのが「大輔」
そして、愛想がよすぎてゆっくり食べさせてもらえないのが「モンブラン」でしたね。
あと、６〜７人の店員が真っすぐこっちを向いて６０度敬礼で「いらっしゃいませ」を言う「夢一」もちょっと。
やっぱり、頑固父ちゃんの元でほのぼの家族経営というのがいい味出してますね。

132 名前：ネギ：2006/04/02 22:53 ID:w8m2Mf76

アハハ！　あたってるかも（爆）！　名無しさんスルドイ！！
冷静さと客観性ないと書けないですよ、このあたり。ラーメン
ショップのマニュアル知らないから、そーなのかもと思いつつ
今度行ったら、みてみよと思った次第です。でも、くまプーさ
んの表現あったかくっていいですよ、「青春群像」だもの（笑）！
若いバイトの子とか、ラーメンがどうたら思ってないんだろうな。
服買いたいとかバイク買おうとか・・・。俺もそうだったからな。
名無しさん、またいー情報あったらカキコたのんます。名無しさん
の評についていきまっせー！！

＞つげ
映画「無能の人」がつげ義春自伝？とは、つい最近知った。げんせんかん
は持ってたけど今はないです。

133 名前：くまプー ★：2006/04/03 20:08 ID:???

>>131　の名無しはくまプー★です。
ウイルス対策ソフトが気を利かしてパスワードを時々忘れさせるみたいです。
ネギラーメン遠征のあと、津山まで帰ったらお腹がすいている予定だったので、そのあと大門へと考えていましたが、
ネギラーメンで大盛りを食べてしまったため、お腹が空かずに結局挫折しました。
次のターゲットは勝北の「らーめん村」と志戸部の「はるな」ぐらいかな。
あと、「うまかっちゃん」を夜食用に買い置きしていますがまだ食べるチャンスがありません。

134 名前：しつらく苑：2006/04/03 23:01 ID:???

どうもうんちくばかりでラーメンを食わない方々のところへ迷い込んだらしい。
これで失礼します。さようなら

135 名前：くまプー ★：2006/04/03 23:24 ID:???

期待にそえず残念です。貴重な情報をありがとうございました。ごきげんよう。

136 名前：ネギ：2006/04/04 01:26 ID:DC/kbH0w

えーーーっ、しらつく苑さん、さよならですかー？　こんな
地方の板でも、メジャーな（失礼）板ようなことおきるんで
すね。しょうがないですか・・・・。ラーメン好きだけど、
そんなにも食えない身ですから、うんちく聞くのも楽しみの
ひとつなんですよ、俺にとっては。「ではでは」ですねー。

137 名前：ネギ：2006/04/04 22:00 ID:DC/kbH0w

今日は車で勝央町の辺りを通ることになり、なにげに見ていたら
一件ラーメン屋を見つけました。自動車学校の前にはけっこうた
くさんの食べ物屋がありますが、その一つでちいさいお店のよう
です。人を乗せていたので、ちらっとしか見えなかったのが残念。
記憶では前にはなかったので、最近できたのだとおもいます。新
しい店を見つけたりすることなかったので、今度はよってみたい
ものです。

138 名前：くまプー ★：2006/04/04 22:57 ID:???

自動車学校。わかりました。工業団地から出てくる道と、勝間田−植月を結ぶ道の交差点辺りですね。勝間田から行くと右側のちょっと高いところ。
私も見かけた記憶があります。
しつらく苑さん、残念でした。このスレにはくまプーと、ネギさんと、ちょびっこさん（ラーメン食べ歩きの趣味なし）と３人しかおらず、私もネギさんも、仕事と家庭の都合から２週間に１度ぐらいしか「ラーメンの日」が来ない人ですから。
仕事に明け暮れて、家族にサービスをし尽くして、その後に確保できる「ラーメンの日」が来ないと食べに行けれない幻の「ラーメン」なる食べ物について、まったりと語り合うスレだったのですが、
まったり過ぎたのが悪かったのか、何か誰かに失礼に当たる批評をしたのか、しつらく苑さんが非常にご立腹だった様子なのが非常に残念です。しつらく苑さんのお別れの辞を見て、悲しくて眠れないぐらいでした。
知識が浅く、行動力がないという批判は甘んじて受けましょう。
しかし、私たちにとって、ラーメンは大好きな、魅力的な、美味であり、夢であり、活力源となる食べ物なのです。

139 名前：ネギ：2006/04/05 22:13 ID:82h67ZLE

まあ、くまプーさんしかたないですよ。また、ぼつぼつ
カキコしていきますので、わたしの相手してやってください。

140 名前：くまプー ★：2006/04/06 22:40 ID:???

なかなか食べに行けれないラーメンですが、こんな調べ方もありました。
Google Localで「津山　ラーメン」と検索すると
http://local.google.co.jp/local?f=q&hl=ja&q=%E6%B4%A5%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
今までにこのスレに登場していないお店が続々。
獏風　二階町8-1　中央記念病院と中銀を結ぶ通りなので前に小次郎があったあたりか。
麺屋飛丸　本町三丁目26-1　本町三丁目商店街の中、本町二丁目から近いほうの端で北側。
山ちゃんラーメン　横山1186　作陽高校の前の県道を緩やかに登っていって、てっぺんをやや過ぎたあたり北側。
いっちゃんラーメン　院庄994-1　豚平の近く、向かい側
和歌山ラーメンまるしげ　東一宮50-17　麺屋大輔の北、同じ側（既出かな？）油っこくて濃い味だった印象があります。
東姫楼　京町20　久保書店の通りをちょっと東へ、そういえば久保書店閉店していました。
東姫楼西店　宮脇町25　徳守様の北側、以前ホームページあったんですけどなくなっちゃいました。
中華屋桂華　鍛治町45　全秦通商ビルの東といえば、フリークと同じ通り。以前キタムラカメラ近くにあった桂華が移転したのでしょうか。
ホテルアルファーワン（Tomato&Onion）　ええっ？トマトラーメン！
しかしこのリスト、津山の名店、不利移駈を抜かしとるがな。あと、満州楼と北京楼は押さえておきたい。

141 名前：ネギ：2006/04/06 23:42 ID:eMr7kpTE

　けっこうあるんだなー津山にも（へーーーっ）

この中でラーメンたべたことあるのは「和歌山ラーメンまるしげ」と
「いっちゃんラーメン」くらいか・・・。中華料理屋さんにはたしか
にラーメンあるだろうと、今気づきました。満州楼とかに行くと、なに
かコース料理のようなものを食べていたので、ラーメンとかは頼んでい
ませんでしたね。メニューにはどんな名称で載っているんでしょう・・。

142 名前：くまプー ★：2006/04/08 00:19 ID:???

満州楼のラーメンは、というか麺類は、「ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンタンメン」「五目そば」あたりから始まって「肉入そば（タンタン麺）」「激辛汁そば」「ふかひれそば」など、メニューの１ページを埋め尽くすほどの品揃えがあります。
秀鳳、彩花、桂華、東姫楼（西店は行ったことありませんが）も同様で、とても洗練されたラーメンが出ます。
中華料理店のラーメンって、中国四千年の麺の歴史をそのまま伝えているんだから、同じ土俵に上がってはヒキョーともいえる存在でしょうね。
しかし、日本で発達したラーメン、みそラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、等々はまた別の魅力があって、中国四千年とどっちを選ぶかというとついつい「いつものラーメン」に引き寄せられてしまいます。
今日は、「獏風」「麺屋飛丸」を昼に当たってみましたが、夜専門のようで閉まっていました。
それでは不利移駈をと思ったら金曜日は昼の部がなくて、結局いつものどさん子に落ち着きました。
今日の注文は「とんこつラーメン大盛り」。
どさん子でとんこつラーメンはやや反則ですが、「いつものラーメン」って、こんなのだなあと思いました。

143 名前：ネギ：2006/04/08 00:54 ID:t3EQfUYU

白楽天に行くと、自分は目立たないようにしてるのに、１年目くらいから
「いつものですか？」と聞かれるようになっていた。で、そのうちうなづ
くだけでラーメンが出てくるようになってしまいこまった（笑）＞俺はだ
れにも気にとめられずラーメンたべて店をでるのがいいと思うんだがね〜。

144 名前：くまプー ★：2006/04/08 21:00 ID:???

私が「いつもの」で通用するのは岡山の天神そばですね。
就職して２０年近く経ちますが、いまだにおばちゃんは覚えていてくれます。
ちなみに私の「いつもの」は１０番ダブル(２玉)です。
ラーメンは誰にも気に止められずに食べたいというのは大いに共感します。
「夢一」や「ラーメン大統領」がそうですが、「いらっしゃいませ」を店じゅうが唱和するのは勘弁して欲しいです。

それから、昨夜の夜食にようやく「うまかっちゃん」を食べました。もちろんダブル(２玉）。
サッポロ一番や日清とまた違い、透明感があってもっちりとした麺ですね。
麺が黄色味を帯びていて麺自身に味がある・・・って最近のインプレにも書いたような。
インスタントラーメンって、安直な食べ物ですが、「いつもの」食べ物として記憶の奥底に刷り込まれてしまっているものですから、なかなかこれを超えられるものではないでしょう。

145 名前：くまプー ★：2006/04/10 00:29 ID:???

今日は昼食に「彩花」の「五目汁そば」を頂きました。
やっぱ中国四千年。すきのない味ですね。
具も盛りだくさんだし、麺もスープも申し分ない。
まあ、中華料理って、その店の具とその店のスープが決まれば、それをあらゆる料理に応用できるわけですから、ラーメンが美味くないはずはないですよね。
個人的には、油ギトギトなラーメンが好きですから、こういう上品なラーメンはいつもは食べないのですが、基本をばっちり押さえた麺を食べて目の覚める思いです。
「彩花」にはチャーシュー麺と五目汁そばと、あと２種類ぐらいのラーメンがありました。

146 名前：くまプー ★：2006/04/10 21:39 ID:???

今日の昼食は、念願の「大門」へ。
「黒チャーシュー麺」を注文しました。
欲張って「赤黒」にすると、赤でおいしかったのか、黒でおいしかったのかわからないので。
外は雨、脇をゴウゴウと車が走りぬける透明のテントの中で、ご馳走を頂くのは妙な気分です。
食べ終わる頃に、替え玉１つを注文したのですが、出てきたのは替え玉２つ。「うわー、オーダーミスやっちまったぜ。」私はよくひとつとふたつを聞き間違えられるので、こういうときは数を言っちゃいけなかったのです。
でも、大門を３玉もいただけるなんてラッキー。ちょっと失敗でしたが、食いしんぼの私はへこたれません。
帰るとき、おっちゃんもミスっぽいと感じたのか、替え玉１個分はサービスにしてくれました。
ちょっと申し訳ない気がしましたが、最高に幸せなランチでした。

147 名前：ネギ：2006/04/11 22:12 ID:qr9hHE06

いやーーちょっと忙しいです。カキコもラーメンも一休みふた休み
という具合で、ままならないのでくまプーさんだけ書いてるように
見えてしまいますね。また一日一善かきこしますので、しばらく不
定期しますねー。

148 名前：くまプー ★：2006/04/12 00:47 ID:???

私も忙しいゆえに「うまかっちゃん」を食べるチャンスがあった次第です。
１００円ショップで調達して職場の隅に隠してある鍋と丼を取り出して、こっそりラーメンを煮始めると、いい匂いに誘われてみんなのぞきに来ます。

149 名前：ネギ：2006/04/12 22:51 ID:t82u/OEg

とカキコした翌日に町中の東姫楼で味噌ラーメンだべてるという（笑）。
忙しくてもそうかわりなかったです。

このお店、高校生の時以来ですか・・・。ラーメンが数種類あったの
でメニューの写真眺めてミソラーメンにしました。チャーハンはもち
ろんあるけど、チャーハンとのセットはないということなので、ちょ
っとまよいましたが、チャーハンもたのみました。ちょっと割高！！

ラーメンは専門店じゃないんで、特筆するというかんじではなかった
けど、具がチャンポンみたいに野菜を炒めるかゆがすかしたようなの
がのっかってて、なんか家でつくってもらったラーメンみたいななつ
かしいあじでした。好きな（笑）お肉はチャーシューではなくひき肉
がはいってました。

メニューにはフカヒレ麺（名称はせいかくじゃないかも・・・。）と
いう中華ならではのものがのっていたので、一度たべてみたいもので
す。どんなんだろーかね？？

追：職場で「煮始める」となー？　爆　そりゃのぞくでーくまプーさん！！

150 名前：くまプー ★：2006/04/13 00:16 ID:???

今日は残業の後、「獏風」へ行きました。
ラーメン屋というより、９割方は飲み屋のイメージです。
ただ、メニューの最初にラーメンが来るあたり、ラーメンにはこだわりがあると見えます。
ラーメンは色の濃い醤油ラーメン、スープはちょっと濁っていますが、鶏ガラでしょうか、薄い豚骨でしょうか。
麺は中細ストレート麺ですが、芯を少し茹で残してかために仕上げているのはこだわりでしょうか。食べてみて面白い食感でした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。これもこの種のラーメンの定番です。
濃い味ですが油はそれほどコテコテではなく、飲み会の仕上げにサッと頂いてイオンバランスを回復（？）するのには向いているでしょう。
最近のラーメンの傾向をちゃんと押さえていて、まずまずの仕上がりのラーメンですが、ちょっと味がとんがっている気がします。醤油からいせいでしょうか？
それと、残業の帰りのよれよれ姿で入ると、思いっきり浮いてしまうので、そういう時はいっぱい飲んでもう少しヨレヨレで入ったほうがよかったのかもしれません。

東姫楼って、昔ショーウインドウに「鳥の丸焼き」の模型が飾ってあって、ちょっと怖かったのが印象的でした。
津山の中華料理屋としては老舗ですよね。私の父親の世代の人は、本当のご馳走といえば東姫楼を連想する人も多いようです。

151 名前：ネギ：2006/04/13 21:56 ID:iUCUTktk

「本当のご馳走」という言葉の響きに、ちょっと懐かしさをかんじ
ちゃったりしてます（笑）。シルバー世代の人はそういう感覚だっ
たろうな〜と・・・。

今日は新庄村（だったかな？　真庭市か・・）方を通ることになり、
道の駅によってお昼をとりました。「駅ラーメン」とか「美甘ラー
メン」・・・（←「甘」の字はむずかしい字でしたが、どうもさがせ
ませんです。すんません。）とかがメニューにあったので、美甘でと
れる黒米（古代米だそうです）をまぜた麺の「美甘ラーメン」定食を
たべました。濃厚醤油味ということで、澄んだスープに小さい油の星
がキラキラしてましたが、こってりはしてませんでした。麺が黒くて
一見して「そば？？？」と思わせるどんぶり風景でした。味はラーメ
ンでしたけど（笑）。腹がへっていたので、定食のごはんといっしょ
にかきこんでしまい、シミジミとあじわくことなく、スープまでさら
えてしまいました。ということでラーメン評にならないんですが、忙
しくなったら、かえってラーメンくってるというカキコです。ははは。

152 名前：くまプー ★：2006/04/13 23:42 ID:???

こんばんは。今日も仕事が忙しく、晩メシぬきで働いたので、帰りに「麺屋飛丸」に寄ろうか、それともまっすぐ帰ろうかとちょっと迷ったんですね。
それで、ちょっと気が迷ってまっすぐ家に帰ったら、
「ダイエットにちょうどいいじゃろ。」と、メシぬきのまま寝る羽目になりました。
そんなバナナ！

153 名前：ネギ：2006/04/15 01:28 ID:RfuPDZio

そ、そりゃ悲しいぃぃぃ（爆）！！！

わたしなら深夜まっくらな台所を徘徊し、冷蔵庫をあさって
もぐもぐ、ぐびぐびまちがいなし！！！　ははは

今日は飲み会で、やまとでラーメン食べました。３日連続で
ラーメンじゃ！！
まえーーーのやまとは、とんこつだったかと記憶にあるけど、
注文したネギラーメンは醤油スープでした。あれ？？
モヤシの土台に山ほどネギがかかっていて、どんぶりがネギ
でいっぱいでしたから、ハンドルネームの通りネギ好きとし
ては、「おっネギネギ・・・・・・ややっネギネギ・・・」
と食べても食べてもネギがでてくるラーメンには「よっしゃ
よっしゃ」と角栄さんのごとくはしを動かしました（笑）。

しかしやまとって、とんこつのはずじゃ・・・？？？？

154 名前：くまプー ★：2006/04/15 09:33 ID:???

昨夜も激残業でしたが、買い置きのうまかっちゃんで晩飯ヌキ回避でした。
やまとって、郵便局前の山都ですか。
替え玉のできるとんこつ細麺だから、私も好きなのですが、メニューが変わったんですね。
遅くまでやっていてビールが出たりするから、二次会御用達の店というイメージがありますね。
山都の西に約２００ｍぐらいの次の角に私の次の目標、「麺屋飛丸」があります。

155 名前：ネギ：2006/04/15 21:55 ID:VIrLJvSo

郵便局前です＞むかしっから「山都」だったけか？？？
とんこつ細麺ではなかったですぞ。まじに。店がかわっ
たんでしょーかねー。店名同じで、経営者とスタッフが
かわったとか・・・・。


「麺屋飛丸」以外とちかくにあるんですね。最近はその通りには
とんとごぶさたでしたが、この前その通りにできた新しい焼き肉
屋に食べに行ったので近いうちにいってみたいですね。

156 名前：くまプー ★：2006/04/17 22:16 ID:???

今日は昼食に勝北の「らーめん村」に行ってきました。
九州味で何種かのラーメンがありましたが、今日の私は「こってりラーメン」
濃厚なとんこつスープに油がたっぷり浮いていて、麺もアツアツなＧｏｏｄなラーメンでした。
チャーシューはちょっとかたい感じがしましたが、ちょっと炙ったあぶりチャーシューですね。
もやしの上に細ネギと、ごまがパラリ。
そして、替え玉ができます。もちろん、替え玉を注文して、昼から満腹です。
らーめん村って、チェーン店かなと思っていたのですが、コテコテのラーメンが大好きな私にとっては気軽に入れて満足なお店でした。
一番感動したのは、麺がアツアツなことでしたよ。案外この当たり前のことができてないお店が多いんです。

157 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:40 ID:???

今日の晩飯は「麺屋飛丸」に行きました。
「麺屋大輔」の主人はたしかに大輔さんですが、麺屋飛丸の主人は飛丸さんではないのでしょう。
店内は白を基調としたすっきりとした内装。天井は古民家風。
なかなか男前のおにいさんが、カウンターの中でしゃんとたっているのが店主でしょうか。（確かめませんでしたがたぶんそうでしょう）
メニューはラーメン（みそ・しょうゆ）お？久しぶりにとんこつでないお店に出会いましたよ。
私の注文はみそラーメンでしたが、出てきたラーメンには透明な油がたっぷり浮いています。とするとベースは何でしょう？
メニューの続きには大盛り、チャーシュー、ネギ、するめ天となっています。
メニューの裏側にはビールをはじめ、ひと通りのお酒が書いてありますから、ラーメンが主、お酒が従の飲み帰り向けラーメン店ということでしょうが、先日行った獏風が酒が主でラーメンが従といった感じとちょうど反対です。
そして出てきたラーメンは。なんと漆塗りのお盆に載っています。
細めストレートの麺に、みそ味でありながらたっぷりと油の浮いたラーメン。もちろんアツアツです。
感心したのは、ネギが白ネギと青ネギ(緑？)の２種類載っていること。チャーシューはトロッとしている上に少し炙ってあり、風味が増しています。それにたっぷりのコーン。
ネギラーメンというのがあるぐらいですから、ネギさんに気に入ってもらえるかもしれませんよ。
店主のこだわりを感じる、よく吟味されたラーメンという感じがしました。

158 名前：くまプー ★：2006/04/18 23:48 ID:???

続き。
こんな洒落た店があったんだー。と感心しながらも、ちょっと困ったのは、貸しきり状態で私が食べているつい向こうに、男前の店主が気をつけしてじっと立っていることです。
話しかけて和むべきなのか、おいしいラーメンに没頭して食べるべきなのか。
私はおいしいものには没頭して、黙々と食べるのが主義ですから、その間は隠れて「だれん」としていてくれるとか、天神そばの店主みたいに鼻歌を歌いながら阪神ファンの世界に浸っていてくれるとか、そういうのも客としては楽なんですけど。
コーンを一粒ずつすくって食べて、汁を飲み干して、「ごちそうさま。おいしかったです！」と言うと
店主はにっこりと笑顔を返してくれました。
町の片隅のちょっと目立たないところにありますが、もっと注目されてもいい店だと思います。

159 名前：ネギ：2006/04/19 01:01 ID:Id5CPkaU

あれーーー、山都に行った時、通りを西に歩いたけど
飛丸さんって見あたらなかったんです。見落としたん
ですかね。
でも、しばらく歩かないうちに、いろんな店がシャッターを
降ろして、またかわりにいろんな店が建っているというか、
開店してるのがわかりました。もうずいぶん商店街とか歩か
なくなってましたから、日曜日とか歩いて見て回るとおもし
ろそうですね。

160 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:40 ID:???

麺屋飛丸は本町二丁目と本町三丁目が接する十字路の北西の角にあります。
夜は天命を書いた大きな布が商店街に張り出していますから割と目立つのですが、閉店しているときは喫茶店みたいなドアが１枚しかありませんから、見落としやすいでしょう。
本町三丁目は、バール横丁やＫＩＺＯＷ ＭＩＺＮＯといった、古民家調を生かした雑貨店が最近増えてきて、なんか活気を増しています。他の商店街と違った妙な活気ですが。
山都の隣の「居酒屋がらり」にも「とんこつしょうゆらーめんあります」と書いてあったし、
中央記念病院向かいの串揚げ屋さん「聖」にも「ラーメン」の看板があがっていました。
まだまだラーメン探索の道は長そうです。ま、気長にね。

161 名前：くまプー ★：2006/04/19 22:41 ID:???

↑２行目、天命じゃなくて、店名です。誤植。

162 名前：ネギ：2006/04/19 23:40 ID:QP+iZMIw

飛丸！　場所わかりました。すでにロックオン状態にはいった
ので、近々訪店します。

しかし津山くらいの商店街って、ほんと時代の流れをそのまま
あらわしてますね。車中心の郊外大規模スーパーの繁栄と、旧
市中心部のアーケード街の○○。なんか単語が書けないもん、
津山のアーケード街見てると。がむばれ！　もう店しまいかけ
の状態って、何か新しい可能性の場所じゃん！

・・・・ってまじ書きすると、どこからともなく「じゃ、おま
いヤレ！」とか、揚げ足一本とられそう・・ときょろきょろす
る必要は　　　ないな（爆）。

163 名前：ネギ：2006/04/21 22:07 ID:HRxnk602

本日昼、飛丸さんとこに行ってみましたが、店は確認できたものの
大きなのれんは店の中・・・・昼は営業してないんですね（笑）。
山都のよこの居酒屋さんも「あるある」と確認できたので、よかっ
たです。今度行く時は一直線にいけそうです。

164 名前：くまプー ★：2006/04/22 01:53 ID:???

さてさて、珍しく私から推薦した店ですから、気に入ってもらえるかどうか心配です。
居酒屋がらりも、今はやりのとんこつしょうゆラーメンですから、期待できますね。
私は残業の嵐がおさまって来て、夜の食べ歩きからは少し遠のきました。

165 名前：くまプー＠携帯：2006/04/22 10:48 ID:C8MBTOEU

今朝の新聞紙面に大門の広告が入っていますね。
好評につき営業期間延長決定、５月８日まで、だそうです。
餃子引換券ついてます。

166 名前：ネギ：2006/04/24 23:17 ID:GedjqdCk

今日お昼に、大門に食べに行ってきました。時間なかったので
３０分でだべるでーと一気に赤チャーシューメンとごはん一膳
さらえました。この前食べた時に、店長がとうがらしいれてく
れて、味試ししてくれたのおぼえていて、うまかったので最初
から赤にしました。スープとめしの相性もよかったです。餃子
は忘れてました（笑）。

たぶんもう大門のラーメンくうことはないかなーとおもいつつ
くいました。うまかったです。大門さんと、情報いれてくれた
しらつく苑さんに感謝しつつ「ごっちゃんでしたーーーー！」
言わせてもらいます。

167 名前：くまプー ★：2006/04/25 21:14 ID:???

大門。いいですねー。
私も大門の広告を切り抜いて財布に入れて携帯しているのですが、５月８日までに行けるでしょうか。
残業の嵐がややおさまって、夜の食べ歩きからは少し遠ざかってしまいました。

168 名前：くまプー ★：2006/04/28 22:55 ID:???

ラーメン食べ歩きがお休みになっているので保守あげ。
久世の町から勝山へ抜ける直前、発電所がある手前に、中華料理の「紅蘭」があります。
ここのラーメンも好きでした。名前を忘れましたがあんかけのラーメンがあって、とっても満腹になりました。
このお店、津山でも見かける軽トラ屋台の「クロちゃんラーメン」の発進基地でもあります。

169 名前：くまプー ★：2006/04/29 18:47 ID:???

>>137　のラーメン屋、前を通ったので観察してきました。
店の名前は「どら家」、看板には「とんこつ醤油ラーメン」とありました。
期待が持てそうですね。

170 名前：くまプー ★：2006/04/30 19:35 ID:???

今日は大門で「赤ボッチ」を食べました。替え玉も付けました。
赤い味噌みたいなのが小サジ１杯ほどのっていて、ヒリリと辛いのもいいですね。
これで大門３回目ですが、赤黒、黒、赤と順に食べてみたことになります。
白濁の割にあまり脂っこくないトンコツを好みに合わせて味付けできるので、女の子でも家族連れでも楽しめるラーメンになるのでしょう。
赤や黒もその魅力を堪能しましたが、私の好みはやっぱり脂っこくて刺激的な赤黒でしたね。
今日は妻にナイショの食いしん坊だったので、餃子券は使えませんでした。

171 名前：ネギ：2006/05/01 22:49 ID:AgCwxBbY

保守上げまでかましてくださってありがとです（笑）。
この間、飛丸にてネギチャーシューラーメンをいただいてきました。
うまかったですよ、くまプーさん。飲んだあとの最終便だったので
がつがつずるずるとたべました。ネギの切り方が輪切りと千切り（？）
の２種類あって、なんでだろと思いました。あと、スープの味がどう
いうのか、なんだろうな・・・赤だしの味が舌にのこってるような気
がしたのが特徴ですか・・・。また再訪してみます。

勝央のラーメン屋、あの時以来その道を通ることなくすぎています。
とんこつ醤油は好きなタイプなので食べてみたいですねー。

連休は遊んでくらしたいものです（ぜひぜひ遊び暮らしたいー。）

172 名前：ネギ：2006/05/04 00:19 ID:i6HNS0Z2

連休！！




・・・・ラーメンも好きだけど、やすみはいろんなことして
元気の源メーター少しでも上げていきましょうねー。

173 名前：くまプー ★：2006/05/04 20:44 ID:???

泊りがけで、42.195キロウォーキングにチャレンジしてきました。
完歩はしたのですが、今日１日足腰が痛くて大変です。
トレーニングの不足でした・・・。

174 名前：ネギ：2006/05/04 23:06 ID:E0LSrDac

しんじれん！　もはや２ｋｍ以上の距離を「故意」に歩くことが
ない私には、遙か彼方の世界でしょうか？　ははは・・・。
この前、加茂マラソン（フルマラソン）に参加するんで泊めてくれ
と遠方在住の中学校の時の友だちが来家しましたが、４時間ちょっ
とで完走する彼と、自分を比べて「この差はなんじゃゃゃぁぁ」と
うめいたばかりでした。
というわけで、前置きがぐちぐちと長くなりましたが、完歩おめで
とうございます！！！！

連休中休みの（というのもほへんだが）今日は、仕事があって、そ
のあとで飲んでラーメン食べに行ってきました。漠風のチャーシュー
メンを食べました。まえこじろーがあったとこですよね。ラーメンは
なんだか飛丸のと似ていたようなかんじでした。詳細にレポートする
には飲み過ぎていて、すぐにねむりたい衝動のなかカキコしているの
で、またにさせてください（笑）。飲み屋さんなんだけど、ラーメン
もよくつくってるお店がふえてきたんだなーというのが第一声です。
すげーなぁ・・・・・・。

175 名前：くまプー ★：2006/05/07 18:47 ID:???

大門はいよいよ明日が最終日ですね。
結局私は３回行ってそのたびに替え玉を堪能しました。
こんどはどちらへ行かれるのでしょう。

176 名前：ネギ：2006/05/10 00:24 ID:+BMPLEU2

大門さんとこのお店、解体されてトラックに乗ってました。

今日、仕事で５３号通ってたら、大門さんの店舗が解体されて
トラックに乗せられる作業の終盤でした。また新しい土地にて
たくさんのお客さんが通うことでしょう。うまかったなーーー。

漠風と飛丸のラーメン紹介コメント、連休はさんで書こうとすると
具とかの記憶どうもあやふやです（笑）。もいちど食する必要有り
ですね。

ラーメンとは関係ないですが、自転車記事大笑いです！

177 名前：くまプー ★：2006/05/11 01:53 ID:???

今日は飲み会、帰りにどこかラーメン店を攻めるぞー。と意気込み一次会へ。
一次会のあと、「山都」「居酒屋がらり」はお休みだったので、その先の「麺屋飛丸」へ。
麺屋飛丸には、時間が早かったせいか、この間は見なかったお姉さんがカウンターの内でニコニコしていました。
今日のオーダーは「ねぎらーめん、しょうゆ味」。大盛りと言いたいのをこらえて普通に行きました。
しょうゆ味が濃くて、その陰に隠れるダシは何か依然としてわかりませんが、背脂のような塊がスープの中に浮遊してますから、しっかり煮込んだトンコツか鶏ガラのように思われます。たぶん鶏ガラでしょう。
今日の感想は、麺に弾力と味があり、他の店とは明らかに違った感じです。
店主がきおつけしてお客を見守っているのは前回と同じですが、私もそれを予想してテーブル席に陣取ったのであまり気になりませんでした。
もっと店主というものは、お客に対して透明なものであって欲しいものです。
先日のＴＶチャンピオンで言うところの「客は店主のこだわりを食べに来ているのではありません。おいしいものを食べに来ているのです。」けだし名言です。
単独行の１．５次会のあと、カラオケの二次会に巻き込まれ、そのあと３次会はＦＲＥＡＫでした。
ＦＲＥＡＫは私としては津山で一番好きなラーメン店ですが、インプレはまた近々の次の機会に譲りましょう。
おやすみなさい。

Ｐ．Ｓ．自転車の記事は、頭文字Ｄファンのために、わかる人にはわかるセリフをちりばめています。
このような暴走運転を披露する日は少ないのですが、高校生に負けないガッツは４０歳過ぎてもいまだに健在です。

178 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:52 ID:???

今日のラーメン道はまたまた番外編。
ちょっと前に山陽新聞で紹介されていた「笠岡ラーメン」の中庄店（川崎医大近くのハローズ敷地内の屋台）に行ってきました。
元は笠岡特産の鶏を宣伝するためのアンテナショップの役割があるのでしょう、ラーメンのほかに焼き鳥もメニューにあります。
親鳥の鶏ガラをじっくり煮込んでいるところはちょっと天神そばと共通した味わいがあります。
具はチャーシューの代わりに煮込み鶏肉が入っています。あとはメンマ、青ねぎ、しらがねぎ、そしてゴマが振ってあります。
私としては替え玉ＯＫというのがラッキーです。
開店の５時を待って店に入ると、「どこに座るの？」と聞きたくなるぐらい席は少ないです。たぶん見通せない奥を含めて１０席ぐらいでしょう。
お客を待たせる心配がないので、お兄ちゃんは悠々とラーメンを作ります。
麺の茹で方は、鍋に麺を泳がせて網で掬う、天神そばやネギラーメンと同じやり方です。
ストレート細麺を、ちょっとかために茹で上げています。
替え玉を注文して、どんな風に出るのか観察していたら、タレを少し入れた丼に茹でた麺を入れて、麺に味を絡めてからゴマをふって出してくれました。
替え玉に関しては、今まで見た中で最も丁寧な出し方です。

179 名前：くまプー ★：2006/05/13 21:53 ID:???

（つづき）さて、お味の方は？どうしても私の鶏ガラの尺度、天神そばと比較してしまいますが、
食べ始めは天神そばと意外なぐらい似ています。少し食べ進むと相違点に気がつきます。
見かけの割に味はあまり油ギトギトな感じはしません。化学調味料の味も特にきつくありません。ただ、ネギとゴマの味はきわだって、ラーメンの味を隠そうとしてしまいます。私の好みではゴマはない方が・・・。
チャーシューの代わりの煮込み鶏は、「こういうのもあるのか。」と感心させる仕上がりです。私はやっぱりチャーシューのほうが好きですが、鶏肉料理の可能性を確かに開拓しています。
麺を食し終わって、スープをすすると、非常にサッパリしていて、何か酸味を感じます。
天神そばなら、目の前で化学調味料をどどーんとブチこんでいるのを目撃しているわけですから、スープをすするときに何やらズッシリと肩に乗るような重さと、グルタミン酸の取りすぎによる（のか？）高揚感のようなものがクルのですが、笠岡ラーメンにそれを期待してはいけません。
まとめれば、ツウをうならせるポイントを持った、作り手の意気込みを感じさせるラーメンです。しかし、何でしょう、もう少し細部の磨きこみというか、円熟味があるとよいかなと思うものです。
いつから私はそんな偉そうな論評をするようになったのでしょう？私はツウではないので、まあ外れていたらごめんなさいです。

180 名前：ネギ：2006/05/13 23:43 ID:lHQgfcOs

本日、美作市に用事があったので、夕方に久しぶりに
ゆめやに行ってきました。チャーシューメンとめんた
い飯をたべて、これまたひさしぶりに「ふーーっ」っ
と満腹のため息をつくことができました。とんこつの
スープもなかなかうまかったです。

いろいろ紹介してもらったままでおあずけになってい
るお店がたまってきたのがきになりつつも、ぼつぼつ
ペースですね。

鶏肉の具というのは、あんまし食べたことがないんで
ピンと来ないのですが、上手につくればおいしいんで
はないかと思います。

181 名前：くまプー ★：2006/05/14 21:58 ID:???

湯郷ゆめやは、一度ハシゴしようと思って以来行ってないですね。
ずっと昔忘年会の二次会に行った記憶があります。が、おいしくて感動した割に詳しくは覚えていません。

鶏肉は、ささみやむね肉のようなシンプルな肉じゃなくて、脚かなんか複雑な部分の肉でした。そういうほうが味が深くていいものです。

182 名前：くまプー ★：2006/05/18 20:50 ID:???

昨日は、裁判所横の「花むら」のラーメンを食べてきました。
上半分が澄んだ感じの醤油ラーメンで、麺はストレート細麺ですが、かなり柔らかく茹でてありました。
澄んだ油が上に広がっており、チャーシュー、かまぼこ、もやし、ねぎ、ワカメと、具だくさんです。
カウンターの上には、おかずが並べられており、本当はその中から好きなおかずをとって食べるのが普通のお客なのでしょう。
そこをラーメン大盛りなんて、手がかかって迷惑かもしれません。
それでお味は、長年これでやってきたのでしょう、今日びの話題のラーメン店と違って、味にカドがありません。
なめらかで、ちょっと薄味で、それでいて押さえるところはきっちり押さえてあるラーメンです。
１日にラーメンがそうたくさん出るとは思えないのに、どういう風に準備しているのでしょうね。
老舗の食堂のラーメンって、>>70のしんちゃんラーメンのときも思いましたが、非常に味が丸いんですよね。

183 名前：ネギ：2006/06/09 00:02 ID:0I880hQc

おばんです！　おひさでした−。

新しいパソコンで書き込んでいます。３年ちょっと使っていたノート
パソコンが、あれれという間にいってしまい、ハードディスクだけケース
に入れてほかんして、やっと新しいパソコンにとりこみました。
前のパソコンは中古で買ったものだけど、ＣＰＵ２．４Ｇあってよかった
です。今のはいろいろつてをあたって手に入れた新品ですが、１．８Ｇく
らいですか・・・。付属のソフトがやたらついています。ははは・・。

パソコン壊れていても、その旨をなんかでかきこ連絡できそうなものでし
たが、ついつい放置してしまいましてすいませんでした。またよろしく
です。

184 名前：くまプー ★：2006/06/09 01:25 ID:???

ネギさんこんばんわー。お久しぶりです。
パソコン壊れると困りますよね。
私は自作派なので、パソコンが壊れるとワクワクして部品を買いに走るクチなのですが、近年では落雷でネットワーク環境が全部おじゃんになったときが痛かったですね。

この掲示板の、困ったときの携帯用入り口は
http://yyy.tsuyama.net/guide/mindex.html
です。いつものアドレスに「m」が一つ付きます。
ラーメンを食してあまりに感動したときは、コレを使ってお店の前から実況中継したりしています。

また、のんびりラーメン道を歩みましょう。

185 名前：ネギ：2006/06/11 12:23 ID:blhm/j0w

パソコンの中身を以前の仕様に近づける作業をぽつぽつやってます。
それしながら、データなど全部消失したら、かえって新鮮な気持ち
で再出発できるかもねーとかおもったりもしました。しかし、使わ
んソフトが山ほど入ってるな。ちょっともったいないし、常駐ソフ
トは性能落とすんじゃないかと気になります。

一昨晩飲みにいって、ラーメン話になったところ、「昔の津山で、
ラーメン言やぁ、すっきりは町中のコトブキショクドウ（？？？？
飛丸の話から出てきました。パール通り近くのお店だったようです
が、店名ちょっと忘れかけてしまいました。笑）で、こってりは
裁判所下のヤスベエかな〜。どっちももうねぇーけどな。」と、
いっしょになった人が言ってました。くまぷーさんしっとる？

186 名前：くまプー ★：2006/06/11 19:42 ID:???

ことぶき食堂、ヤスベエともにわかりません。
私の記憶に鮮やかに残っているのは、ネギさんも言っていたように、ラスベガスの一角にどさん子があったのが津山ラーメン体験の原点でしたね。
街中に住んでいた人は、当時のお店を知っているんですね。

今日は昼にどこかラーメン食べるぞーと意気込んで「大輔」に行ってきました。
オーダーは特製とんこつに替え玉２つ。
今日はそれほど混んでなくて、のんびり食べられました。
あそこのお母さん、よくしゃべる人で、ゆっくり行くとあのアットホームな感じいいですね。
大輔は私のイチオシのラーメン店の１つです。

187 名前：ネギ：2006/06/11 22:57 ID:uMjW1Klw

ワールドカップをみながら、自宅でラーメンすするのいいなぁ〜。
チキンラーメンってうまい（笑）。

コトブキショクドウ・やすべえ・・・・どっちも専門店じゃなか
ったとおもうけど、酒飲まないでうまいもん食いの人が言ってた
から、いいお味だったことでしょう。（その方、飲み屋にきても
コーラとか飲んでます）

大輔のことも話題になりました。とんこつで、あぶりチャーシュー
いいです。たらこ飯も必要です（笑）。明日岡山市内なのでラーメ
ン食ってきますねー。

188 名前：くまプー ★：2006/06/13 19:51 ID:???

今日は湯郷「夢や」へ行って来ました。
食べたのは「げんこつラーメン、ちょっと大盛り、明太子替えめし」でしたが、
どこんところがげんこつの名前の由来なのかはわからずじまいでした。
私は志戸部の「夢一」を先に食べたわけですが、さすが名店、同じ材料でやはりいい仕事しますね。
たぶん、味付けがしっかり濃くて、油が乗っていることと、アツアツのラーメンが出てくるところでしょう。
ネギをふんだんに使っていて、ネギさんの好きそうなラーメンですね。

189 名前：プータ：2006/06/18 22:38 ID:gyydwucg

笠岡らーめんのスープの酸味は、魚のスープが酸化しているからです。要するに
鮮度が悪いからです。魚系のスープは、時間とともに鮮度が落ちるのが顕著です
から管理が非常に難しいのです。だから、本来の笠岡ラーメンのスープは、魚系
のだしを使用していないのが普通です。冷蔵庫のない時代の遺物ですから。

190 名前：くまプー ★：2006/06/19 22:09 ID:???

プータさん、こんばんは。
そうですか。山口の湯田温泉近辺では、どこへ行ってもスープの鍋になぜかリンゴが１個煮えているんですよね。
ただし、出来上がりのラーメンに酸味はありません。
笠岡ラーメンの酸味を不思議に思いながらも、そんなことで何かしら酸味が必要なのだから酸っぱいのだろうと思っていました。
もちろん、私も酸味がない方がおいしいと思います。
味が変わっても同じスープを出し続けるお店、それを大きく記事で取り上げる新聞。
まるで○○しんぼのネタみたいじゃないですか。海原雄山怒るで、きっと。

191 名前：ネギ：2006/06/21 22:47 ID:2UNPzX9s

ああ、もうすっかりパソコンで書き込む余暇というか気力というか
エネルギーが・・・・、一足先に夏ばて状態です。

笠岡ラーメン・・・・の話題は？？　井原市と笠岡市の間の道沿い
の東北（トンペイと読むのかな？）というお店で、ラーメンを食べ
たことあります。・・・・・それはちがうみたいですね（笑）。

192 名前：くまプー ★：2006/06/21 23:16 ID:???

ネギさん、安心召されよ。
私も惰性です。
ホントに毎日何やってんでしょうね。仕事ははかどらない割に、趣味もままなりません。
今日は>>137の「どら家」の前を通ってみましたが、定休日っぽかったです。
笠岡ラーメンは、今回の話では>>178-179で紹介した中庄の屋台なんですが
もともとの笠岡ラーメンに改良(改悪？）を加えてあって、ちょっと別物みたいです。
尾道ラーメンは「朱華園」という鶏ガラのラーメンが有名で
福山は替え玉のできるとんこつラーメンが優勢だと思います。
笠岡のラーメンはまた鶏ガラで、隣り合っていてもその町のラーメンがそれぞれ違うってのは面白いところですね。

193 名前：くまプー ★：2006/06/23 22:24 ID:???

今日聞いた話では、二宮のらーめんふぁみりー近くに、大門のような移動式ラーメン店が出来ているそうです。とんこつ味だそうです。
早速チェックしてみなければ。

194 名前：ネギ：2006/06/24 01:10 ID:6WuR1X6M

ななんと！　津山には屋台ラーメンとかあんましないから、「移動」
とか聞くと追いかけたくなるという（笑）。ナイス情報ですーー。

195 名前：くまプー ★：2006/06/25 23:27 ID:???

行って来ましたよ。噂の移動式らーめん店。
らーめんふぁーみりーの斜め向かいぐらい、バイク屋の「パドック」があった空き地です。
店の名前は「九一麺」きゅういちめんと読みます。
http://www.9syu1ban.com/
けっこう規模のあるチェーン店ですね。
店の姿がまたすごい。トレーラーの荷台が２台、その間がテントでつながって店になっています。タイヤがついてます。
店の前や中には、小雨模様にもかかわらず何人か座って待っています。
メニューも食欲をそそるような品揃えで
「九一麺」（コッテリ味豚骨ラーメン）、「横浜醤油豚骨麺」（横浜家系ラーメン）、「札幌こく味噌麺」（豚骨ベースの味噌ラーメン）、「博多豚骨麺」（あっさり味豚骨麺）、「東京つけ麺」（なんか器の大きなつけ麺でした）
私は「九一味玉麺」あとで「替え玉バリカタ」を注文しました。
期待通りのコテコテで、私なりに満足しました。確かにこんなラーメンに出会うことはなかなかありませんね。
替え玉はシャレで「バリカタ」を注文したのですが、すぐ出てきて、「おっ？ベビースター？」というぐらい堅かったです。
ひと通り食べて見るまで通わなければならない予感がしている私ですが
「看板のでかいラーメン屋はダメだ」「メニューの多いラーメン屋はダメだ」という主義主張に大いに反しているので非常に気に入りません。
でもおいしいものはしょうがないので、おとなしく通うことにします。

196 名前：ネギ：2006/06/26 22:10 ID:NQJx61sE

試食？ありがとうございます・・・ってのもへんですが、なんか
濃いそうなラーメンで「よしよし」です。（笑）
日曜日には行けなかったので、また機会みて行ってきます。

ところでパドックってもうないんですか？知りませんでした。
みんなバイクとか乗らないんですね、若い人とかすぐ車なんかなぁ。

197 名前：ネギ：2006/06/26 22:15 ID:NQJx61sE

追

「看板のでかいラーメン屋はダメだ」「メニューの多いラーメン
屋はダメだ」という主義主張に大いに反しているので非常に気に
入りません。

というお嘆き、クマプーさんの悩みようが浮かんできて笑ってし
まいました！　このような特例を一般化できるラーメン法則みっ
けてくださいね（笑）。　

198 名前：くまプー ★：2006/06/28 22:47 ID:???

九一麺のメニューのうち、横浜醤油豚骨麺ってのが横浜家系ラーメンだというので非常に気になっていました。
んで、昨日またまた行って見ました。
豚骨というより鶏ガラのウエイトの多そうな醤油味の濃いスープ、透明感のある卵つなぎの太麺、ほうれん草にのり３枚、ううむ。これが評判の家系ですか。
先に食べた九一麺は私の味覚にぴったりだったのですが、横浜ラーメンは、はっきりいって好みではありませんでした。
これはあくまでも好みの問題だと思います。
次は札幌こく味噌麺を試すことになりそうです。

パドックは閉店したのではなくて、工業団地の中に移転しています。
バイクを改造して３輪にする事業があたったみたいです。

199 名前：ネギ：2006/07/02 19:18 ID:FF62gGcQ

土曜日の夕方、そこに食べに行ってきましたが、なんと人が玄関の
あたりにも順番をまっていました。当然席はびっちり満席でして、
無理して並んでるうちに「これでそこそこだったらがっかりじゃ」
とかよけいなテンションかかっても楽しくないので、あきらめました。
帰りに、さつまラーメンでとんこつラーメンとチャーハンのセット
をたべました。第２回県北ラーメン王・・・とか看板があるけど
なんか店元気なかったです。店長もラーメン作ったらすぐ店の奥にひっ
こんじゃって、ちょっと残念でした。らーめんはふつうでした。←あっ
さり書いてもーたな（笑）。

200 名前：くまプー ★：2006/07/04 22:32 ID:???

さつまラーメンはずいぶん前に行った覚えしかありませんが、野菜が山盛り載っていて、あまりとんこつっぽくない印象でしたね。
学生大盛り同額。とかあったのは今でも同じなのでしょうか。
九一麺の帰りに見るとすごく気になります。今は九一麺に迷惑しているでしょうね。

201 名前：くまプー ★：2006/07/06 23:02 ID:???

九一麺、３回目行ってきました。
こんどは平日の昼過ぎに、札幌こく味噌チャーシュー麺大盛り。
パンフレットには「このラーメンを紹介するのに大変悩みました。こだわりのない何でも屋に見られるのが怖かったからです。」という説明があります。
さて、お味は。
麺が横浜醤油豚骨麺と同系統の卵つなぎの太麺、「ラーメンショップ」の麺のように麺自身に独特の味があります。
スープはしっかりと豚骨がきいて、でも油っぽくなくて肉味噌が入っています。それからもやしがたっぷり使ってあります。
あっさりとおいしいですが、こだわりのない何でも屋かと言われればその疑いがあります。
やっぱり、私はコテコテの豚骨、細麺の「九一麺」が好きです。

202 名前：くまプー ★：2006/07/06 23:19 ID:???

（続き）それで、平日の昼に行ったりするとお客も少ないけど店員も少ない。
ちょうど私が行ったときにドドッとお客がレジに並んで、たった２人の客席係が大忙しになりました。
そのあと、私の注文を聞きに来ることは忘れられてしまい、私より後に入った家族の注文を取ったりしている。
そのあと、テープルの器など、ゆっくり片付けている。
あの・・・・注文取ってください・・・。とお願いしてもまだ聞こえない。
そこまではいいです。聞こえないことも忘れることもある。
でも、見かねた厨房のお兄さんに「オーダーお願いします！」と言われて初めてやってきた店員は
「何で私がぁ？どーして忘れられてんのよ。」と言う態度がありありでした。
ラーメンは確かにうまい（ものもある）。でも、看板のでかいラーメン屋ってのは、こういうところに何か抜けたところがあるんですよね。
というわけで、ちょっと腹を立てて帰ってきました。

203 名前：ネギ：2006/07/09 23:03 ID:2sGWO+QM

行ってきましたよ、食ってきましたよ（笑）！

忘れられたくまぷーさんはちとかわいそうですが、わたしが行った
時はすいていて、即座に入り口の丸テーブル相席を決めさせていた
だきました。

たべたのは札幌味噌チャーシューで、特製バターはやめときました。
どんぶりのふちにチャーシューが５枚ほどひろがっているラーメンで
メインは味噌ラーメンにもやしとひき肉を炒めたのがのっかってる仕様
でした。なんともふつうかな〜〜？？？とんこつベースというのは、
微妙にむせる（食べ始めの香りとかで私の場合はとんこつ系はこうなる
ことがままある。）ので、味噌とんこつというのは間違いないことが
わかります。ひさびさに味噌食べさしてもらいました。

ほかのラーメンたくさんありますねー。私は味噌味は、そんなにピンと
はこなかったので、次の味にうつります！　また来週ーーー！

って、最近つなぐのがおっくうになってる（笑）。

204 名前：くまプー ★：2006/07/11 03:40 ID:???

コッテリが好きでしたら、メニューの最初にある「九一麺」がいいですよ。
「看板のでかいラーメン店」「メニューの多いラーメン店」批判に傾いている私ですが、あのコテコテは確かに気に入りました。

205 名前：くまプー ★：2006/07/17 20:09 ID:???

>>137 >>169で話に出てきた勝央の「どら家」、今日食べに行こ〜！と勇んで行ってみたら、看板がなくなっていて普通の家になっていました。えぇ〜！？
そのあと、はるばる九一麺に行って、九一麺を替え玉つきで食べました。

206 名前：ネギ：2006/07/29 01:33 ID:8GS28Gts

こんばんは。もう深夜ですかー。

前の書き込みが７／９なので、もう２０日も書き込みしてないとは
情けないというか、もう余裕ないの露呈しとります。

なんだか忙しいぞ！！！まったくー。「すれぬしどこいったー？」
との声がきこえてきそうです。でも、くまぷーさん、まじ最近よゆう
ないのが原因なので、興味なくしたのとはちがいますんで、そこんとこ
どうかよろしくです。マニアックななべのさかやきページもファンの
ひとりですんで（笑）

207 名前：くまプー ★：2006/07/31 23:04 ID:???

なんか、夏本番が来て暑いですねー。
私も夏バテ気分です。
あと何軒かラーメン巡礼リストにはあるのですが、なかなか足が向きません。

208 名前：ななしさん：2006/08/02 08:05 ID:???

ときどき参考にさせていただいてます。
がんばってください。

ところで、以前話題になっていた平福のモンブラン、今もやっているのかな。
先日近くを通ったら営業しているようになかったけど

209 名前：くまプー ★：2006/08/05 22:05 ID:???

おお、モンブラン。私とネギさんが相次いで訪れて、妙な結束を確認してしまった思い出の店ですね。
気にはしているのですが、なかなか行けれていません。
研究熱心のマスターが、研究を深めてさらなる新境地に至っていると面白いのですが。
その後、倉敷で「笠岡ラーメン」を食べたとき、魚を主体としたダシに酸味を感じた（作り置きで酸化していた）というくだりがありましたが、この一件から振り返るとモンブランは雑味のない、本当にまじめに作った魚系ダシなんですよね。

210 名前：くまプー ★：2006/08/21 21:02 ID:???

久しぶりにカキコします。
８月中で、旭川ドライブインと辛香峠の玉松に行く機会がありました。
どちらも県下に名の知られた老舗ですね。
玉松はちょっと味が濃くてクセがありますが、どちらもストレート細麺で、食べ味がとってもなめらかなところが共通しています。
それに刺激されて、てんしん美咲店に行ってみようと企てましたが、たまたま休業日でした。がっくり。
てんしんの食感のなめらかさも、上の２店に共通するものがあると思います。

211 名前：ＫＰＦＨ：2006/08/28 22:12 ID:MxFLQJjM

くまプーさん、こんにちゎ。いつも楽しく読ませて貰っています。
ので、今日は初カキコしてみます。
この前の金曜に本町の麺屋飛丸に初めて行ってみました。
夜の１１時過ぎだった気がしますが、客は１人も居ませんでした。
しょうゆにしました。トッピングにびーとんと同じするめ天を見つけて迷わず頼みました。
注文の品が運ばれて来て早速スープをひと口。若干ぬるめの気がしましたがなかなかの後味です。
チャーシューもバラ肉で味が濃い目で好きな感じです。しかし食べ終わる頃にスープの後味が微妙になってきました。
食べ終わっての感想は、こんなもんか？と、妙な酸味のような後味・・・でした。
日曜には、てんしん美咲店に２度目のトライしました。なかなか好きです。
ん〜、でも、びーとんの勝ちですね。

212 名前：くまプー ★：2006/08/29 23:34 ID:???

ＫＰＦＨさん、こんばんは。
麺屋飛丸は私が行ったときもいつもお客少ないです。でも独特の雰囲気があって、ラーメン専門店でがんばっているので、今後とも発展してもらいたいお店ですね。
知り合いからの情報では、工業高校の南にあった白水飯店のご主人が、アルネ北側向かいのビル１階でラーメン専門店を始められたそうです。
ここんとこ食べ歩きレポートできていませんが、ぜひぜひ行ってみたいところです。
あの辺り、いつの間にかラーメン激戦区になってますよね。

213 名前：くまプー ★：2006/08/30 22:03 ID:???

今日は、仕事から帰って見ると家に誰もいません？？？
そーいうときはラーメン食べ歩きに出撃だぁ。
１軒目。新しい「白水」は「煌　白水」という名前になっていました、シャッターが閉まっていました。がっかり。
２軒目。さつまラーメン、「支那そば」を食しました。昔来たことがあるから、同じだろうと思っていましたが、全く以前とは違っていました。
透明な油がたっぷり浮いた醤油のスープに、硬めのストレート細麺、どっしり脂身の入ったチャーシューが何枚も載っています。
特徴は小さなエビがどんぶりに散らしてあるところです。
以前はもっと違ったラーメン（記憶では野菜たっぷりピンクのスープのとんこつ味）だったのに、「第２回県北ラーメン王」ずっと洗練されていました。
さつまラーメンを普通盛りで我慢して、続く。

214 名前：くまプー ★：2006/08/30 22:21 ID:???

３軒目、小田中の「チェリーラーメン」。昼に行って見ると、いつも閉まっていてナゾの店でした。今日は明かりがついていたので、突撃です。
入口の戸をガチャッと開けて入ってみたら。奥の座敷におばちゃんがゴロリとひっくり返っています。うあぁ。
店の様子はラーメン屋というよりは、鉄板焼屋さん、ホルモンとかバラとかメニューが書いてあって、焼酎のビンが並んでいます。
「ラーメン」と注文したら、おばちゃんは厨房へ入って小さな寸胴鍋にお湯を汲みはじめました。
出てきたラーメンは、ひとことで言えば１５分ほど前に食べたのと同じ「醤油ラーメン」です。ちょっとスープの色が濃いですが、立て続けに同じものを食べている自分にちょっと笑えました。
麺は細麺ですが、黄色味がかっていてプチプチ切れやすいです。もやしは、さっき食べたのと何かが違ってホルモン焼に入っているもやしと共通した味わいがあります。
チャーシューはそれなりに風格のあるものが入っています。
店の様子を見て受けた先入観の割には、ずっと手の込んだラーメンでした。
ここは実際はお酒を飲みに来るお客のためのお店でしょうから、私のようなのは場違いだったのですが、（獏風の時もそんな感じを受けた）長年のナゾが解けてスッキリしました。

215 名前：くまプー ★：2006/09/01 17:15 ID:???

いつの間にかこんなページが。
http://tsuyama.doumei.jp/ramen.html
まだ投票数少ないけど、不利移駆、びーとん、麺屋大輔という上位はうなずけるものがありますね。

216 名前：ＫＰＦＨ：2006/09/07 20:38 ID:txxXiycU

こんばんわ、くまプーさん、ちょい久ぶりです。
最近、某食堂にてラーメンばっかり食しているます（・∀・）
さつまラーメンは以前よりパワーアップしているようですね。
１度行ってみなければ。。。
大輔のラーメンは洗練されてマスよねぇ。
値段を除けば最高の部類だと思ってます。
個人的にはとんぺいも超好きなんですけどね。
また新規開拓情報など教えてくださいね。

217 名前：くまプー ★：2006/09/10 08:57 ID:???

ＫＰＦＨさん。こんばんわ。（ちなみにこの書き込みは朝です。）
新規開拓といってはなんですが、院庄インター南の「いっちゃんラーメン」に行ってきました。
みそ、しお、とんこつとメニューも揃っています。
私はとんこつ大盛りを食しましたが、チャーシューがコゲめがつくほど炙ってあっておいしかったです。
とんぺいと斜め向かいぐらいになって、実はとんぺいより明るく広く入りやすくメニューも多いのですが、
ラーメンって強烈な個性が重宝されるからでしょうねえ、あまり食べ歩きする人たちの話題に上らないのは残念です。

218 名前：くまプー ★：2006/09/17 10:51 ID:???

残業のあとに「煌・白水」に突撃、店が開いていることを確かめてからクルマを駐車場に入れ、歩いて戻るとシャッターが閉まっていました。まだ９時半だぞ！

で、気になっていた「居酒屋がらり」に寄ってみました。
明るくて入りやすい雰囲気のカウンター席だけのお店で、ほんわかした感じのお姉さんがひとりでいました。
ラーメンは奥で別の人が作っているのでしょう、とんこつ醤油らーめんを注文して待っていたら、とてつもなく大きな器が出てきました。どんぶりというよりさらに近いんですよね。
麺は軽くちぢれて多少黄色っぽくて麺の味があります。スープに油がたくさん浮いていて、ネギ、もやしがたくさん載せてあり、どっしりした食べ応えがあります。
たぶんこれは、箱に入っておみやげで売っているラーメンに近いものでしょうね。でもおいしく仕上げてあります。
飲み会の帰りにぶらりと寄ってもう一杯とかいうシチュエーションにはちょうどいいお店でした。

219 名前：ネギ：2006/09/25 23:07 ID:9jKKdpbg

こんばんは。くまプーさん、皆様お久しぶりです。ＫＰＦＨさんお初です。
いやーなんかすいませんでした。カキコ全然してなくて、津山ニューススレ
はもうｐａｒｔ３になってるし、秋だし・・・。

白水に行って来ました。１回目は食べたかったチャーハン。２回目に味噌
ラーメンを食べました。店の冠に加わった「煌」ラーメンは、辛いという
ので、そのときは食べませんでしたが、また食べてみようと思います。

シャッター防御をくらったくまプーさん、前の店の時から、白水は９時半
頃にはのれんでしたからしょうがないですよ・・・となぐさめつつ、ラー
メン楽しみにしてた気持ちにシャッターおろされたようで、さぞがっかり
だったことでしょう。お察しいたします。

220 名前：くまプー ★：2006/09/26 22:11 ID:???

ネギさん、こんばんは。
そうですか。白水行かれましたか。
白水の味はよく知っているわけですが、新装開店の店に早く寄ってみたいと思っています。が、なかなか。

221 名前：ネギ：2006/09/28 00:16 ID:KZztSuDE

ごぶさたしてました。仕事はそのままバタバタしてますが、気力の方は
少し復活してきましたので・・・・。

ラーメンはフリークの肉多入りラーメンをこの前食してきました。かの
サイトでも暫定１位ということでやっぱり支持されているんだな〜と、
あらためて思った次第ですが、しばらく新しいお店に行けていないので、
新たなラーメン食べてみたいという気持ちのほうが強くなりました。
次回は行ったことないお店に行くことを課題にします。

222 名前：ネギ：2006/09/29 22:32 ID:NEqCU53A

明日検診なのであまり食べられないと思ってはいたものの、昼からなんにも
食べてなかったので、制限時間ぎりぎりの９時にビートンに行ってきました。
というか行ってしまいました。特製ニラだれそばはとてもうまかったです。
新しい店を探す時間はなかったので、食べたことのないメニューを食べたの
が正解でした。おいしいと思うと同じものばかり食べる習性があるので、同
じ店でも違う楽しみがあるということがなかなかわからないわけです。

223 名前：くまプー ★：2006/10/02 01:09 ID:???

まったりとした何もない日曜日だったのですが、なかなかラーメンを食べに出るチャンスはありませんねー。
先日「チェリーラーメン」撃破（され）以来、行ったことのないラーメン屋はほとんどなくなったのですが、今年のラーメン紀行の中で、心に残ったのは「てんしん美咲店」の味でした。もう一度味わってみたいと願っているのですが、がんばって立ち寄った日は定休日だったりしてがっかりです。
今度は皆さん定番のラーメン店「長崎ちゃんめん」「ラーメンふぁみりー」「大統領」を攻めてみたいと思っています。

224 名前：通りすがり：2006/10/02 21:41 ID:gn2gFFpY

たくさんのラーメン屋を試されていて感心します。

ところで、「ラーメン屋」とはラーメン専門店を示すのですね。
iタウンページにラーメンを登録している店だと、旬、デンモアというのもあります。
専門店ということでなかったら、まだまだだと思いますよ。

225 名前：ネギ：2006/10/03 00:54 ID:fuBS62po

こんばんは！　通りすがりさん、初めまして。ラーメン専門店でなくても、
私はそんなにもこだわってないです。　平山とかはお好み焼きとかすごく
たくさんメニューあるけどふつうにこの板に書き込んでましたから、
ラーメン屋を基本にくらいの感じでしょうか・・・。まあ、あんまり広が
って収拾がつかなくなってもこまるのでじょうずに流れをご調整ください
ませ。　時に旬、デンモアとも、初耳ですー。
くまプー さん、定番の味あなどれないですね。定番３店とも今でも行く
店なので、また新たな事実など発見されましたら、カキコよろしくです！

226 名前：くまプー ★：2006/10/03 20:31 ID:???

旬とデンモア、場所わかりました。そういう店があるのは知りませんでした。このスレはラーメン店探しというよりも、おいしいラーメンにまつわるよもやま話の場と思ってください。
そういえば、「おかやまラーメン博」というのが開催されるそうです！
（以下お知らせメールより引用）
１０月２１日（土）２２日（日）岡山県営グランド桃太郎アリーナ前広場にて第１回おかやまラーメン博が開催されます。冨士屋・浅月・あまいからい・みやま・萬福軒など岡山県下の３２店舗が出店します。
これはすごい。わくわくしますね。

227 名前：通りすがり：2006/10/03 21:42 ID:???

食べなければ美味いかどうかわかりませんよ

焼肉店ですが、ラーメン本にものった藤良、県南にもファンがいるぎゅうべー
数年前ボイスに出たバール横丁の元禄蔵
等々

勉強が足りません

228 名前：これとか：2006/10/03 21:47 ID:???

http://www.e-tsuyama.com/cgi-bin/gourmet/dsearch.cgi?%83%89%81%5B%83%81%83%93=1

229 名前：名無しさん＠津山：2006/10/03 21:51 ID:???

数年前、オアシス？津山のタウン誌でラーメン特集がありましたね
赤ちょうちんとか出てましたよ

ラントレーベンにも黒豚ラーメンがあったけど今はあるかな
東姫楼の中華そばもファンが多いし

230 名前：ネギ：2006/10/04 01:21 ID:kiDXttcs

おおおおーーーっ　知らん、知らん、知らんぞぉ！　聞いたことのない
ラーメン情報が１日の内に登場しているのに驚いてます。すごいな。

通りすがりさん感謝です！！　くまプー さんのラーメン祭り情報も、
テレビのコマーシャルで見て「こんなんあるんかー」と思ってました。

今週末あたり出没じゃ！！

231 名前：ネギ：2006/10/04 01:30 ID:kiDXttcs

んっ？

カキコされた方の名前みると、「通りすがり」さん「これとか」さん
「名無しさん＠津山さん」とあるけど、これは内容からカキコ２２４さん
ですよね・・・。

232 名前：KPFH：2006/10/04 18:55 ID:IaRJpUVI

みなさん、こんばんわ。
最近忙しくてご無沙汰しとります。
本見て日々勉強というか、ヨダレを垂らしいるのですが、
実際にはなかなか食べに行けてません。
またみなさんの情報を参考にさせていただきます。
今日はこれにて。お邪魔しました。

233 名前：名無しさん＠津山：2006/10/04 20:24 ID:???

津山の方のラーメン食べ歩きホームページです

http://www005.upp.so-net.ne.jp/mens/menstop.htm
http://www.lucksnet.or.jp/~mtakashi/rarmen.htm
http://www.h3.dion.ne.jp/~china/TUYAMA.HTML

残念ながら、今となっては悪い例です
何故かというと
一通り有名なあたりをながして、ちょっと珍しい店にチャレンジして
やがて多忙などを理由にして、更新が滞る

立ち止まらず津山の先達を乗り越える存在になれるかな
それとも、よくある普通の食べ歩き日記にとどまるか

234 名前：くまプー ★：2006/10/05 00:16 ID:???

皆さんすごいですねー。特に>>233の一番上、「岡山麺’ｓくらぶ」のページには感心しました（戦慄を覚えました）
チェリーラーメンに行って当てが外れているところなんて、私と同じなので苦笑。
ここの方は、気に入らないところははっきりと気に入らないと宣言するところがすごいです。
大輔が「まずくはない、普通」で、はるなが「一押し」というのが、私と大いに異なっている所です。
本当はラーメンって、激しく好き嫌いのあるものだと思いますから、このぐらい好き嫌い言うのもアリかもしれませんね。
なんか、食べ歩きの地平が大きく開けてしまいました。ぼちぼち、食べてまいります。

235 名前：くまプー ★：2006/10/06 00:37 ID:???

ＫＰＦＨさん、ようこそ。ごあいさつ遅れまして失礼しました。

236 名前：くまプー ★：2006/10/07 00:41 ID:???

今日の昼食は、念願の「煌・白水」へ行ってきました。
おなじみ「白水飯店」が洒落た中華料理店に変身していました。
「ご注文は？」「ええと、読み方わからんの。」「ファン（煌）ラーメンですね。」「大盛りで。」
おおっと、いきなり、大失礼な。
煌ラーメンは、キムチ味の激辛ラーメンなので、昔の白水の味と比べるべくはないのですが、台風の吹き寄せた蒸し暑さの中、たっぷり汗をかかせていただきました。
ご主人が、「きょうはこちらにお仕事があったんですか？」と声をかけてくださいました。こんな私も常連に認定してくださいますか。「いーえ、歩いてやってきました。」
われらの「白水」、希望に満ちた再出発に祝福です。

237 名前：ネギ：2006/10/09 01:31 ID:tE/akMjo

こんばんは！　わたしもメンズクラブの美作のページ見て「はるな・・って
どこだったっけかなぁ〜。」としばらく考えてしまいました。このサイトは
お店の外観も写してくれているので「あっあそこか」とすぐにわかりました。
わたしは開店した当初くらいに「宗谷ラーメン」という看板ロゴにひかれて
２度ほど行ったことがありますが、そのときはぴんと来るものがなかったの
で、以来ずーーーーっと行くことはありませんでした。塩ラーメンがうまい
とのコメントを読んで、フォトを見るとたしかにうまそう！　もいちど訪店
してみたくなりました。

白水の煌ラーメン、やっぱりキムチ系だったんですねー。ラーメンの呼び方
で迷うのってあんまりないから、「読み方わからんの」というのは、その場
面想像するとなんだかおかしいですね。ケーキ屋とかだとわたしもそういう
言い回しを多用してます。

わたしは店の人とほとんど会話しないけど、新しい白水に行ったときは、メ
ニュー見て注文に苦慮しているわたしに「肉モヤシしますよ。」と声をかけ
てもらいました。見抜かれとった（笑）。

238 名前：くまプー ★：2006/10/09 20:58 ID:???

今日は昼食に東一宮の和歌山ラーメン「まるしげ」に行ってきました。
ラーメン専門店なわけですが、「大輔」とすぐ近くにあるので、どちらかというと足が向かなかったお店です。
店は広く明るく新しい雰囲気です。ずっと以前来た時に、客が多くないのにえらく待たされた気がして、コテコテラーメンは好きですが、それっきりになっていました。
今回は客が多くて、予想通りしっかり待たされました。待っている間に別のお客が何か質問して、「・・・はい、のれん分けしました。・・・岡山ではここだけです。・・・」とお店の人が答えているのが聞こえました。
私の注文したのは二倍中華、麺はストレートですが、岡山ラーメンよりは太めかな。スープは茶色味が強い白濁です。食べているうちに膜が張ってくる位コテコテです。飲み口はあっさりしていますが、ピリッと香ばしい味がします。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし。チャーシューは他の店のようなトロ味がなくてしゃっきりしています。
行数多くなるので続く

239 名前：くまプー ★：2006/10/09 21:18 ID:???

帰って和歌山の「まるしげ」を調べてみました。
ラーメン激戦区の和歌山で、和歌山駅の近くにお店があります。
とんこつかとんこつ醤油がメインの和歌山ラーメンの中で、「まるしげ」はとんこつを使ってないんですね。鶏ガラと野菜のスープだそうです。
以前「てんしん」で澄んでいるから鶏ガラ、と思い込んだのと逆で、濁っていてもとんこつでない例です。
ぴりりと香ばしいのは、初めからコショウが利いているみたいですね。
で、私の感想ですが、歴史の浅いお店は食べてみて味にカドがあると感じるのですが、このお店にはそれがない。きちんと伝統のあるお店の味を受け継がれているのだと思います。
コテコテに見えるけど、スパイシーなスープは見かけほどしつこくありません。
天神そばで修行しましたという「支那そば天神」が天神そばとは別物のラーメンだったことを思えば、のれん分けという言葉、のれんに「津山店」と書いてあることにはそれに相応しい重みがあると思います。

240 名前：KPFH：2006/10/10 07:36 ID:04PDut+o

おはようございます。
この連休に勝山の『赤もん』に行って来ました。
何度も近くを通るたびに立ち寄りたいと思っていたのですが、
なかなか時間がなかったり閉まっていたりで実現できませんでした。
実に１０年以上ぶりだったので、店の入り口も中も変わってた気がします。
座敷があって、一番奥の３人がけの座敷が何とも良い雰囲気で、即座りました。
味噌バター、塩バター、ミニチャーシュー丼、ギョーザを注文しました。
味噌はくどくなく、後味もスッキリで昔食べた懐かしい味を思い出しました。
デートコースにラーメン屋を入れるのはラーメン好きとしては当然だと思うのですが、
みなさんはどうでしょうか？
以前、和歌山に旅行に行ったときにも『まるしげ』には行けませんでしたが、
『井出商店』に行きました。地元の友達に聞いたところ、『まる○○』という名前の
お店が多いみたいで、井出商店よりも『まるイ』だったかの方が人気だということでした。
でも、記憶によると井出商店は激ウマだった気がします。

241 名前：くまプー ★：2006/10/10 21:21 ID:???

KPFHさん今晩は。『赤もん』懐かしいです。よくキムチラーメン食べてました。
和歌山の食べ歩きもされたそうでうらやましい。
横浜ラーメン博物館の分類では、和歌山ラーメンは『井出系』と『車庫前系』に大別されますが、（和歌山の人は意識していない）われらが「まるしげ」はそのどちらにも属さなくて、しかも和歌山の味わいを伝えるお店です。
デートコースにラーメンというのは、万人向けとは言えないので、相手をよく理解したうえで使い分けますね。
ウチの嫁が以前（結婚前）知り合いの医者に「うまいラーメンがあるんだ。」デートに誘われて、行ってみたら「平田食事センター」だったという話がありました。
それって、きっとデートじゃなかったのだろうと思いますがどうでしょう？

242 名前：ネギ：2006/10/11 01:19 ID:m3vkEvds

こんばんは！

いろいろレスつけたい話題ですが、もう１時を回って頭もしびれているので
書けそうにないです。

赤門・・・行きたいなーと思っていて行けてないお店の第１位です。
デートコースと言うよりは、ひたすらラーメンめあてでしょうか（笑）！
この板の最初の頃の書き込みで、くまプーさんが紹介してくれたのだったか
な。あんまり行かない地域なので、頭のなかにはあっても訪問できずでした。
んーどこあたりにあるのかな？

まるしげ・・・・。
開店後すぐに行って、チャーハンとラーメン食べた記憶があります。ラーメ
ンとチャーハンという組み合わせは、大食系の自分をを満足させる黄金の組
み合わせと信じているわけですが、なんかしっくりこない感じで、その後は
行ってなかったです。まだ開店当初でそんなだったのかな？

書きっぱなしなので、もっと丁寧に説明した方がいいかとも思いつつ、頭の
しびれがたえられないので眠ります。

243 名前：くまプー ★：2006/10/14 21:00 ID:???

そういえば先日、飲み会の１次会と２次会の間にひとりでふらふらと食べ歩きをしようと商店街をうろついたのですが
「山都」が閉店して貸店舗の看板が出ていましたね。残念です。
結局「びーとん」で中華そば大盛りを食しました。
びーとんは食べ歩きの評判が賛否両論に分かれる店ですが、かつての私にとっては味がおとなしすぎてちょっとしっくり来ない気がしていました。
最近たくさんの店を食べ比べてみて、そのおとなしさもまたよいなと思うようになりました。年をとったんかな。

244 名前：くまプー ★：2006/10/15 23:41 ID:???

今日は昼食に「宗谷らーめん・はるな」に行って来ました。
志戸部の大通り沿いという恵まれたロケーションにありながら、なんかあんまりお客が入っているのを見かけない気がします。
「岡山麺’ｓくらぶ」では絶賛だったので、ぜひ確かめて起きたいと思っていました。
ずっと以前塩らーめんを食べたときは、ちょっと塩から過ぎるかな〜？という印象で、強烈なインパクトというのはなかったのですが。
と、ここまではノーガキで、実際に行って見たらお客は自分ひとりでしたが、とってもうまいラーメンだったので感心しました。

245 名前：くまプー ★：2006/10/15 23:54 ID:???

（長文のためつづき）
メニューには「宗谷（醤油）」「塩」「味噌」「から（辛）」というのがあって、私は味噌大盛りを注文しました。
まず気がついたのはスープに油の層が乗っていること。味噌ですよ。何の油でしょう。
麺はちょっと太めで縮れ麺です。もやしがたくさん乗っています。チャーシューはトロトロしてなくてサックリした感じ、カウンターの後ろで煮ていたので自家製でしょう。
で、感想は、うまかったです。いつも分析しているような説明が付けられないのですが、ここんところとんこつや鶏ガラにばかり目が向いていて、味噌ラーメンとかいう方向に目が行っていなかったのですね。
もちろん、何かのダシをきっちり取っているのでしょうけど、味噌にありがちな、のどにイガイガするような雑味がなく、コクがあるラーメンでした。
ちょっと年配ですが「おばさん」とは呼びがたい華奢な女性がひとりでされていましたが、白を基調とした店内や、暗めに設定した照明などもうなづけるものがあります。他のラーメン店のようなコテコテした感じがありませんが、ラーメンは意外とコッテリだったりしました。

246 名前：KPFH：2006/10/16 18:01 ID:0PBBR0TU

みなさん、こんばんわ。
くまプーさんは『はるな』に行かれた事がなかったんですね。
意外でした。僕は４回ほどあります。
初めて行ったのは３年以上前だった気がしますが、
好んで味噌を選んでました。
そして、トッピングのガーリックバターにハマッてました。
さて、また、今度は不利移駆に行ってきました。
噂のラーメン２つと支那ピザを頼みました。
もちろん僕は激ウマの豚骨スープを残さず平らげました。
このスープにコショウは控えめで良いと思いますが、
支那ピザはタバスコ多目がお勧めです。

247 名前：KPFH：2006/10/16 18:05 ID:0PBBR0TU

いや、失礼しました、くまぷー様。
『はるな』にはずっと以前に行ったっきり行ってなかったと言うだけで、
行ったことないというワケではなかったんですね。
うっかり○○兵衛が見落としていました。

248 名前：くまプー ★：2006/10/16 22:35 ID:???

今度ガーリックバター試してみます。
「から」ってのも気になりますね。

249 名前：くまプー ★：2006/10/19 22:29 ID:???

昨日は仕事が休みだったので、何しよーかなーと思っていたら、てんしん美咲店に吸い寄せられてしまいました。
かつて岡山に住んでいた頃は天神そばがホームグラウンドで、奉還町の冨士屋には行ったことがなかったのですが、なんか懐かしい、やさしい味ですよね。

250 名前：くまプー ★：2006/10/21 21:04 ID:???

今日明日は岡山ラーメン祭りなはずなのですが、
地元のお祭りの世話で行けれませんでした。（涙

251 名前：KPFH：2006/10/22 00:28 ID:2C8TFcTE

こんばんわ。
今日、ビブレに服を買いに行った後、岡山ラーメン祭りに行って・・・
みようと思ったら、もの凄い車の列で、駐車場にすら入れそうになかったので、
やむなく断念して、『ちゃあしゅや亀王』に行ってきました。
厚切りチャーシュー麺２つとギョーザとから揚げを頼みました。
ここは２度目で、梅田のお初天神の前に本店があったと思うんですが、
そこにも昔行った事があります。あと、上本町のハイハイタウン内にも
有名店『れんげ』と一緒に入っていたと思います。
当時も今日と同じメニューに、油そばを頼んだ記憶があります。
昼時だったので、少し並びました。
普通のラーメンはメニューに書いてある通り塩とんこつ系のスープですが、
一言では言い表せないウマさがあります。
その点では大阪で食べた記憶の味と同じ気がします。
替え玉もあるのですが、チャーシューのガツンとくるボリューム感と
満足感で替え玉までは出来ませんでした。
あと、スープが少なめな感じがします。
それでも大満足な１杯でした。
その後、天気が良かったので空港でボケっとしました。

252 名前：ネギ：2006/10/22 19:31 ID:3ksYffz6

ラーメン祭り・・・行きたかった。土日はぜんぜんあかないのわかってた
ので、どんなんかな〜と思いつつ仕事してました。

この１週間、半分は出張で津山にいませんでした。ラーメンは新幹線で帰
りに、岡山駅西口にできてた安いラーメン屋で塩ラーメン食べただけ。

やっぱりラーメン祭りにいきたかったな（笑）。

253 名前：くまプー ★：2006/10/22 19:49 ID:???

おかやまラーメン博：自慢の味、競い合う−−岡山で開催　／岡山
　県内３３のラーメン店が一堂に会し、各店自慢の１杯を提供する「第１回おかやまラーメン博」が２１日、岡山市いずみ町の県総合グラウンド桃太郎アリーナ前広場で始まった。２２日まで。
　鶏がら、トンコツ、魚だしなど、スープのベースも各店さまざまで、多彩な味のラーメンがそろう。会場入り口で１杯につき１枚のラーメン券（６５０円）を買って味わう。各店をはしごするために複数枚購入もできる。
　この日は午前１０時のオープン前から人々が列を作り始め、昼前には会場のあちこちでラーメンをすする音が聞こえた。家族サービスで親子４人で来たという総社市門田、公務員、有安広道さん（３４）は「うちの一家はみんなラーメン大好き。いろいろ食べられるのはいいですね」と笑顔でトンコツラーメンを味わっていた。【植田憲尚】
毎日新聞　2006年10月22日

254 名前：名無しさん＠津山：2006/10/22 20:05 ID:p/YYEdvc

KPFHさん、なかなか行動派ですね。
そのあとの空港でボケッとするというのもなかなか味があっていいです。
伊丹空港で飛行機が下りてくる真下は壮観なので、私も半日ポケッとしていたことがあります。

255 名前：ネギ：2006/10/23 00:16 ID:i4cq+TNY

やっぱり・・・・

やっぱり祭りいっときゃよかったですね・・・。ミニラーメンとかも
あったのかな？　二杯も食うともうほかのラーメンは食えないでしょう。


東京行ってたんだけど、一緒になった人が「横浜のラーメン博物館？よか
ったですよーーーーっ！！」としきりに言ってたんで、そういうイベント
もいいのではという気になっていたところでした。残念です。


津山のラーメン屋は、ひとまずはるなに行きたいです。１０年前と変わっ
てるのかねー？　楽しみです。

256 名前：KPFH：2006/11/06 09:15 ID:zfVfaxl2

みなさんこんにちわ。と言ってもこれを書いているのは平日の朝です。
先日、赤磐市（旧山陽町）の『ラーメンひさ屋』に行ってきました。
山陽団地の入り口、坂の下にあります。山陽町と言えば、らーめん道場が有名ですが、
噂でもう１軒ウマイ店があると聞きつけてもう２年くら経ったかなと言う頃に遂に行ってみました。
メニューはシンプルで普通のの他にチャーシュー麺と、サイドメニューのキムチとギョーザ、
くらいだったでしょうか。チャーシュー麺２つとギョーザ１つ注文しました。
醤油系の色をしたコクと甘みのあるスープが特徴的でした。チャーシューはバラ肉やわらか系です。
テーブルに置いてある、甘口唐辛子という名前のスパイスを多めに入れて食べると更に美味しかったです。
スープが薄い人向けにラーメンダレが置いてありますが、決して薄いことはないと感じました。
ギョーザはシソが入っていてさっぱり味、で皮はパリパリ美味しかったです。

257 名前：KPFH：2006/11/06 09:30 ID:zfVfaxl2

ついでにもう１件、山陽町のひさ屋に行った日の夜に、清輝橋の商人にも行ってきました。
なんと、実はここに来るのは初めてで、通りすがりにしょっちゅう行ってみようと思いきや、
閉まっている時間だったり、陸橋の反対側にあるPが一杯っぽかったり、なかなか行けなかったのが、
遂にトイザラスの帰りに実現しました。この日２軒目のラーメン屋です。
いやぁ、店に入った途端、魚系の香りがして、一瞬ラーメン屋ではないような感じがしました。
和風ラーメンと角煮とろろそばとみぞれそばの３つしかないメニューのインパクトも強かったです。
和風と角煮を注文しました。僕は和風にしたので、出てきたモノの見た感じは一見美味しそうな普通のラーメン。
でも香りが違います。明らかに和風の魚貝系。でもってドロドロ。天一を彷彿とさせるくらいです。
角煮の方は更にとろろまで入っているので、もっとスープはドロドロみたいです。
食べた後もトンコツより魚のダシの強烈な印象が残りました。
和風に入っているチャーシューの量はかなり多く、このチャーシューは味もかなり満足です。
ただ、帰りは胃が苦しかったです。

258 名前：くまプー ★：2006/11/06 23:07 ID:???

うわぉ。KPFHさん、がんばりますねえ。ひさ屋は知りませんでしたが、「商人」は行ってみたことあります。
ドロドロの魚系ダシなんですが、妙に評判のお店です。インパクトは確かにある。味について研究熱心なのはわかる。でもなんか、過激な実験に付き合わされた気がして納得がいかなかったんですよね。
コテコテが好きな人にはいいでしょう。でも魚の匂いが強調されすぎている気がします。
ところで「ひさ屋」でチャーシュー麺２つって、一人で食べたの？それともデートだったの？

259 名前：KPFH：2006/11/09 23:54 ID:ERWaqA0s

こんばんわ。先週のラーメン屋２件は正直、結構キツかったです。
正直、昼にラーメン道場に行ってたら、晩の商人は無かったと思います。
ひさ屋も商人もデートのついででした。
それから、昨日は友人と長崎ちゃんめんに行きましたよ。
ラーメン食べ過ぎで、最近少し余分な肉が目立ち始めた様に思います。
というか、言われました。相手が細身なので、少し太らせてやろう作戦が、
裏目に出てます。

260 名前：くまプー ★：2006/11/17 22:35 ID:???

麺屋大輔のメニューにタンタン麺登場という情報をキャッチしました。

261 名前：KPFH：2006/11/19 11:19 ID:6IeeV1nQ

こんにちわ。大輔にはまた行きたいんですが、そう思いながら２回しか行ったことありません。昨日は玉松に寄ってきました。
コーン入りともやしチャーシューとギョーザ２つ頼みました。いつもどおり無難に美味かったです。

262 名前：くまプー ★：2006/11/19 18:21 ID:???

今日は、長いこと目標に入っていたままだった、白楽天に行って来ました。
以前はよく行ったのですが、ここんとこご無沙汰でしたね。
味噌ジャンボを食べました。細めの麺で具だくさん、味噌には唐辛子が利いています。
しかし、デートならぬ子連れで行ったので結構高くつきました。

263 名前：KPFH：2006/12/02 14:39 ID:7v5ThqlA

ご無沙汰しております。
ラーメンから離れていたワケではなく、食べまくってはいるのですが、
なかなか報告するようなこともなく過ぎておりました。
超・久しぶりにラーメン大統領に行ってきました。
知らないうちに細麺みたいなのが無くなって、その代わり塩がありました。
塩は試してみる価値があるかどうかは、外した時のリスクを考えると
避けたほうが無難と判断したために、今回はやめました。
店内に張ってあったチラシにチャーシューが美味しくなったと書かれていたとおり
なるほど美味い感じになっていました。以前は量はそこそこでにパサパサ感が
あって、なんとなく惜しい思いをしてました。
大統領って、かの有名な横綱の岡山版（パクリとも言う）の割りに、味がイマイチで
デカイ看板とメニューはソックリなのに、横綱ほど感動が無かったんで
滅多に行かなかったのですが、ちょいとマシになってました。
ちょっとだけ。

264 名前：くまプー ★：2006/12/02 23:04 ID:???

こんばんは。
長いこと行ってなかったらそんなことになっていましたか。
大統領の塩ラーメン食べてみたいですね。

265 名前：くまプー ★：2008/02/10 16:17 ID:???

１年以上前に話が巻き戻ってしまいますが、救助できたレスはここまででした。
ご迷惑をおかけします。m（__）m

266 名前：書けませんよ。。。：停止

真・スレッドストッパー。。。（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ

151KB

---

新着レスの表示

---

掲示板へ戻る 全部 前100 次100 最新50

---